炒制步骤菠萝鸡块所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、电饼铛、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、六门冰箱、切菜机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、勺子、倒油瓶。
家常菜菜谱菠萝鸡块烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐菠萝鸡块、菠萝鸡中翼、菠萝鸡炒饭，菠萝鸡片，菠萝鸡球。
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以下是80位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，菠萝鸡块做法
材料
鸡肉，胡椒粉，菠萝，盐，料酒，生抽，小葱
做法
1.鸡肉洗净切块，放适量胡椒粉，一大勺生抽抓匀，放一旁腌制10分钟左右；
2.菠萝去皮，切丁，用盐水泡10分钟，捞出沥水，放一旁备用；
3.小葱切段，备用；
4.锅内烧开水，将腌好的鸡块放进去，煮大约2分钟左右，捞出沥去大部分水分；
5.锅内放少许油烧热，下葱段爆香，下鸡块，翻炒1分钟左右，加少许料酒和水，盖上锅盖，改中火焖5分钟；（油不能放多了，否则就破坏了这道菜清爽的口感）
菠萝鸡块做法已被49人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱菠萝鸡中翼做法
材料
鸡翅中，菠萝，盐，白糖，料酒，胡椒粉，高汤
做法
1.将鸡翅中清洗干净，并用厨房用纸吸去多余的水分。
2.菠萝洗净，切成小块。菠萝不要放得太多，否则会变得很酸影响口感，这个菜主要还是以咸鲜为主，有少许酸甜的味道。
3.炒锅倒入适量油，烧热后放入鸡翅中，带鸡皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，然后取出控油。
4.锅内留底油，加入白糖，炒至溶化并转金红色，再倒入鸡翅中，加入盐，料酒，高汤，胡椒粉，大火煮开，加入菠萝块，转小火炖至汤汁浓稠就可以出锅装盘了。如果你炒不好糖色，可放入少许酱油增加颜色。
菠萝鸡中翼做法已被29人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱菠萝鸡炒饭做法
材料
菠萝，鸡胸肉，米饭，青豆，胡萝卜丁，精盐，味精，料酒，鸡精
做法
1.新鲜菠萝切小块后用盐水泡一下，待用。
2.鸡肉过水后切成丁。
3.锅内放少量油，接着把过夜的剩饭倒入锅中，翻炒，并加一点菠萝色香油翻炒。
4.下入鸡肉，精盐，味精，料酒，鸡精翻炒。
菠萝鸡炒饭做法已被99人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱菠萝鸡片做法
材料
菠萝0.5个，鸡脯肉200克，青椒1个，鸡蛋清1个，淀粉1小匙，盐适量，糖适量，料酒适量
做法
1.青椒洗净切成，菠萝也切片，菠萝要用淡盐水泡半小时，因为含有甙类、菠萝蛋白酶以及5—羟色胺等物质，对皮肤、口腔黏膜都有刺激，所以一定要用盐水泡半小时。
2.胸脯肉切成片，用淀粉、蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。
菠萝鸡片做法已被68人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱菠萝鸡球做法
材料
菠萝半颗，鸡胸肉一片，红辣椒一条，面包糠，泰式甜辣酱，番茄酱，盐，鸡精等调料少许
做法
1.鸡胸肉切块，剁成肉末（最好用手工，吃起来比较有弹性），加少少的地瓜粉、盐、鸡精、白胡椒等，用筷子将所有原料搅拌均匀备用。
2.码好味的鸡肉蓉团成球，放入面包糠中滚一下，把面包糠将鸡肉蓉裹均匀。
3.锅下油，中火炸至金黄色，途中不要一起翻动，等看到下面结皮成金黄后再给鸡球翻身，比较容易成型，不易破。
4.炸好的鸡球先盛出，锅中多余的油取出一些，留少许油在锅内烧热，下鸡球再小番炒几下，下切好块的菠萝和红辣椒丁，快速翻炒几下。
5.为保证鸡球的脆度和嫩度，另外菠萝也不宜多烧制，因此翻炒的过程时间要短，手要快。翻炒后赶紧下泰式甜辣酱和少许番茄酱，再翻炒几下后，下点水淀粉勾薄芡，同时也能多增加点酱汁。
6.下少少的盐、鸡精稍调味后，出锅盛盘。
菠萝鸡球做法已被61人烹饪过！
小编整理261位网友投稿材料与菠萝鸡球相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：菠萝鸡丁
第二种：菠萝鸡肾
第三种：菠萝鸡片汤
第四种：菠萝鸡块
第五种：菠萝鸡
第六种：菠萝鸡
第七种：三色甜酸菠萝鸡
第八种：烧烤菠萝鸡汉堡
第九种：泰国咖喱菠萝鸡
第十种：菠萝鸡球
结合80位厨师推荐，再从120网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菠萝咕噜肉、菠萝咕噜肉、萝卜羊肉、营养鸡翅、葱油鲈鱼
葱爆羊肉、葱烧木耳、葱烧木耳、葱烧海参
葱烧牛蹄筋、葱爆木耳、葱爆肉片。
烹饪家常菜
