烧制步骤川香月牙骨脆杏仁制作所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、醒发箱、单眼水池、油水分离器、工作台冰箱、自助餐保温台、饮料展示柜、切片机、新风系统、食堂污碟输送带、切片刀、剪刀、蒸笼。
家常菜菜谱川香月牙骨脆杏仁烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐川香月牙骨脆杏仁、川香茄子、川香豆花，川香鳕鱼丁，川香土豆丝。
（中华厨具网 建议，再次对88位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被3167人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是88位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，川香月牙骨脆杏仁做法
材料
月牙骨6根，干辣椒，姜葱，八角，美国大杏仁20颗，白糖，生抽，老抽，盐
做法
1.月牙骨洗净，放入清水中，烧开，煮制10分钟将血沫及脏物煮出后，捞出，控干水分，切成小块，备用。 姜洗净，去皮，切成丝。 葱洗净，挽成葱结。 干辣椒洗净，用纸巾擦干水分，备用。
2.锅中放入适量油烧热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入月牙骨不停翻炒，直到上色。
3.之后放入葱结、姜丝、干辣椒和八角，煸出香味，倒入开水没过月牙骨，大火烧开，放入少量盐，转小火，炖煮30分钟。
4.转大火见汤汁粘稠后，放入大杏仁，翻炒，使汤汁裹住大杏仁，小火煨10分钟之后，即可出锅。
川香月牙骨脆杏仁做法已被24人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱川香茄子做法
材料
主料：茄子。
做法
茄子1条一开二，皮面先开十字花刀，放入油锅中炸至金黄色，起锅备用；起锅放油，下青红椒、泡椒、豆瓣酱炒香，与炸透的茄子一起烧20秒，调味，勾薄芡即可。师傅教路：炸茄子的油温要控制在八成热，因油温太热会令茄子表面变黑而内里仍是生的；泡椒最好用“红翻天”，辣椒色红而不太辣。
川香茄子做法已被26人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱川香豆花做法
材料
泡发黄豆200g，水600ml，葡萄糖内脂1/2汤匙8g，馓子碎15g，油酥黄豆20g，榨菜末10g，香葱碎5g，香菜碎5g，生抽1汤匙15ml，辣椒红油2汤匙30ml
做法
1、泡发黄豆同水一起放入九阳豆浆机中搅打成豆浆，随后再用筛网过滤待用。
2、将搅打好的豆浆倒入汤锅中，用大火彻底烧沸，随后离火放凉。
3、把葡萄糖内脂放入小碗中，再用少许水融化开，待豆浆放置温热时，将化开的葡萄糖内脂倒入，并用小勺稍稍混合均匀，继续静置约15分钟即成豆花。
4、将生抽和辣椒红油倒入小碗中，混合成调味汁。
5、将豆花铲入小碗中，撒入榨菜末，再淋入调味汁。
6、最后撒入油酥黄豆、馓子碎、香菜碎和香葱碎即可。
小诀窍
1、馓子属于一种清真食品，类似于拉细的面条过油炸至焦黄色，口味酥脆。
川香豆花做法已被96人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱川香鳕鱼丁做法
材料
阿拉斯加黑鳕鱼肉300克，洋葱、油炸花生仁各50克。调料麻辣油500克，干辣椒100克，花椒20克，盐、鸡粉各15克，蒜片、香葱各10克，香油、花雕酒各10克，干生粉100克，香菜1克。
做法
1、黑鳕鱼肉洗净切成2厘米见方的块，用干布吸干表面的水分，加盐、鸡粉、香油5克、花雕酒腌制15分钟待用。洋葱切2厘米见方的片。香葱切5厘米长的段。
2、热锅入麻辣油烧至六成热，将腌好的鳕鱼丁拍上干生粉入油中小火炸至金黄色取出。
3、锅里留少许底油，放入干辣椒和花椒，小火慢慢煸炒至干香，再加入洋葱、蒜片、香葱和炸好的鳕鱼丁中火继续翻炒均匀，最后加入炸花生仁，淋入香油5克，撒上香菜即可出锅。
小诀窍
特点
香辣味浓，佐酒好菜。
相关链接
川香鳕鱼丁做法已被10人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱川香土豆丝做法
材料
原料：土豆、猪里脊肉
做法
1、猪里脊肉切薄片，用少许胡椒粉、料酒和老抽腌制入味；大蒜去皮切片；
2、土豆去皮切细丝，切好的土豆泡在清水或淡盐水里防止氧化变色；
3、取一只干净的小碗，适量剁碎的郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、盐和几滴醋调成酱汁备用；
4、炒锅烧热，6成热的时候放入腌好的肉片炒至变色，翻炒几下就乘出，防止过火肉老；
5、另起锅，放适量油，油温热时下蒜片爆香，然后放入沥干水的土豆丝，翻炒至半熟；
6、烹入调好的酱汁，放入肉片，炒至酱汁收干，材料成熟即可；
川香土豆丝做法已被68人烹饪过！
小编整理719位网友投稿材料与川香土豆丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：川香土豆烧排骨制作技艺
第二种：川香栗子鸡
第三种：艺厨的川香鸡柳
第四种：川香莴笋辣子鸡
第五种：川香口水鸡
第六种：川香口水鸡
第七种：川香凉面
第八种：川香凉面
第九种：川香鸭膀
第十种：川香麻辣豆腐
结合88位厨师推荐，再从623网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
川味粉蒸肉、川贝蜂蜜炖雪耳、干烧红烧肉、干妈蒸排骨、干烧鳝段
干锅青笋腊肉、干锅鸡翅根、平菇烧肉、广东烧鹅
炖乳鸽、康宁私房菜：麻辣香锅、新疆羊肉。
烹饪家常菜
