烧制流程牛肉茄汁宽面所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式汤锅、电饼铛、双眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、冷库、锯骨机、排烟管道、开水器、多用刀、叉子、夹盘器。
家常菜菜谱牛肉茄汁宽面烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐牛肉茄汁宽面、梅肉茄汁排骨、烧汁虾肉茄片，鱼香茄子煲，鱼香茄子煲。
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以下是38位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，牛肉茄汁宽面做法
材料
橄榄油3大匙，洋葱碎50g，蒜头碎15g，牛绞肉300g，新鲜番茄丁50g，月桂叶1片，九层塔3片，红酱1杯，高汤500cc，煎熟的培根片70g，煮熟宽扁面180g
做法
1.平底锅中将橄榄油加热并将洋葱、蒜头碎、放入爆香。
2.放入牛绞肉中火略炒一下，再加入番茄丁拌炒1、2分钟。
牛肉茄汁宽面做法已被29人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱梅肉茄汁排骨做法
材料
排骨 500g 纪州南高梅 3枚 （超市里的别的梅腌制食品都可以） 番茄 1个 葱、姜 适量 八角、陈皮 少量 调味料： 盐、糖、胡椒粉、鸡精 少许； 绍兴酒、葡萄酒 适量
做法
第一步 收拾排骨，用高压锅炖排骨开锅后焖30分钟即可（放葱，姜，八角一瓣，陈皮，绍兴酒适量）。
第二步 按将梅去核剁成泥，番茄过开水去皮切碎末备用。
第三步 排骨出锅，裹淀粉备用。
第四步 炒锅放入油加热（油要多一些炸排骨用）炸好捞出控油，锅里油少量煸番茄和梅肉，放葱，姜末，葡萄酒，再放50ml排骨汤，煸出香味后把排骨倒入翻炒，这时放盐、糖、调味，最后收汁放鸡精少许，装盘，点上小葱花。
梅肉茄汁排骨做法已被66人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱烧汁虾肉茄片做法
材料
茄子1根，虾肉馅料，鸡蛋液，洋葱碎，蒜末，水，生抽，蚝油，糖，鸡粉，胡椒粉，淀粉，新鲜罗勒叶
做法
1、茄子切厚片，中间切一刀，不要断。
2、把虾肉馅放进去，蘸上鸡蛋液。
3、放入平底锅，用橄榄油煎至熟，控油装盘。
4、重新用干净锅，用少许橄榄油煸炒洋葱碎、蒜末。
5、倒入少许水，加生抽、蚝油、糖、鸡粉、胡椒粉，煮开。
烧汁虾肉茄片做法已被36人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱鱼香茄子煲做法
材料
主料：茄子2条，猪绞肉适量，香葱1条，姜末，蒜末适量，豆瓣酱1大匙
做法
1、材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜蒜磨成末，香葱切小段。
2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，否则会咸）。将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。
3、锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。
4、炸至茄条软身。
5、将茄子取出沥干油份。
6、倒出炸剩下的油，只留一点底油。冷油将姜末、蒜末爆香。
7、放入一大匙豆瓣酱炒至色泽红亮。豆瓣酱很咸的，所以一定要控制好量。
8、放入猪绞肉炒散至熟。
9、倒香葱粒、鱼香汁、一杯水或是高汤煮至水开。
10、再放入炸好的茄条，煮至水份快收干。
鱼香茄子煲做法已被62人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鱼香茄子煲做法
材料
茄子，牛肉馅，辣椒，油豆腐，葱末，姜末，蒜末，豆瓣辣酱，麻油，生抽，老抽，盐，白糖，干辣椒，水淀粉，生粉1小匙，清水2大匙
做法
1.茄子去皮，切成7cm长、2cm见方的长条；
2.牛肉碎腌一下比较好。
鱼香茄子煲做法已被32人烹饪过！
小编整理317位网友投稿材料与鱼香茄子煲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：窝蛋茄子煲
第二种：茄子煲
第三种：肉香茄子煲
第四种：浓香豆角茄子煲
第五种：~鱼香茄子煲~下饭的好菜哦
第六种：肉末茄子煲
第七种：南方鱼香茄子煲
第八种：肉丸茄子煲
第九种：肥肠茄子煲
第十种：鱼头沙茶茄子煲
结合38位厨师推荐，再从891网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腊肉荷兰豆-上班族便当、腊香白菜卷、腐乳鸡翅、腊鸡腿蒸百叶、腐乳红烧肉
腐乳肉、腐乳蒸排骨、自创回锅肉、自制烤肉串
自制广式腊肉、新奥尔良鸡翅、腐乳蒸排骨。
烹饪家常菜
