烧制流程麻辣火锅沾料所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、酥皮机、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、咖啡机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、水果刀、开瓶器、夹盘器。
家常菜菜谱麻辣火锅沾料烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣火锅沾料、麻辣火锅沾酱、麻辣火锅沾料，重庆麻辣火锅，四川麻辣火锅。
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以下是12位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，麻辣火锅沾料做法
材料
青蒜尾适量，白醋3∼4大匙，香油少许
做法
(1)将白醋先倒入小碗中，加入切好的青蒜尾段，再滴入少许香油即可。
麻辣火锅沾料做法已被37人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱麻辣火锅沾酱做法
材料
白醋30公克，香菜10公克，蒜苗200公克
做法
所有材料调均匀即可。
麻辣火锅沾酱做法已被17人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱麻辣火锅沾料做法
材料
青蒜尾适量，白醋3∼4大匙，香油少许
做法
1.)将白醋先倒入小碗中，加入切好的青蒜尾段，再滴入少许香油即可。
麻辣火锅沾料做法已被32人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱重庆麻辣火锅做法
材料
毛肚250克，牛肝100克，牛腰100克，黄牛瘦肉（背柳肉）150克，牛脊髓100克。鲜菜1000克，大葱50克，青蒜苗50克，芝麻油40克，味精4克，辣椒粉40克，姜末50克，花椒4克，精盐10克，豆鼓40克，醒糟汁100克，郸县豆瓣125克，料酒15克，熟牛油200克，牛肉汤2250克
做法
1、毛肚用清水漂净漂白，片成长薄片，用凉水漂起。
2、牛肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。
3、葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。
4、鲜菜（莲花白、芹菜、卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗净，撕成长片。
5、豆鼓、豆瓣剁碎。
6、炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟（约180℃）时，放入豆瓣炒酥。
7、加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上。
8、放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。
重庆麻辣火锅做法已被57人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱四川麻辣火锅做法
材料
锅底用料：老姜5片，大葱5段，蒜50g，牛油500g，牛尾骨500g，郫县豆瓣酱150g，永川豆豉50g，冰糖10g，花椒50g，白胡椒粒5g，干辣椒30支，醪糟汁20ml，绍兴黄酒20ml，盐4茶匙（20g），干灯笼辣椒250g，香料包（八角2枚，沙姜5g，桂皮1支，小茴香5g，草果3枚，紫草1g，香叶4枚，丁香7颗），油2汤匙（30ml），蘸料用料：蒜20g，芝麻香油50ml，盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），芽菜20g，辣椒末10g，花椒末10g，炒花生20g，香葱3棵，永川豆豉4g，涮料用料：牛肚150g，鳝鱼150g，午餐肉150g，鸭肠150g，牛腹肉片150g，莲藕100g，莴笋100g，金针菇50g，平菇50g，菜花100g
做法
锅底做法：
牛尾骨洗净。中火加热砂锅中的油至7成热，放入牛尾骨煎至表面微焦，加入2000ml冷水大火煮开后撇去浮沫，调成小火加盖煲煮1小时制成牛尾汤。
炒锅中放入牛油，用中火加热至融化，放入花椒和干辣椒炸出香味立即关火，用滤网滤除花椒和辣椒，将牛油留用。
炒锅中放入50ml处理好的牛油，用中火加热至3成热，放入冰糖翻炒至熔化并边缘泛起红色泡泡，加入豆瓣酱、豆豉慢慢便超出红油，注入牛尾汤、醪糟汁、绍兴黄酒，加入老姜片、大葱段、蒜和白胡椒粒加盖煮开。
将香料包用纱布包好或装入调料包放入汤中煲煮20分钟后取出，放入处理过的牛油即可倒入火锅上桌。
蘸料做法：
蒜拍破并切碎分装入小碗，在小碗中加入盐和鸡精最后注入芝麻香油即可制成蒜泥香油蘸料。
四川麻辣火锅做法已被95人烹饪过！
小编整理151位网友投稿材料与四川麻辣火锅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：重庆麻辣火锅
第二种：鸳鸯麻辣火锅
第三种：四川麻辣火锅
第四种：麻辣火锅鸡
第五种：麻辣火锅底料
第六种：麻辣火锅底料
第七种：四川麻辣火锅
第八种：重庆麻辣火锅
第九种：自制麻辣火锅
第十种：麻辣火锅鱼
结合12位厨师推荐，再从332网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣鸡腿、麻辣血旺、黄油老鸡炖猪手、黄焖鸡、黄豆炖猪手
黄豆焖猪手、黑椒牛肉串、黑椒蜜汁猪肉脯、黑椒洋葱肉眼扒
黑胡椒荷叶粉蒸肉、黑胡椒烤鸡腿、黄豆烧茄子。
烹饪家常菜
