烧制步骤咸酥鸡所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、搅拌机、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、新风系统、食堂污碟输送带、多用刀、剪刀、铲勺。
家常菜菜谱咸酥鸡烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐咸酥鸡、沙茶咸酥鸡烩饭、咸酥鸡焗通心面,咸酥鸡蛋卷,咸酥鸡。
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以下是71位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱,咸酥鸡做法
材料
鸡胸肉1副,九层塔适量,粉料:20公克,蕃薯粉200公克,沾料:适量,蒜泥2大匙,蛋液2大匙,太白粉3大匙,淡色酱油2大匙,米酒2大匙,冰糖1大匙,白胡椒粉1/2小匙,五香粉1/4小匙,甘草粉少许
做法
1.将鸡胸肉先去皮,接着清洗干净,可依个人喜好选择是否要将鸡胸肉内的软骨去除,再分切成小块状。
2.将处理好的鸡胸放入容器中加入所有a料充分的拌均匀。
3.接着将腌好的鸡胸肉冷藏静置2小时,让鸡肉充分入味后取出。
4.将蕃薯粉与黄豆粉一起放入大盆中混合均匀作成沾粉。
5.将鸡肉放入裹粉中以抓拌及滚动的方式让鸡肉块均匀沾裹沾粉,接着放入180℃的热油中以中火油炸6分钟,入锅时稍微翻动以避免鸡肉互相沾黏。
6.油炸至浮于油表面且油泡变小时,将鸡肉块捞至漏杓中。
咸酥鸡做法已被51人烹饪制作过!
第二种:家常菜菜谱沙茶咸酥鸡烩饭做法
材料
盐酥鸡120公克,热白饭1碗,青椒1/4个,红辣椒1/2条,蒜末1大匙,a.酱油1大匙,沙茶酱1大匙,白砂糖1小匙,白胡椒粉少许,米酒1大匙,b.高汤150㏄,太白粉水适量
做法
1.将热饭盛于盘中或以模型倒扣于盘中,青椒、红辣椒均洗净、去蒂及籽后切片备用。
2.热一锅倒入1大匙油烧热,以小火爆香蒜末、青椒片、红辣椒片,再放入盐酥鸡与、所有a料拌炒数下。
3.接着将高汤倒入作法1锅中,煮开后以太白粉水芶芡,再盛出淋于白饭上即可。
沙茶咸酥鸡烩饭做法已被43人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱咸酥鸡焗通心面做法
材料
盐酥鸡80公克,通心面150公克,小蕃茄3个,鲜香菇1朵,起司丝适量,洋香菜叶末少许,蕃茄酱3大匙,盐少许
做法
1.将通心面放入滚水中加少许盐,以中火煮10~12分钟后捞出备用。
2.小蕃茄洗净,去蒂后切片;鲜香菇洗净,去蒂后切丁备用。
咸酥鸡焗通心面做法已被92人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱咸酥鸡蛋卷做法
材料
盐酥鸡100公克,鸡蛋3个,葱花2大匙,牛奶20㏄,盐1小匙
做法
1.将盐酥鸡的骨头去除,切丁状备用。
咸酥鸡蛋卷做法已被83人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱咸酥鸡做法
材料
a.带骨鸡胸肉1块,九层塔20公克,b.地瓜粉100公克,a.葱2根,姜10公克,蒜仁30公克,五香粉1/4茶匙,酱油膏1大匙,水50cc,料酒1大匙,细糖1茶匙,小苏打1/4茶匙,b.椒盐粉1茶匙
做法
1.带骨鸡胸肉洗净沥干后,去皮剁成小块备用。
2.九层塔挑去硬梗后,洗净沥干备用。
3.将调味料a全部放入果汁机,搅打约30秒后,再过滤掉渣,即成为腌汁备用。
4.将作法1的鸡肉块放入作法3的腌汁中,腌渍30分钟后,捞出鸡肉块,再均匀沾裹地瓜粉备用。
5.热一锅,放入适量的油,将油温烧热至约160℃,放入作法4的鸡肉块,以中火炸约2分钟至表皮成金黄酥脆状,接着再放入作法2的九层塔炸一下,随即可将鸡肉块与九层塔全部捞出并沥干油脂,最后洒上椒盐粉即可。
咸酥鸡做法已被85人烹饪过!
小编整理673位网友投稿材料与咸酥鸡相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:咸酥虾
第二种:咸酥剑虾
第三种:咸酥香菇
第四种:咸酥芋丝
第五种:咸酥鸡焖紫茄
第六种:咸酥龙珠
第七种:咸酥莲耦
第八种:咸酥鸡
第九种:咸酥莲藕
第十种:咸酥海苔饼
结合71位厨师推荐,再从697网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
红烧猴头菇、玉兰片烩猴头菇、干烧冬笋、萝卜烧板鸭、素裹鲜笋
黄焖鸭肝、腰果雪梨、冬笋烧鸭肝、糯米煎红枣
红糟鸭煲、冬菜扣鸭、杏仁桂圆炖银耳。
烹饪家常菜