制作流程白芥子炖金瓜所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、电饼铛、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、暖饭车、菜品展示柜、切片机、风机控制箱 、开水器、厨房剪刀、开瓶器、倒油瓶。
家常菜菜谱白芥子炖金瓜烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐白芥子炖金瓜、蛤蚧炖金鸡、葛根炖金鸡，海马人参炖牛腱，人参炖鹌鹑蛋。
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以下是22位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，白芥子炖金瓜做法
材料
用料原材料：白芥子20克，金瓜350克，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法
1、将金瓜去皮切块，白芥子洗净待用。
2、净锅上火，放入清汤、白芥子、金瓜，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
功效
白芥子辛散温通，能宜通肺气、温通经络、舒通经络凝聚之寒痰，用于痰湿流注关节、肢体疼痛等症。
白芥子炖金瓜做法已被81人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱蛤蚧炖金鸡做法
材料
主料：光土母鸡1只750克，蛤蚧1对，党参25克，枸杞25克，火腿片50克，桂圆20克，姜片35克，葱结35克，清汤1000克
做法
1、蛤蚧、光鸡分别定形焯水；
2、然后放入炖盅内，党参、火腿、姜片、葱结等调料也放入炖盅内；
3、注入清汤，放上炖锅内或蒸笼内，旺火炖3小时至鸡肉酥烂，加调料调味即可。
蛤蚧炖金鸡做法已被50人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱葛根炖金鸡做法
材料
葛根50克，小公鸡1只，味精、黄酒、细盐、姜丝、猪油。
做法
1、葛根加水700ml，煎至500ml，滤过取汁。
葛根炖金鸡做法已被64人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱海马人参炖牛腱做法
材料
平时生活紧张，日做夜做，难免心悸不安，元气不足，想补血安神又降压，最好就是用海马人参牛腱炖汤喝了。经过两三小时的炖制，各物相互融合，化作浓浓汤水，清香可口；牛腱绵韧，蘸酱油食用，两颊生香。牛腱：400克海马：一对(一公一母)鸡爪：6只红枣：6粒 元肉：6粒生晒参：1根姜：2片水：5碗
做法
1. 牛腱洗净切大块，汆水去腥；
2. 鸡爪去黄色趾盖，汆水；
3. 海马、、生晒参、红枣和元肉洗净，红枣拍扁去核；
4. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味饮用。
功效：
滋补润燥、补气健脾、降压减肥。
●美食科学堂
牛腱
牛腱即牛腿肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱。牛肉对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。冬天吃牛肉可暖胃，是当季的补益佳品。
牛腱肉有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合炖、焖、酱，口感“烟韧”，味道鲜美。我们家常吃的凉拌牛腱有卤有酱，也可只用生姜、料酒和清水炖至软烂适中，切薄片蘸酱油食用，清新爽口。
海马人参炖牛腱做法已被44人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱人参炖鹌鹑蛋做法
材料
鹌鹑蛋6个，人参3克，精盐适量。
做法
人参切成薄片。将鹌鹑蛋入滚水锅中煮熟，剥去壳，放入碗内，加入人参、盐等，上笼蒸15分钟即成。
人参炖鹌鹑蛋做法已被92人烹饪过！
小编整理457位网友投稿材料与人参炖鹌鹑蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：胡桃仁人参炖鹧鸪
第二种：三七人参炖瘦肉汤
第三种：桃仁人参炖鹧鸪
第四种：人参炖鳖
第五种：人参炖鸡
第六种：人参炖猪皮
第七种：人参炖胎盘
第八种：人参炖乌鸡
第九种：人参炖竹丝鸡
第十种：白龙骨人参炖黄雌鸡
结合22位厨师推荐，再从765网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鞭花烧鹌鹑脯、子姜滑藕片、竹笙翅炖母鸡、蛤蟆炖雪梨、荷香粉蒸肉
梅菜螺丝花肉、咸肉蒸双白、鲜果牛肉片、荠菜鲜肉大馄饨
富贵肴肉、海鲜白果烩肉皮、火童炖鳙鱼头。
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