制作步骤茴香辣茄炒虾仁所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、双门冰箱、豆腐机、新风系统、传菜梯、砍骨刀、剪刀、倒油瓶。
家常菜菜谱茴香辣茄炒虾仁烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茴香辣茄炒虾仁、香辣茄盒、香辣茄盒，香辣茄盒，四川风味辣茄子。
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以下是13位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，茴香辣茄炒虾仁做法
材料
草虾仁200公克，韭菜段80公克，橄榄油1/2大匙，茴香辣茄腌酱：1小匙，茴香粉1/4小匙，鱼露1/2大匙，椰糖1/4小匙，蕃茄丁1小匙，辣椒末1/4小匙
做法
1.草虾仁洗净沥干；将茴香辣茄腌酱的所有材料混合均匀，拌至椰糖溶化，备用。
2.将作法1的草虾仁放入茴香辣茄腌酱中，腌约5分钟备用。
茴香辣茄炒虾仁做法已被72人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱香辣茄盒做法
材料
主料：长茄子，羊肉馅，小西红柿。洋葱，番茄酱，法香，红粉。
做法
1.将洋葱切碎，小西红柿切小块；长茄子平切1/4，做成船状。
2.将切好的茄子煎至5成熟备用。
3.锅中放油，炒香洋葱碎，再放入羊肉馅、西红柿块同炒，炒熟前加适量番茄酱、法香和红粉。
4.将炒好的羊肉馅铺在船形茄子内，放入220℃烤箱烘烤5分钟即可。
贴士：土耳其人特别爱吃羊肉，而蔬菜中则对茄子偏爱有加，二者的结合自然是美味又正宗。
香辣茄盒做法已被53人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱香辣茄盒做法
材料
茄子200克，猪瘦肉50克，肥膘肉20克，马蹄（又叫荸荠）20克。调料盐5克，味精2克，白糖2克，料酒5克，醋2克，胡椒粉0.5克，鸡粉2克，干辣椒50克，花椒10克，姜、蒜片5克，葱花5克，脆浆100克。
做法
1、茄子去皮，切成3厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的夹刀片；将猪瘦肉和肥膘肉剁成泥；马蹄洗净，去皮后切成细粒，与肉泥一起调拌均匀，加入盐、味精、胡椒粉做成肉馅，再瓤入茄子中，即成茄盒初坯。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时，将茄盒裹脆浆放入油锅中小火浸炸6分钟至熟皮酥脆时捞起。
3、锅中留油30克，烧至七成热时放入干辣椒、花椒炒出香味，下姜、蒜片煸炒2分钟放入茄盒小火炒2分钟后，放入鸡粉、糖、醋、料酒调味后撒上葱花起锅装盘即成。
小诀窍
特点
香辣可口，外酥内嫩。
味型
香辣。
香辣茄盒做法已被34人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香辣茄盒做法
材料
茄子，猪肉末，蒜茸，生粉，泡打粉，面粉。
做法
1 茄子连刀中间不切断，中间撒一点生粉
2 肉末放将肉盐，姜末少许拌好味
3 将调好味的肉末酿入茄子
4 面粉，生粉（比例3：1）和泡打粉少许加水调成面浆
5 将茄盒粘上面浆放入热油炸熟
香辣茄盒做法已被59人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱四川风味辣茄子做法
材料
大茄子1个，切成丁，酱油60毫升，鸡汤60毫升，辣酱3克，白糖4克，黑胡椒粉1克，蚝油8克，玉米淀粉8克，水60毫升，蒜2头，捣碎，大葱4根，切细，新鲜生姜末6克，中等大小的虾225克，去壳并抽去背部黑线，瘦牛肉末455克，蔬菜油或芝麻油15毫升
做法
1.茄子去杆切成2.5厘米的方块。用中碗将酱油、鸡汤、辣酱、糖、黑胡椒和蚝油调匀备用。另取一个小碗，调和好玉米淀粉和水，备用。
2.高火时在大深锅里喷一层防粘油并保留几分钟使它变烫，将蒜、一半的葱、姜和虾一起翻炒3-5分钟，直到变褐色。加牛肉末再翻炒3分钟，频繁搅拌直到变褐色。
3.将茄子倒进锅里一起翻炒，将准备好的酱油调料淋上去，盖上锅盖调到中低火炖15分钟，不时翻一下。将备好的淀粉汁倒进去搅拌直到变浓稠。最后加余下的葱和芝麻油搅拌一下即可。
四川风味辣茄子做法已被39人烹饪过！
小编整理559位网友投稿材料与四川风味辣茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：12道蒸出来的美味营养餐之十蒜辣茄子
第二种：酸辣茄子
第三种：香味麻辣茄子
第四种：酸辣茄子菜合
第五种：酸辣茄子
第六种：甜辣茄子
第七种：麻辣茄饺
第八种：麻辣茄汁鱼
第九种：辣茄酱
第十种：甜辣茄饼
结合13位厨师推荐，再从555网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香辣过桥骨、香辣烤翅、香辣菜、香辣酱制作绝密配方、香辣菠菜
香辣蘑菇、香辣蘸料、香辣牛肉干、香辣猪手
香酥炸芋艿、马悍沟炖鸡、香辣牛肉。
烹饪家常菜
