烧制方法茄子鸡肉煲所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、切菜机、吹风机、开水器、斩切刀、开瓶器、蒸笼。
家常菜菜谱茄子鸡肉煲烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄子鸡肉煲、xo酱茄子猪肉煲、香菇酿肉，青椒酿肉，田螺酿肉。
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以下是12位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，茄子鸡肉煲做法
材料
榨菜头半个，中国茄子一根，鸡肉半磅，bell pepper一个，葱一根，姜末一撮
做法
各种蔬菜切块后都洒一点盐腌一腌；榨菜切小丁泡水，挤干水；鸡肉切片后用淀粉酱油
抓一抓。
然后每样原料分别下锅炒几下。炒的时候放些姜蒜。
茄子鸡肉煲做法已被61人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱xo酱茄子猪肉煲做法
材料
【原材料】
做法
1：蒜切粒，葱切段，红椒斜切成段，青蒜切小花。
2：五花肉切片。
3：茄子削掉一部分皮，切成滚刀大块。锅入多量油，将油温烧热至180度左右，下入茄子块炸。
4：炸制金黄色后捞出备用。
5：另锅入少量油，爆香蒜粒，加入五花肉片炒香，将五花肉析出一部分油脂。
6：加入xo酱、蠔油、糖、料酒，加水烧一会儿，将酱汁收干点。
7：加入红椒、茄子快速翻炒，尝下味道，如果淡加点盐。
8：加入青蒜丁，加点胡椒粉炒匀。
9：砂锅在火上烧热，将做好茄子倒入煲中即可。
小诀窍
1、茄子因为带皮吃口感不好，适当削去一部分就可以了，不要全削掉了，削完了容易炒烂。
2、炸茄子的油温不能太低，否则容易吸油进去，费油也不健康。通过炸制茄子有定形的作用，甜分也会锁在里面。
3、茄子因为炸熟了，所以再回锅只是入个味，不易久炒，否则就软烂了。
xo酱茄子猪肉煲做法已被41人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱香菇酿肉做法
材料
新鲜香菇8个，肉糜，料酒，老抽，盐，鸡精，葱姜蒜粉，蛋，生粉
做法
1.香菇洗净去柄，放入水中灼一下，水中加盐、鸡精，捞出后备用。
2.肉糜中加料酒、老抽、盐、鸡精、葱姜蒜粉，打入一个蛋（我打了４个鹌鹑蛋），向同一方向搅拌，再加少许淀粉继续同向搅匀。
3.把肉酱堆到反转的香菇上，放上一个枸杞，在盘字里码好，隔水蒸１０分钟。
4.出炉后我淋了麻油，闻起来特别香，然后随便装饰一下就行。
香菇酿肉做法已被21人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱青椒酿肉做法
材料
青椒几个，肉糜适量，五香粉，盐，芝麻油，生姜1小块，蛋清少许，生抽，木耳，榨菜
做法
1.青椒切去顶上薄薄一片，能露出中空部分就可以了，掏去中间的籽什么的；（如果是比较大个的青椒，那就横着一剖为二，或者纵向剖也行，青椒太大个，肉要烤比较久，这样青椒和表面部分的肉糜也烤过了）
2.生姜洗净，剁成姜米，木耳和榨菜也剁碎和姜米一块加入到肉糜中；
青椒酿肉做法已被80人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱田螺酿肉做法
材料
新鲜田螺，豆腐，瘦肉，大葱，食用油，盐，料酒，冰糖，老抽，醋
做法
1.新鲜田螺清水养净，去小段尾巴。
田螺酿肉做法已被50人烹饪过！
小编整理453位网友投稿材料与田螺酿肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：苦瓜酿肉
第二种：小鱿鱼酿肉
第三种：苦瓜酿肉汤
第四种：蘑菇酿肉（明天花会开）
第五种：青椒酿肉
第六种：田螺酿肉炖土鸡
第七种：田螺酿肉
第八种：红椒酿肉
第九种：苦瓜酿肉
第十种：老瓜酿肉
结合12位厨师推荐，再从312网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
茄汁排骨、茄汁烧茄子、茄汁白菜肉卷、茨菰红烧肉、茭白炖猪手
茄汁菜包、茶香排骨、茶香排骨、草菇烧豆腐
荔枝肉、荔枝酿排骨、茶熏排骨。
烹饪家常菜
