烧制方法凉拌莲藕所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、面条机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、豆腐机、排气扇、开水器、斩切刀、剪刀、倒油瓶。
家常菜菜谱凉拌莲藕烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌莲藕、猪手焖莲藕、章鱼绿豆煲酿莲藕，莲藕菠萝炒鸡丁，辣炒莲藕。
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以下是58位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，凉拌莲藕做法
材料
莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许
做法
糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用
凉拌莲藕做法已被38人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱猪手焖莲藕做法
材料
猪前蹄1只（700克）粉莲藕300克，姜片5片，大蒜8瓣，青蒜3根，米酒2大匙，调味料：2cmx2cm小块腐乳4块，海天牌海鲜酱2大匙，清水2大匙，砂糖1大匙
做法
1.锅内水烧开，放入斩小块的猪蹄，氽汤至出血水。捞起洗净备用。
2.锅内下1大匙油，冷油放入蒜头，姜片爆出香味。
3.放入猪蹄用中火翻炒至表皮有些微黄色。
4.将腐乳，海鲜酱，清水，砂糖在碗内调均。
5.将调好的材料倒入锅内，翻炒至猪蹄均匀上色。
6.加入清水700ml，米酒2大匙，水量刚没过猪蹄。
7.再加入切大块的莲藕，加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，中途翻炒几次。
8.最后待汤汁剩锅底位置时，加入青蒜翻炒至熟即可。
猪手焖莲藕做法已被87人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱章鱼绿豆煲酿莲藕做法
材料
章鱼干1两，去皮绿豆约3两，莲藕一斤半，猪骨两小块，盐油适量
做法
1、把莲藕洗净去皮，将去皮绿豆稍微浸泡一下，然后把章鱼干浸60～90分钟，去衣。猪骨稍微煮一下，滤水备用；
2、将莲藕的一端切开，把去皮绿豆塞进莲藕孔中，然后再把切开的一端，拼回原位，用牙签固定，防止绿豆流失；
3、把之前处理过的原料放在一起，煲煮60～80分钟即可。煲好再下盐、味精调味。
章鱼绿豆煲酿莲藕做法已被67人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱莲藕菠萝炒鸡丁做法
材料
菠萝，西芹，鸡腿肉，藕，红菜椒，调料：盐，胡椒粉，蛋清，淀粉，白糖，葱姜蒜
做法
1、鸡腿肉切丁，用盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉上浆入味五分钟。
2、菠萝切小丁、西芹切丁、红菜椒切丁
3、藕去皮切丁（用清水侵泡防止变色）
4、开水放油盐，将藕丁焯熟捞出（煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑）
莲藕菠萝炒鸡丁做法已被47人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱辣炒莲藕做法
材料
莲藕，瘦肉，盐，糖，鸡精，酱油，香油，辣椒粉
做法
1.莲藕削皮切片.
2.，然后油锅烧热先放肉.
3.再放藕片一起翻炒.
4.最后放入所有调料，中间可以少添些水，因为我比较喜欢吃软的，所以就多炒了一会~
辣炒莲藕做法已被96人烹饪过！
小编整理619位网友投稿材料与辣炒莲藕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：焖莲藕
第二种：香煎莲藕饼
第三种：脆炒莲藕丁
第四种：莲藕老鸭汤
第五种：莲藕煲排骨
第六种：冰糖糯米莲藕
第七种：煲酿莲藕
第八种：莲藕牛腩
第九种：莲藕猪骨汤
第十种：莲藕绿豆排骨汤
结合58位厨师推荐，再从809网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菜肉馄饨、菠萝咕老肉、菠萝肉片、菠萝啤鸡翅、菠萝鸡肉串
菠萝咕噜肉、萝卜羊肉、营养鸡翅、葱油鲈鱼
葱爆羊肉、葱爆肉片、菠萝咕噜肉。
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