烧制流程豆腐炖鱼头所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、面粉车、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、单门冰箱、豆腐机、吹风机、净水器（净水处理设备）、斩切刀、勺子、调料瓶。
家常菜菜谱豆腐炖鱼头烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆腐炖鱼头、川芎白芷炖鱼头、茄子炖鱼头，老汤铁锅炖鱼头，白芷炖鱼头。
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以下是75位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，豆腐炖鱼头做法
材料
主料：北豆腐300克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉150克，韭菜50克，调料：盐8克，味精3克，料酒30克，姜5克，大葱10克，青蒜15克
做法
1.将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分；
2.青蒜洗净后切成段；
3.豆腐和香菇均切成片；
4.锅内放水置火上烧沸，将鱼头和香菇焯一下；
5.锅置火上，放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧沸后撇去浮沫；
6.加盖改用小火炖至鱼头快熟时，拣去葱和姜；
7.加入豆腐片继续用小火炖至熟烂；
8.撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。
小诀窍
豆腐炖鱼头做法已被67人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱川芎白芷炖鱼头做法
材料
主料：鲢鱼头250克，
做法
1.川芎、白芷、红枣和生姜洗净。
2.红枣去核。
3.生姜去皮，切片。
4.大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。
5.将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内。
6.隔水炖约4小时。
7.加入细盐调味，即可饮用。
小诀窍
健康提示：
1.此汤可行气活血、祛风止痛；
2.日常用此汤佐膳，可以活血、预防头晕、头痛、妇女月经、骨痛不适；
3.身体虚弱的妇女洗头之后头痛、头晕、妇女人产后头痛，都可以用此汤佐膳作食疗；
4.身体燥热的人，不宜多食。
食物相克：
川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。
白芷：白芷恶旋覆花。
川芎白芷炖鱼头做法已被93人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱茄子炖鱼头做法
材料
主料：鱼头1个400克，茄子100克，红辣椒10克，姜10克，紫苏3克。调料：盐8克，味精2克，剁椒6克，料酒6克，胡椒2克，香油2克，清汤150克，葱３克。
做法
1、辣椒切滚刀块。鱼头剁成5厘米长、3厘米宽的块，茄子切滚刀块入五成热油滑油捞出。
2、锅下底油烧六成热，入姜块煸香，下入鱼头稍煎一下，烹料酒加清汤旺火烧开，下入茄子、辣椒，中火煮五六分钟至八成熟，再改小火煮至汤呈奶白色时加盐、味精、剁椒、胡椒、香油、紫苏煨１分钟，装盘撒葱花即可。
小诀窍
茄子炖鱼头做法已被39人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱老汤铁锅炖鱼头做法
材料
主料：蝶鱼头
做法
1、先将蝶鱼头冲净，改刀拍干粉，炒勺上火，放入油，烧至七成热时下入鱼头，炸至金黄色，捞出；
2、留底油，用葱段、姜片、蒜片、五花肉片炝锅，放入炸好的鱼头，烹入料酒、米醋、酱油，加老汤适量，放入盐、味精、糖，烧开，小火炖至出香味时，放入枸杞、大枣、白胡椒粉，盛入铁锅中即可。
老汤铁锅炖鱼头做法已被65人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱白芷炖鱼头做法
材料
白芷20克，鱼头1个（300克），姜5克，葱10克，绍酒15克，盐5克，胡椒粉3克，鸡油20克，鸡精3克。
做法
1．将白芷浸泡一夜，切成薄片；鱼头去鳃，洗净，剁成4块；姜拍松，葱切段。＠2．将白芷、鱼头、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加清水2000毫升，置武火上烧沸，再用文火烧煮35分钟，加入盐、鸡精、鸡油，撒上胡椒粉即成。＠鱼头洗净后，用姜、葱、料酒码味30分钟，可除去腥味。
白芷炖鱼头做法已被56人烹饪过！
小编整理425位网友投稿材料与白芷炖鱼头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：枸杞猴头炖鱼头
第二种：杞豆炖鱼头
第三种：天麻炖鱼头
第四种：川芎白芷炖鱼头
第五种：大枣炖鱼头
第六种：芎芷炖鱼头
第七种：白芷川芎炖鱼头
第八种：川芎首乌炖鱼头
第九种：核桃枸杞炖鱼头
第十种：三菇烩豆腐
结合75位厨师推荐，再从550网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香荽牛肉丝、陈皮焖肉、蒜泥白肉、烧乳鸽、肉末烧木耳
回锅肉、重庆麻辣火锅、鸳鸯麻辣火锅、陈皮牛肉
小笼粉蒸牛肉、干煸牛肉丝、水煮牛肉。
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