炒制流程双腊扣香米所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、饺子机、双眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、吹风机、净水器（净水处理设备）、多用刀、开瓶器、切菜器。
家常菜菜谱双腊扣香米烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐双腊扣香米、花菇扣嫩鸭、金菇扣三丝，枸杞木耳鲍灵菇扣西兰花，杏鲍菇扣西兰花。
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以下是88位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，双腊扣香米做法
材料
腊肉160克，腊鸡腿160克，泰国生香米180克，荷叶1张。调料鲍汁60克。
做法
1、腊肉洗净后改刀成长8厘米、宽2厘米、厚0.1厘米的片；腊鸡腿洗净后改刀成长8厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的条。
2、泰国香米洗净后控水，加入鲍汁调拌均匀；荷叶放入清水中浸泡20分钟至回软。3、将腊肉片平铺在碗底和四周，放入用鲍汁拌匀的泰国香米，中间放上腊鸡腿，最后再盖上荷叶，上笼大火蒸60分钟，取出后倒扣于容器中。
小诀窍
特点
腊香味浓郁。
师傅点拨
蒸制原料的时间要保持在60分钟左右，否则香米会夹生或者软烂过头。
双腊扣香米做法已被58人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱花菇扣嫩鸭做法
材料
主料：鸭1500克，花菇150克，
做法
1.宰杀嫩鸭，水烫去毛，剖腹去内脏，用清水洗净；
2.放入沸水锅中焯水，捞出；
3.放入置火上的汤锅内加清水适量，八角、花椒、葱一根，精盐少许、醋15克、料酒20克烧至七成熟；
4.捞出鸭子，剔去头、爪、鸭骨、留鸭肉，用刀斩成块，码在蒸碗内；
5.将水发花菇洗净，去蒂，挤去水，放在蒸碗的鸭肉上；
6.加葱、姜（拍松）、蒜瓣（拍松）、鲜汤、精盐适量、米醋15克、料酒10克、味精，入笼蒸至鸭肉酥烂；
7.取出，拣去葱、姜、蒜，将汁滗入锅内，然后将鸭肉块扣入大盘内，揭开碗；
8.汤锅置火上，待汤烧沸时，添鲜汤少许，下精盐调准味，用湿淀粉勾稀芡，淋入芝麻油，出锅浇在鸭肉块上即成。
花菇扣嫩鸭做法已被38人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱金菇扣三丝做法
材料
鲜金针菇150克，熟竹笋、熟鸡肉、熟火腿各100克，鲜汤400克，精制植物油30克，盐、味精各适量。
做法
（1）、先将鲜金针菇去杂洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥净水分，切成6厘米长的丝。
（2）、再将熟竹笋、熟鸡肉、熟火腿分别切成6厘米长的丝，待用。
（3）、取扣碗1只，将金针菇丝、熟竹笋丝、熟鸡肉丝、熟火腿丝分别整齐地排入扣碗中，加鲜汤100克、盐15克和植物油20克，上笼蒸约10分钟。
金菇扣三丝做法已被87人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱枸杞木耳鲍灵菇扣西兰花做法
材料
枸杞10颗，黑木耳10小片，鲍灵菇2个，西兰花10小朵，油膏1调羹，盐少量，水淀粉适量。
做法
1、木耳逃开洗净放开水锅内氽熟沥水待用，一般小片有机木耳也就煮个3分钟左右便熟了；
2、将西兰花洗净放开水锅内（开水锅内放一小勺盐）氽2－3分钟，倒出沥水并用冷开水漂凉，控水后铺在盘底或盘边；
枸杞木耳鲍灵菇扣西兰花做法已被67人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱杏鲍菇扣西兰花做法
材料
杏鲍菇200克，西兰花适量，葱少许，姜少许，蒜少许，蚝油适量，老抽少许，白糖少许，熟白芝麻少许，盐适量，鸡精少许
做法
1.杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末
2.锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花，时间不能太久哦，也就30秒的时间
3.另起一锅，热锅放油，油热后放一半葱姜蒜煸出香味，放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤（或清水），大火1分钟出锅装盘
4.锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒
5.加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰
杏鲍菇扣西兰花做法已被36人烹饪过！
小编整理640位网友投稿材料与杏鲍菇扣西兰花相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：雪菜冬笋
第二种：雪菜冬笋
第三种：雪菜冬笋汤
第四种：芥蓝菜冬南瓜煮香米饭
第五种：芥菜冬笋肉片汤
第六种：雪菜冬笋
第七种：酸菜冬瓜瘦肉汤
第八种：雪菜冬笋
第九种：雪菜冬笋黑鱼汤
第十种：荠菜冬笋
结合88位厨师推荐，再从379网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
苏式红烧肉、苹果鸡肉卷、茄子酿肉煲、茄汁排骨、茄汁烧茄子
茄汁白菜肉卷、茭白炖猪手、茄汁菜包、茶熏排骨
茶香排骨、茶香排骨、茨菰红烧肉。
烹饪家常菜
