烹饪步骤火腿炖翅裙所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、保温餐车、制冰机、洗菜机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、切菜器。
家常菜菜谱火腿炖翅裙烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐火腿炖翅裙、火腿菜胆炖翅、咸肉津白汤年糕，佛手津白，津白佛手。
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以下是87位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，火腿炖翅裙做法
材料
用料主料：翅根500g(10位用)。配料：火腿片100g。调料：姜汁25g，料酒25g，葱25g，姜25g，清汤500g，上汤1250g，精盐4g，味精2g，鸡粉5g。
做法
(1)翅根焯水剥去腐肉，冷水漂洗30分钟，再加姜汁25g焯水，取出加清汤500g，料酒25g、葱25g、姜25g，精盐1g、鸡粉3g上笼蒸30分钟，翅根软糯即可，捡去葱姜待用；
(2)火腿洗净煮熟，去骨，冷却后下冰箱冻硬，再用刨片机刨成10片待用；
(3)处理好翅根分10份放入翅盅内，每盅内放一匙翅胶汤，火艟片烫后放其上；
(4)上汤1250g用精盐3g、味精3g、鸡粉2g调味后，上笼蒸开，分加翅盅内，翅盅上笼蒸3分钟即可上桌。
操作要求
火腿炖翅裙做法已被23人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱火腿菜胆炖翅做法
材料
用料主料：水发鱼翅针400g。配料：熟火腿300g，菜胆24棵，上汤1000g。调料：姜汁25g，精盐1g，味精1g，鸡粉1g。
做法
(1)火腿在热水中滚5分钟后放入盆中间，菜胆焯水围摆放，鱼翅加姜汁25g焯水放火膻四周；
(2)上汤烧开倒入盆中，盖好盖，封蒸纸，上笼蒸3小时取出，加味精1g、鸡粉1g调味，尝口。再蒸15分钟即可上桌。
操作要求
火腿煮熟前，应先用冷水漂取咸味。
此菜基本不用再加盐。
火腿菜胆炖翅做法已被48人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱咸肉津白汤年糕做法
材料
上海年糕，大白菜，火腿
做法
1、年糕、大白菜、火腿分别飞水；
2、放进清汤中煮一会儿，调味后即成。
小诀窍
咸肉津白汤年糕做法已被85人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱佛手津白做法
材料
猪肉，生抽，糖，盐，料酒，生粉，鸡精，大白菜帮
做法
1.肉碎用生抽、糖、盐，料酒，生粉、鸡精调味腌制
佛手津白做法已被77人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱津白佛手做法
材料
大白菜菜幇6块，瘦肉200克，西兰花半朵，盐适量，生粉2小勺，蚝油1汤匙
做法
1.瘦肉剁成肉糜，用盐、1小勺生粉搅拌至起胶
2.菜幇在开水里煮至软身，大约小火煮6分钟
3.煮软的菜幇，每块用剪刀剪成相连的五指状
4.放入肉馅在中间，“五指”均匀分开
5.把“五指”尾部折叠包住肉馅，整理成佛手状
6.上开水锅里大火蒸10分钟，倒出汁液备用，中间加入灼过水的西兰花摆盘，中间放一朵番茄皮花
津白佛手做法已被57人烹饪过！
小编整理985位网友投稿材料与津白佛手相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：土豆炖翅根
第二种：鲍汁山药炖翅
第三种：野山菌炖翅
第四种：科甲冬瓜炖翅
第五种：瑶柱竹荪炖翅
第六种：玉盅蟹黄炖翅
第七种：奶汤炖翅
第八种：菜胆炖翅
第九种：鱼汤炖翅
第十种：猪蹄葱白炖豆腐
结合87位厨师推荐，再从156网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
瑶柱竹荪炖翅、南腿炖双翅、椰青炖三宝、红烧翅根、玉盅蟹黄炖翅
火腿菜胆炖翅、红烧大鲍翅、金箔红烧海虎翅、红烧海虎翅配菜胆
木桶牛肉、元帅方肉、菜胆炖翅。
烹饪家常菜
