烧制流程冬菇烩鹅掌所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式炒锅、和面机、单眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、暖碟柜、工作台冰箱、洗菜机、排烟风机、冲地水龙头、水果刀、叉子、铲勺。
家常菜菜谱冬菇烩鹅掌烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬菇烩鹅掌、红花鹅掌、鲍汁生菜鹅掌翼，卤鹅掌，鹅掌金星草饮。
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以下是75位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，冬菇烩鹅掌做法
材料
生鹅掌10只，鲜冬菇8朵，蚝油1汤匙，葱2颗，切段，姜6片，植物油2汤匙，鲜汤或水200毫升，料酒、盐各适量
做法
1.鹅掌洗净，斩掉爪尖，然后一斩两段，用开水烧至七成熟。冬菇切成条。
冬菇烩鹅掌做法已被11人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红花鹅掌做法
材料
鹅掌800克，藏红花20克，南瓜适量
做法
1、将鹅掌洗净，去骨，加藏红花上笼蒸熟。
2、南瓜刻成玫瑰花形盛器，放入蒸好的红花、鹅掌，制熟即成。
创新说明
选用鹅掌配以中药藏红花调味，具有美容、滋补之功效。
小诀窍
特点
色泽棕红，鹅掌软嫩。
童海波（四川）
红花鹅掌做法已被14人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱鲍汁生菜鹅掌翼做法
材料
鹅掌翼400克，生菜200克，鲍汁（支装）60毫升，蚝油20毫升，火腿片10克，姜片20克，炸蒜茸10克，盐、糖、米酒、胡椒粉、花生油各适量
做法
1、鹅掌翼洗净斩件，飞水备用；
2、开锅下油，爆香姜片，下掌翼翻炒片刻，攒米酒，加入鲍汁、蚝油和适量水；
鲍汁生菜鹅掌翼做法已被85人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱卤鹅掌做法
材料
鹅掌500克。调料白卤水2000克，葱段10克，姜片5克。
做法
1、将鹅掌用温水浸泡后，刮洗干净，捞出备用。
2、将锅内放入清水烧沸，放入鹅掌焯透捞出，投凉。
3、锅内放入卤水，加入葱、姜和鹅掌，大火烧开后转入小火，卤约25分钟捞出即可。
材料替换
原料鹅掌可换成鹅脖、鹅胗等，则成卤鹅脖、卤鹅胗。
卤鹅掌做法已被99人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鹅掌金星草饮做法
材料
鲜鹅掌金星草（金鸡脚）60克（干品减半），冰糖30克。
做法
将上味洗净，切碎，放入砂锅内，加水适量。煎取汁液，去渣，调入冰糖屑为饮。饭前服，日2次。
鹅掌金星草饮做法已被79人烹饪过！
小编整理786位网友投稿材料与鹅掌金星草饮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香糟鹅掌鸭信
第二种：卤鹅掌
第三种：鹅掌鸭信
第四种：砂锅炆鹅掌亦
第五种：冰梅鹅掌
第六种：香辣番茄酱烧鹅翅
第七种：素烧鹅
第八种：素烧鹅
第九种：斋香素烧鹅
第十种：烟熏素烧鹅
结合75位厨师推荐，再从883网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黄山烧鸽、芸豆干烧兔肉、符离集烧鸡、清炖马蹄鳖、凤翅炖鳝段
金环富贵牛儿肉、神户牛肉沙律、香辣五花肉、一品炖菜芯
风味牛肉卷、吊烧羊肉锅、菱肉菊花肫。
烹饪家常菜
