烹饪步骤爆炒螺蛳所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、万能蒸烤箱、馒头机、单眼水池、碗柜、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、豆浆机、排烟风机、传菜梯、水果刀、筷子、护手器。
家常菜菜谱爆炒螺蛳烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐爆炒螺蛳、香辣五香螺蛳、焦炸螺蛳，酱炒螺蛳，南味酱爆螺蛳。
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以下是36位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，爆炒螺蛳做法
材料
新鲜螺蛳，毛豆，玉米，腊肠，大葱，姜，胡萝卜，食用油，盐，料酒，生抽，白糖，鸡精
做法
1.螺蛳清养干净，剪去螺尾。
2.大蒜切末，姜切片，腊肠，胡萝卜切丁备用，毛豆去皮。
3.毛豆，胡萝卜，玉米焯水捞出。
4.坐锅热油，下蒜末，姜片炒出香味，倒入腊肠丁翻炒两分钟。
5.接着下入螺蛳翻炒两分钟，后把蔬菜丁倒入，加生抽，料酒，盐，白糖翻炒。
6.最后，注入少许清水焖煮三分钟，撒入鸡精就可以出锅了。
爆炒螺蛳做法已被16人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱香辣五香螺蛳做法
材料
螺蛳，干辣椒，葱，姜，八角，五香粉，豆瓣酱，老抽，盐，糖，鸡精
做法
1 螺蛳用钳子夹去尾部（菜场都有夹好的可以直接购买回家制作）活水反复冲
洗。捞出沥干水分
2 葱切段，姜切片，其余原料准备妥当
3 油烧热下入切成小段的干辣椒煸香
4 倒入沥干水分的螺蛳翻炒1分钟
5 加入葱段，姜片，八角，豆瓣酱继续翻炒出香味
6 出味儿后加入老抽和糖翻炒入味
7 倒入清水（以淹没螺蛳为宜）
8 汤烧开后加一勺五香粉，大火煮10-15分钟关火根据个人口味调入盐和鸡精即可
香辣五香螺蛳做法已被75人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱焦炸螺蛳做法
材料
主料：田螺1000克，
做法
1.田螺取肉摘去肠杂，先用盐和醋揉搓出涎液，再用清水冲洗几遍至无涎液为止，用刀剞交叉十字花刀后再洗一遍，沥干水分；
2.葱、姜、蒜、紫苏均切成末，用酱油、白糖、醋、味精和香油兑成汁；
3.在锅中放入油，烧沸后下入田螺肉，烹料酒，再加盐炒一下，待七成熟时，即倒入漏勺去泥腥水分，加入干淀粉拌匀上糊；
焦炸螺蛳做法已被45人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酱炒螺蛳做法
材料
主料：田螺500克，
做法
1.田螺要放清水中半天，使其吐净泥沙。
2.取锅烧热，入油适量，待油热后放入螺蛳炒片刻，再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。
3.焖烧至螺蛳肉熟，撒上葱花，即可起锅装盘。
小诀窍
健康提示：
俗话说：“清明螺，赛过鹅”，说明清明节前的螺蛳营养价值高，补益作用强。现代研究表明，螺肉含有丰富的蛋白质及维生素a、维生素d，其性味甘寒，功能清热、香水、明目，故适宜急性黄疸型肝炎、慢性活动性肝炎及胆囊炎者服食。
酱炒螺蛳做法已被94人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱南味酱爆螺蛳做法
材料
食材： 螺蛳 500g， 香葱 1棵， 老姜 2片， 蒜 2瓣， 干辣椒 2枚，调料： 海鲜酱 2汤匙（30ml）， 绍兴黄酒 2汤匙（30ml）， 白砂糖 2茶匙（10g）， 盐 1/2茶匙（2g）， 油 2汤匙（30ml）
做法
螺蛳放在水中静养1天，吐净泥沙。取出螺蛳洗净后用钳子剪去尾部尖角。老姜切丝。香葱切段。蒜拍破后切成碎末。辣椒斜切成细圈。
中火加热炒锅中的油至6成热，放入辣椒、葱段、姜丝、蒜末煸炒出香味，调成大火后放入螺蛳翻炒。
在炒锅中加入黄酒2汤匙用力翻炒，再加入海鲜酱翻炒均匀，然后加入150ml水，调成中火焖5分钟。
调入盐和白砂糖后翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。
小诀窍
螺蛳的处理
南味酱爆螺蛳做法已被74人烹饪过！
小编整理757位网友投稿材料与南味酱爆螺蛳相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：螺蛳酒
第二种：酒螺蛳
第三种：白螺蛳壳散
第四种：酱爆太湖螺蛳
第五种：韭香螺蛳肉
第六种：酱爆螺蛳
第七种：螺蛳猪脚煲
第八种：酱香螺蛳
第九种：酸辣螺蛳粉
第十种：椒香螺蛳
结合36位厨师推荐，再从616网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清纯牛肉河粉、清香吮指鸡翅、清蒸琵琶腿、清香扑鼻---香棕叶扎肉、清蒸鲜鲍
山药炖鸡、滋味软糯的芸豆烧排骨、湖南麻辣藕、咸肉蒸蛋
滑蛋羊肉煲、滋补清蒸鸡、港式蜜汁脆皮叉烧。
烹饪家常菜
