炒制流程双色鸡腿卷制作所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、煮面炉（桶）、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、切菜机、新风系统、开水器、切片刀、勺子、调料瓶。
家常菜菜谱双色鸡腿卷烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐双色鸡腿卷、虎年头盘鸡腿卷、鸡腿卷，芝士南瓜鸡腿卷，芝士南瓜鸡腿卷。
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以下是65位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，双色鸡腿卷做法
材料
鸡腿2个，皮蛋1个，葱，姜末，盐适量，白胡椒适量，咸蛋黄4-5个，黄瓜，蒜泥醋
做法
1.首先准备两个鸡腿，个子最好大一点，比较容易把蛋包裹起来。
2.先切些葱姜末，然后用开水泡着，水不用太多，泡成葱姜水。鸡腿洗净，先把骨头给剔了，一定要保持鸡腿肉的完整，有些地方肉比较厚，可以片得薄一下，然后把片下来的肉补在肉薄的地方，尽量保持鸡腿肉的厚度能平均些。
3.然后在鸡腿肉的一面撒适量的盐和白胡椒，还有葱姜水，按摩一下，让味道能充分得被鸡腿肉给吸收了，然后放在那腌15分钟左右。
4.皮蛋准备一个，切成6瓣，咸蛋黄4-5个，用手捏一捏整理下形状，方便卷在鸡腿肉中。
5.把保鲜膜铺在案板上，把腌好的鸡腿肉放在保鲜膜上，然后分别把皮蛋和咸蛋黄放在鸡腿肉靠自己的一边，留出两指宽的距离方便卷，卷的时候慢慢来，实在没卷好还能重新再做一遍，总之就是要卷紧。
6.也可以借助保鲜膜使力，像卷寿司一样卷。卷好后，用保鲜膜包好鸡腿卷，再用力包紧，防止变形，最后扎好两边的口，用牙签在保鲜膜上扎些小洞，方便透气。
7.最后再在外面卷上一层锡纸，可以进一步防止在加热的时候鸡腿卷变形。
8.蒸锅开了之后，蒸上40分钟就可以了。
9.取出后不要拆开外面的包装，彻底放凉之，再放进冰箱里冷藏2个小时左右，这样切的时候容易成型。
10.吃的时候再配些爽口的黄瓜，蘸些蒜泥醋都是很不错的。
双色鸡腿卷做法已被35人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱虎年头盘鸡腿卷做法
材料
鸡腿4只，生姜4~5片，香叶、花椒、八角适量，白酒80ml，冰糖10克，盐、枸杞、香菜叶少量
做法
1.1：鸡腿用剪刀剪开，斩去骨头；2：把鸡腿肉放在案板上，皮朝下，用刀背拍松；3：用盐把拍松的鸡腿底面都涂遍，腌2个小时；4：取一个有盖的保鲜盒，装2/3盒水，倒进锅里；
2.5：锅里放进香料、姜片、冰糖、盐，加入酒，大火煮开后，小火煮20分钟，放凉后 装进保鲜盒，放进冰箱制成冰水；6：腌好的鸡腿皮朝下放在锡纸上；7：依次把4块鸡腿肉都卷成卷卷，两头拧成糖果样；8：锅里水开后，用大火蒸15~20分钟；
3.9：蒸熟的鸡腿卷放凉后，拆开锡纸，泡进冰过的汁水里，放进冰箱6个小时以上；10：浸泡入味的鸡腿卷，捞出来，切片，就可以吃了。11、12：请慢慢品尝，酒量不多，不会把你吃醉的。
虎年头盘鸡腿卷做法已被95人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱鸡腿卷做法
材料
材料鸡腿、芦笋、胡萝卜、面条、洋葱、百里香、罗勒叶、香草奶油汁、白酒、蒜泥、黄油、盐、胡椒
做法
(1)鸡腿拆骨，剔去筋络，用盐、胡椒、白酒、罗勒叶腌渍入味。
(2)芦笋取嫩头，胡萝卜切成与芦笋粗细相同的条，焯水后用盐、胡椒、黄油腌渍；洋葱切丝后炒至柔软。
(3)将鸡腿肉摊开，顺长放上芦笋条、胡萝卜条和洋葱丝，将鸡腿肉卷紧后用线绳扎成圆形。
(4)鸡腿卷放入煎盘中煎上色，再放入烤箱内，烤至皮色金黄成熟。
(5)面条用开水煮熟，再用黄油加蒜泥、罗勒叶翻炒，并加盐、胡椒调味。
(6)把鸡腿卷拆去线绳，切成厚片，斜叠在盆内，面条放在旁边，淋上香草奶油汁即可。
特别关照
鸡腿卷做法已被64人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱芝士南瓜鸡腿卷做法
材料
1、鸡大腿7只
做法
1、南瓜去皮切块后用微波炉叮10分钟左右，用勺子压成泥，加入少许盐和黑胡椒粉
2、鸡腿去骨，用材料（5）中除了蜂蜜以外的所有调料拌匀，腌制半小时
3、铺一层锡纸，把鸡腿皮朝下摊开，铺一层cheese，抹一层南瓜泥，放两根葱段，卷起来，再用锡纸包紧，两头拧紧，放入烤盘
芝士南瓜鸡腿卷做法已被44人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱芝士南瓜鸡腿卷做法
材料
1、鸡大腿7只
做法
1、南瓜去皮切块后用微波炉叮10分钟左右，用勺子压成泥，加入少许盐和黑胡椒粉
2、鸡腿去骨，用材料（5）中除了蜂蜜以外的所有调料拌匀，腌制半小时
3、铺一层锡纸，把鸡腿皮朝下摊开，铺一层cheese，抹一层南瓜泥，放两根葱段，卷起来，再用锡纸包紧，两头拧紧，放入烤盘
4、烤箱预热华氏400°f，烤20分钟
5、拿出来把锡纸打开，在鸡腿卷表面刷一层蜂蜜，继续烤10分钟出炉
芝士南瓜鸡腿卷做法已被13人烹饪过！
小编整理507位网友投稿材料与芝士南瓜鸡腿卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：美式烤火鸡腿卷
第二种：卤水鸡腿卷
第三种：晶莹剔透鸡腿卷
第四种：香烤奶酪培根鸡腿卷
第五种：咸蛋黄蒸豆腐
第六种：咸蛋黄豆腐羹
第七种：咸蛋黄焗南瓜
第八种：咸蛋黄菠菜面
第九种：咸蛋黄蒸肉饼
第十种：咸蛋黄焖茄丁
结合65位厨师推荐，再从926网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
咸肉豆腐煲、啤酒焖鸡、啤酒蚝油焖鸭肶、啤酒辣鸡腿、啤酒酱牛肉
啤酒香菇鸡翅、回锅豆腐、国宝待遇--春笋回锅肉、回锅肉
回锅肉、回锅肉、四川麻辣火锅。
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