烹饪步骤菠菜炖鲐鱼所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、烤箱醒发箱、单眼水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、饮料展示柜、去皮机、风机控制箱 、热水器、斩切刀、剪刀、护手器。
家常菜菜谱菠菜炖鲐鱼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐菠菜炖鲐鱼、椿头鲐鱼、清蒸鲐鱼，红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨，腐皮红烧鸡+红烧肉。
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以下是57位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，菠菜炖鲐鱼做法
材料
鲜鲐鱼1尾（约500克），红根菠菜500克，植物油、葱段、姜片、花椒、大料、清汤、醋、精盐、味精、味极鲜、香菜段、香油各适量。
做法
将鲐鱼去掉鳃、内脏，洗净，在鱼身两面划斜刀纹。菠菜择净洗好(不去根)。勺内加清水烧开，将鱼放入一汆，捞出控水。植物油少许下勺烧热，用葱段、姜片、花椒、大料爆锅，烹入醋，加清汤、精盐、味精、味极鲜烧开，然后将蛤鱼放入用小火炖15分钟后，再放入菠菜炖5分钟至熟，撒上香菜段，淋上香油，盛入汤碗内即可。注意事项：鱼下锅后要用小火，保持足够的炖焖时间。
菠菜炖鲐鱼做法已被37人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱椿头鲐鱼做法
材料
新鲜鲐鱼1尾（约500克），鲜香椿l00克，葱段、姜片、花椒、花生油、酱油、料酒、醋、芝麻碘盐、鸡精、清汤、花椒油、香油并适量。
做法
鲜鲐鱼去鳃、内脏，洗净，在鱼体两面剞上一字花刀，深至脊骨，香椿切成5厘米长的段。另将鲐鱼在开水锅里烫过捞出。
（2）、勺内加花生油，烧至八成热，用葱段、姜片爆锅，然后用料酒、醋一烹，再加入酱油、清汤、芝麻碘盐、花椒、鸡精，旺火烧开后，投入鲐鱼、香椿，用旺火烧沸，再用慢火炖至鱼熟透，最后淋上香油、花椒油各适量。
鲐鱼要新鲜；加醋要适量，不可多，以免有酸味。
椿头鲐鱼做法已被97人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱清蒸鲐鱼做法
材料
葱段、姜片、大料、料酒、盐、味精、胡椒粉、色拉油、味极鲜酱油
做法
1、鱼片带皮的一面，轻轻斜刀打上柳叶刀。
2、入沸水中焯一下，冲水装盘。
3、鱼肉两面均匀撒上盐、味精、料酒、味极鲜少许。
清蒸鲐鱼做法已被66人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨做法
材料
红烧排骨
做法
红烧排骨
红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨做法已被46人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱腐皮红烧鸡+红烧肉做法
材料
公鸡半只，五花肉1块，腐皮几张，葱，姜，料酒，花椒，生抽，老抽，盐，冰糖
做法
1.头一天将腐皮在清水中浸泡，多换几次水.第二天把腐皮切成条打成结，腐皮的质地比较软，在锅内一烧就不成形了，所以打结还是要用薄叶打才好。
2.公鸡和五花肉切小用水焯过洗干净.把冰糖在火上烤一下用刀捻碎(在火上烤一下才容易被捻碎，冰糖炒出来的糖色要比白砂糖炒出来的色泽红亮)炒锅上火加入清油，把冰糖沫炒成糖色倒入鸡和肉在锅内炒一会，加葱 姜 料酒 花椒继续炒。
3.把五花肉里的油炒出来后在加生抽 老抽 盐炒匀加水没过肉然后把腐皮平铺在肉上用小火烧二十分钟，在把锅内的内和腐皮炒匀在炖十分钟左右，在用中火把锅内的汤汁收干就好了。
腐皮红烧鸡+红烧肉做法已被95人烹饪过！
小编整理669位网友投稿材料与腐皮红烧鸡+红烧肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧肉
第二种：红烧豆腐
第三种：葱焖五花红烧肉
第四种：红烧鳕鱼
第五种：红烧排骨
第六种：无水红烧肉
第七种：红烧鸡丁豆腐
第八种：红烧龙虾
第九种：红烧臭豆腐
第十种：红烧肉卤鹌鹑蛋
结合57位厨师推荐，再从858网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清炖鲨鱼、家常烧鲅鱼、海水豆腐炖海鳗、黑头鱼炖豆腐、雪里蕻干烧冬笋
腐乳扣肉、豆豉肉、扒牛肉条、金针木须肉
五花肉烧冻豆腐、菠萝咕噜肉、坛子肉。
烹饪家常菜
