制作方法芋儿烧泥鳅所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、铁板烧设备、饺子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、冷库、锯骨机、油烟净化器、高压花洒龙头、多用刀、勺子、擀面杖。
家常菜菜谱芋儿烧泥鳅烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过91位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芋儿烧泥鳅、芋儿烧子排、红闷芋儿小排骨，芋儿鸡，芋儿焖鸡。
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以下是91位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，芋儿烧泥鳅做法
材料
小芋头400克，泥鳅200克。调料盐10克，味精5克，鸡精20克，泡椒50克，郫县豆瓣酱70克，色拉油50克，猪油100克，姜、葱、蒜片各20克，八角、草果、小茴香、桂皮各5克，生粉10克，香菜2克。
做法
1、把芋头洗净入沸水中飞水3分钟，泥鳅去内脏洗净，放盐、味精、鸡精腌渍10分钟后拍上生粉，入烧至四成热的油中滑1分钟捞出。
2、炒锅放色拉油烧至四成热，下入猪油化开，放豆瓣酱、姜葱蒜片、八角、草果、小茴香、桂皮大火炒香，加水烧沸后去渣，再放入泡椒、芋头、泥鳅小火烧20分钟起锅装盘撒上香菜即可。
小诀窍
特点
泥鳅滑嫩，芋儿软糯。
芋儿烧泥鳅做法已被60人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱芋儿烧子排做法
材料
中排骨500克，小芋儿500克，蛋清1个，嫩肉粉，五香粉，料酒，老抽，泡椒4根，青椒4根，花椒，郫县豆瓣，鸡精
做法
1、买中排骨的时候就宰成一小节的块，拿回家洗净沥干水份，用少许老抽、豆粉、蛋清、五香粉、料酒一起码味20分钟，再用热油炸黄捞出待用。
2、芋儿把皮削了，对破斜切成块就好，用冷水浸泡哈。不能用热水哈，那样手会发痒，难受哈！
3、热油锅里放入花椒、泡椒节、豆瓣炒香，再把子排和芋儿一起倒入翻炒片刻掺水盖过肉，盖锅盖焖至芋儿粑粑的，再加青椒节、鸡精即可。
芋儿烧子排做法已被40人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红闷芋儿小排骨做法
材料
芋头，排骨，料酒，八角，花椒，油，辣豆瓣酱，糖，香叶，水
做法
1.将芋头切成块、排骨切好后放进锅内过水（放点料酒、八角、花椒）；
2.锅内放油，加入辣豆瓣降、糖、香叶、料酒炒香排骨，再放入芋儿，加水煮软即可。
红闷芋儿小排骨做法已被10人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱芋儿鸡做法
材料
主料：
做法
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
芋儿鸡做法已被80人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱芋儿焖鸡做法
材料
主料：1，鸡一只（也可用鸭），整理好后斩块。2，芋儿一斤半，切滚刀块。3，老姜一块，用刀拍破。4，葱半两，挽结。5，花椒约二十粒。6，酱油三大匙。7，盐，味精适量。
做法
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。
芋儿焖鸡做法已被69人烹饪过！
小编整理922位网友投稿材料与芋儿焖鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红油芋儿鲶鱼
第二种：陶然芋儿鸡
第三种：竹香芋儿卷
第四种：芋儿鸡
第五种：家常菜芋儿鸡
第六种：红油芋儿焖鸡
第七种：剁椒蒸芋儿
第八种：芋儿白菜
第九种：湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃
第十种：红烧肉
结合91位厨师推荐，再从331网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芋头扣肉、芋头烧肉、芋头烧鸡、芝麻海苔鸡肉松、芝麻鸡翅
芦笋南瓜锔牛肉、花生红枣炖猪手、花生红枣炖猪脚、芹菜香干肉丝
芽菜冬菇扣香肉、苏式红烧肉、花椒油香烤鸡翅。
烹饪家常菜
