烧制步骤泰式炭烧猪颈肉所用的厨房设备有:单头炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、冷饮机、绞肉机、油烟净化器、高压花洒龙头、切片刀、开瓶器、切菜器。
家常菜菜谱泰式炭烧猪颈肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐泰式炭烧猪颈肉、炭烧猪颈肉、炭烧鲣鱼刺身,炭烧大头虾,炭烧香香鸽。
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以下是57位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱,泰式炭烧猪颈肉做法
材料
主料:猪颈肉400克,
做法
1、将猪颈肉洗净沥干,同腌料拌匀腌制约半小时。
泰式炭烧猪颈肉做法已被27人烹饪制作过!
第二种:家常菜菜谱炭烧猪颈肉做法
材料
猪颈肉500克(在猪颈位置,是猪身上的瘦肉中含脂肪最多的部位)。调料白糖30克,万字酱油10克,美极酱油10克,日本烧汁10克,味精5克,盐2克,鸡粉5克,蒜瓣100克,葱50克,姜100克,鲜红椒2个。
做法
1、将猪肉洗净,下入所有调料腌制3小时,捞起待用。
2、将烤炉烧热,吊上腌制好的猪颈肉烤约20分钟,烤时要经常翻动。因为调料中有酱油和白糖,猪肉烤好后为酱红色。
小诀窍
特点
色泽金红,入味香浓,肉质爽嫩。
制作关键
选料要精,一定要选猪颈肉;腌制的时间不少于3小时才能腌进味。
炭烧猪颈肉做法已被87人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱炭烧鲣鱼刺身做法
材料
五月的鲣鱼肉质甜美,适宜以半生熟形式作刺身食用,才能真正品尝出鲣鱼的鲜甜真味。此鱼多利用炭烧法烹制,因为这种烹调方法可清除鱼皮上的细菌。 分量:2人 预备时间:20分钟
做法
材料
鲣鱼(木鱼/柴鱼)160克,姜茸30克,蒜片20克,红蓼(红立/赤芽)20克,碎葱30克,山葵10克,菊花、酱油各少许。
制法
(1)将鲣鱼切成长鱼柳状,再以钢针穿上。
(2)利用旺炭火烧至鲣鱼柳表面焦香,随即迅速放入冰水内降温。
(3)捞出鲣鱼柳,以布抹干后平切。
(4)鲣鱼柳置于碟内,将红蓼、碎葱混合,作点缀和调味用。
(5)配以姜茸、蒜片、山葵、菊花和酱油食用。
炭烧鲣鱼刺身做法已被56人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱炭烧大头虾做法
材料
大头虾5只。酱汁料:鱼露3汤匙,青柠汁3汤匙,芫荽头2个,砂糖1汤匙,蒜肉3粒,指天椒5只。
做法
(1)大头虾洗净。
(2)炭炉起火,放上铁丝网,将大头虾置于铁丝网上烧烤10分钟。
炭烧大头虾做法已被36人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱炭烧香香鸽做法
材料
味精10克,鲜味宝2袋,五香粉30克,沙姜粉30克,花椒面15克,八角粉10克,乙基麦芽酚250克,松肉粉15克,嫩肉粉15克,拌匀即可。
做法
六步法:宰杀—料汁—注射—刷油—包纸—盖炭.
(1)选用24--25日龄乳鸽,去头宰杀后剥皮、去爪、去膀尖,用清水洗净;
(2)取鸽子料20克,加入袋装锦州母油(当地的一种土酱油,也可用普通酱油代替)320克、水320克、盐5克、味精5克拌成料汁;
(3)取一次性注射器1支,吸入5--6毫克此料汁,注射到鸽子胸脯两侧各3毫克左右;
(4)在鸽身上均匀地刷上烧烤多用油,再均匀地撒上精盐15克、鸽子料15克;
炭烧香香鸽做法已被85人烹饪过!
小编整理719位网友投稿材料与炭烧香香鸽相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:炭烧腰果炒西芹
第二种:芝士焗生蚝
第三种:生蚝虾酱煎鹅蛋
第四种:粤菜----胡椒浸生蚝
第五种:上汤浸生蚝
第六种:日式酥炸生蚝
第七种:蒜茸生蚝
第八种:豆浆浸生蚝
第九种:香料生蚝
第十种:生蚝石锅饭
结合57位厨师推荐,再从898网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
烧二冬、烧二菇、烧南北、烧汁培根卷
烧牛肉、烧青豆、烩土豆牛肉。
烹饪家常菜