炒制流程咸鱼（鸡粒）茄子煲所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、电磁炉、可倾式汤锅、醒发箱、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、风机控制箱 、开水器、斩切刀、叉子、切菜器。
家常菜菜谱咸鱼（鸡粒）茄子煲烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐咸鱼（鸡粒）茄子煲、三杯茄子鸡粒、咸鱼鸡粒茄子煲，冬菇鸡，冬菇鸡片。
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以下是50位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，咸鱼（鸡粒）茄子煲做法
材料
主料：茄子两个，咸鱼1小块。
做法
1、茄子去皮，切长条或片状，用水浸泡片刻。咸鱼放凉水中泡去部分咸味，切小粒。
2、把泡好的茄子沥干水后放入密封盒子进微波炉打2分钟至熟。也可放锅里烧油热后下炸茄条。
4、锅里少许油炒香蒜米，葱花，放入鱼粒（也可将鸡脯肉切丁加入）、豆瓣酱煸透炒香。
咸鱼（鸡粒）茄子煲做法已被30人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱三杯茄子鸡粒做法
材料
鸡腿，茄子，姜，蒜，麻油，料酒，生抽，白糖。
做法
1. 鸡腿去骨切成小块；茄子切成条，泡一会儿盐水挤干水分。
2. 大量姜切片；大量蒜拍扁。
3. 锅烧热加1.5大勺麻油，煎香姜片大蒜，到姜片微微卷起的程度。
4. 下鸡粒煎金黄，翻面煎金黄。
5. 茄子微波1分钟再挤挤干，入锅一起炒。
6. 三杯照例，2大勺料酒2大勺生抽1.5大勺白糖，入锅炒匀。
7. basil丢进锅里炒两下关火，加个盖子稍微焖一小下。
8. 起锅开吃~
三杯茄子鸡粒做法已被90人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱咸鱼鸡粒茄子煲做法
材料
茄子，咸鱼，鸡腿，王子菇，蚝油，生粉，葱，蒜蓉，盐，糖，老抽，高汤
做法
1、咸鱼切粒备用，鸡腿切粒醃生粉备用，王子菇切片。
2、热油鍋等油热时，才切茄子放进微煎黄捞起备用。
3、放入咸鱼煎黄后捞起备用，再放一大匙油进油鍋，爆香蒜蓉，下蚝油炒香再放八鸡粒爆香大约三分钟后，放入王子菇快炒。
4、再回放茄子炒均，下盐、糖与老抽调味，再下三匙高汤滚后片刻让汤汁变稠后，再回鍋咸鱼与葱段炒均片刻即可出菜。
咸鱼鸡粒茄子煲做法已被93人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱冬菇鸡做法
材料
主料：鸡1000克，
做法
1.宰杀仔鸡，褪毛，剖腹去内脏，用清水洗净，剁成核桃大小的块，放入碗内，磕入鸡蛋60，放干淀粉5克抓拌均匀。将水发香菇洗净，批去蒂，大者一切为二，豌豆洗净。胡萝卜去皮洗将，入沸水锅中焯透捞出，切成菱形片。
冬菇鸡做法已被84人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱冬菇鸡片做法
材料
主料：鸡胸脯肉200克，
做法
1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。
冬菇鸡片做法已被76人烹饪过！
小编整理317位网友投稿材料与冬菇鸡片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冬菇鸡丝炒窝头条
第二种：冬菇鸡粥
第三种：冬菇鸡片
第四种：微波冬菇鸡肉饭
第五种：冬菇鸡爪板面
第六种：【冬菇鸡汤】
第七种：西芹炒鸡粒
第八种：咸鱼鸡粒豆腐煲
第九种：鸡粒青菜绿豆粥
第十种：咸鱼鸡粒煲饭
结合50位厨师推荐，再从699网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
深井烧鹅、秘制烧汁焗东星斑、杏仁汁娃娃菜咸肉煲、脆瓜北极贝、三河鸡翅
粉芋焖大孟鹅、腊味烧莴笋、辣焖牛腩、咸鲜肉粽
焖划水、家常盐焗鸡、叉烧肉。
烹饪家常菜
相关厨具产品推荐： 蒸饭车、洗碗机、洗菜机、平底锅、电磁炉 、以。
