烹饪流程香糟鸭掌所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、压面机、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、六门冰箱、切菜机、吹风机、开水器、斩切刀、叉子、调料瓶。
家常菜菜谱香糟鸭掌烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香糟鸭掌、香糟鸭掌、香糟鸭舌，老鸭煲，冬瓜火鸭煲。
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以下是90位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，香糟鸭掌做法
材料
鸭掌，猪手，生姜，八角，一整瓶糟卤
做法
1. 鸭掌剪指甲，猪手洗干净，一起煮
香糟鸭掌做法已被81人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱香糟鸭掌做法
材料
鸭掌、香糟卤、盐、绍兴米酒、葱姜、干花椒、干红椒、八角、香叶
做法
1、鸭掌洗净后，剪去指甲部分，沥干备用；葱切段，姜切片，备用。
2、烧一锅水，沸腾后倒入处理好的鸭掌焯水，再次煮沸煮出血沫后倒出，沥干。
3、重新备一锅可以没过鸭掌的干净冷水，放入葱段、姜片、干红椒、干花椒、八角和
香叶，加入少许盐、绍兴米酒，倒入焯好水的鸭掌，大火煮沸后改小火。喜欢吃软烂的
就用小火继续煮1小时，我喜欢有嚼劲的，就小火煮了半个小时。
4、煮好的鸭掌迅速用冷水彻底冲凉冷却，沥干。
5、倒入一整瓶香糟卤，使鸭掌浸泡在糟卤中，盖上盖子泡3小时左右即可食用。（浸泡
时间太长鸭掌会过咸，时间太短会不入味；夏天的时候可以放入冰箱中完成浸泡。）
香糟鸭掌做法已被61人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱香糟鸭舌做法
材料
鸭舌，10来颗花椒，少许葱，姜，料酒
做法
1、鸭舌洗净，冷水入锅，放10来颗花椒、少许葱、姜、料酒，小火煮10来分钟，捞出晾凉，入干净的器皿。
2、入香糟卤淹没，进冰箱冷藏2小时入味后开吃。
香糟鸭舌做法已被53人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱老鸭煲做法
材料
鸭子小半个，罗汉笋，干香菇
做法
步骤1：干香菇事先泡发，然后去蒂切片。罗汉笋我买的是4块钱一袋，也可以买其它笋子代替的。笋子买回来多洗几遍，然后中间切一刀就行了，喜欢吃小点的，可以多切一刀
步骤2：鸭子洗干净，倒入烧开的水，撇出血水和浮沫，煮几分种后捞出
步骤3：换砂锅，水开倒入去过浮沫的鸭子，加姜片和一些料酒
老鸭煲做法已被22人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱冬瓜火鸭煲做法
材料
冬瓜，烧鸭
做法
1.冬瓜去皮去囊洗净切成方块。
2.先将冬瓜在锅里煮至九成熟，调味后移到瓦煲里，再起镬将烧鸭爆香后也移到瓦煲里，略滚一下便成。
冬瓜火鸭煲做法已被36人烹饪过！
小编整理925位网友投稿材料与冬瓜火鸭煲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芋头鸭煲
第二种：腊鸭煲萝卜汤
第三种：老鸭煲
第四种：芋头香鸭煲
第五种：莲藕焗鸭煲
第六种：馄饨土豆全鸭煲
第七种：金蒜水鸭煲
第八种：吉祥老鸭煲
第九种：笋干老鸭煲
第十种：狗仔肥鸭煲
结合90位厨师推荐，再从462网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冬菜扣鸭、家常鹅肉、红煨鸭块、麻辣鸭块、贵妃鸡翅
干烧鸡翅、锤子鸡片、香酥炸鸡腿、鲜蘑鸡腿
银芽鸡丝、香芋焖鸡腿、草菇鸡心。
烹饪家常菜
