烧制方法盐水鸭肝所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、面条机、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、六门冰箱、切菜机、排烟管道、开水器、斩切刀、勺子、蒸笼。
家常菜菜谱盐水鸭肝烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过15位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐盐水鸭肝、酱烧鸭肝、芝麻鸭肝，芝麻鸭肝，鸭肝菜心汤。
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以下是15位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，盐水鸭肝做法
材料
鸭肝，盐，姜，酒，蒜头，香葱，八角，花椒，柠檬片
做法
1.锅里放两碗水，放入配料，大火烧开后，再煮十分钟。
2.倒入半碗冷水，使水温降到60度左右。
3.倒入鸭蛋，烧开后立即关火，加盖焖半天。
盐水鸭肝做法已被96人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱酱烧鸭肝做法
材料
鸭肝，姜，辣椒，叉烧酱，料酒，老抽，糖，味精
做法
1.将鸭肝洗净，放在开水里焯一下，捞出控净水。
2.旺火热锅倒入生油，然后把姜辣椒放进煸炒片刻后加入鸭肝继续翻炒。
3.接着将所有调料和少许水倒入煮至收汁为止即可，装盘时切块淋上酱汁。
小诀窍
鸭肝因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。 动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。 动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。经常食用动物肝还能补充维生素b2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用，肝中还具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
酱烧鸭肝做法已被87人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱芝麻鸭肝做法
材料
主料：鸭肝。
做法
鸭肝出片，拍上玉米粉，鸡蛋，白芝麻制成半成品待用；炒锅热锅凉油，油温七成热时，放入鸭肝炸制，改刀后放入容器。
视频：chihe.sohu.com/20090118/n261817819.s
芝麻鸭肝做法已被91人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱芝麻鸭肝做法
材料
主料：鸭肝500克，
做法
1.把鸭肝洗净，剔去筋膜，片成半厘米左右的厚片，用精盐、料酒、味精、葱、姜、香油拌好，腌十分钟。
芝麻鸭肝做法已被59人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鸭肝菜心汤做法
材料
鸭肝150克，酱油11/2茶匙，生粉1茶匙，菜油1汤匙，高汤400毫升，净化水500毫升，新鲜香菇1个，姜4片，白胡椒粉1捏，盐1捏，油菜心100克
做法
1.将鸭肝洗净，切成薄片，用酱油，生粉调匀。香菇洗净，切成片。油菜洗净，撕成碎片。
2.高汤、水、新鲜香菇、姜、白胡椒粉和盐放汤锅里在大火上烧开，约5分钟。加菜心，煮2分钟。
3.烧汤的同时，炒锅置大火上预热。倒菜油，热至八成，下调好的鸭肝，煎2分钟，至七成熟（肝片带一点红），铲出，沥去油，再放入烧开的汤锅里，煮2分钟即可。
鸭肝菜心汤做法已被63人烹饪过！
小编整理466位网友投稿材料与鸭肝菜心汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炒鸭肝
第二种：盐水鸭肝
第三种：桑葚芝麻鸭肝羹
第四种：鸭肝菊花汤
第五种：鸭肝首乌汤
第六种：芝麻鸭肝
第七种：法脂鸭肝煎牛排
第八种：茭白青椒鸭肝
第九种：五香鸭肝
第十种：冬瓜蟹味菇鸭肝汤
结合15位厨师推荐，再从243网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
杏仁桂圆炖银耳、腰果雪梨、冬笋烧鸭肝、糯米煎红枣、红糟鸭煲
冬菜扣鸭、红煨鸭块、麻辣鸭块、贵妃鸡翅
干烧鸡翅、草菇鸡心、家常鹅肉。
烹饪家常菜
