烹饪方法虫草炖野鸭所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、电饼铛、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、双门冰箱、切菜机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、勺子、磨刀器。
家常菜菜谱虫草炖野鸭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐虫草炖野鸭、清炖野鸭、腊肥肠炖野笋干，水鱼炖野鸽，老火水鸭汤。
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以下是39位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，虫草炖野鸭做法
材料
野鸭1只，冬虫夏草6克，清汤600毫升，葱、姜、精盐、味精、姜汁、料酒、豆油各适量。
做法
将野鸭肉切成块，锅烧热放入菜油，油热后放葱、姜、鸭爆炒，烹入姜汁，加沸水少许，煨30秒钟后捞出，控去水分，去掉葱、姜。取盆，按顺序放入鸭、洗净的冬虫夏草、姜、葱、精盐、料酒、开水，隔水蒸2小时后取出，去掉姜、葱及鸭的胸骨、锁喉骨，撇去浮沫，加入清汤，再蒸1小时即可食用。
虫草炖野鸭做法已被21人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱清炖野鸭做法
材料
净野鸭1只（约1000克），熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精、香油各适量。
做法
(1)、将野鸭洗净，剁去鸭头、尾、脚爪，用刀从其脊背处劈开，取出内脏洗净，再剁成约3.5厘米见方的块，入沸水锅中氽一下，捞出控净水分。
(2)、锅内加少许猪油，烧至四、五成热时，投入葱段、姜片，炸出香味，随即放入鸭块煸炒一会，注入清水，加精盐，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火炖灼1小时，待汤汁浓少、鸭肉已烂时，用味精调味，淋上香油，盛在碗内即成。
清炖野鸭做法已被91人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱腊肥肠炖野笋干做法
材料
腊肥肠，野笋干，橘子皮，剁椒，花椒，葱，姜，蒜，蒜苗，盐，鸡精
做法
1.锅内油烧热，倒入肥肠使劲炒香；
2.将肥肠推至一边，加入花椒煸香，倒入剁椒和橘皮炒香，放入葱姜蒜；
3.倒入笋干一起炒，加入少许盐；
4.倒入一碗水烧开后改小火，炖至汤汁快干时加入鸡精，撒上蒜苗沫；
5.一盘色彩鲜艳的美味就完成啦。
腊肥肠炖野笋干做法已被37人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱水鱼炖野鸽做法
材料
野鸽2只，水鱼（甲鱼、鳖）1只约500克，水发香菇25克，瘦猪肉250克，蒜3瓣，陈皮3克，生姜5克，青葱25克，生粉5克，葡萄酒75克，精盐、酱油各适量。
做法
1．野鸽宰杀后，烫透退净毛，去内脏洗净，切成六大块，拌上少许精盐、葡萄酒。
2．水鱼活杀后，用90℃热水烫透，刮去沙衣、皮膜，剖腹去内脏，切成六大块，洗净沥干，拌上少许精盐、葡萄酒。猪肉切大薄片，拌上酱油及生粉。
水鱼炖野鸽做法已被17人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱老火水鸭汤做法
材料
水鸭半只，酸萝卜半根，海带丝，红枣，枸杞
做法
1.水鸭半只，酸萝卜半根，海带丝。
2.将鸭子焯水，除去污水，同酸萝卜，红枣，枸杞放入砂煲，加水大火烧开，小火2小时，再放入海带丝，15分钟后，一锅满屋飘香滴汤就好了...真好喝。
小诀窍
好开胃,,,
老火水鸭汤做法已被65人烹饪过！
小编整理674位网友投稿材料与老火水鸭汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：赤小豆莲藕猪骨老火汤
第二种：顺德老火汤
第三种：长生不老火腿
第四种：西洋菜老火汤
第五种：最适合冬日里宴客的老火汤 —— 养颜山药杂豆煲鸡脚
第六种：西洋菜老火汤
第七种：重庆老火锅的制作
第八种：重庆老火锅的制作
第九种：白菜老火汤
第十种：西洋菜老火汤
结合39位厨师推荐，再从377网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
虫草炖水鸭、红烧雪哈翅、红烧燕液翅、鲜人参乌鸡炖鲍翅、火腿老鸡炖翅
火腿炖翅裙、野山菌炖翅、科甲冬瓜炖翅、节瓜炖鱼翅
火腿津白炖翅、瑶柱竹荪炖翅、鸡浮炖鱼翅。
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