烧制方法红烧牛蹄筋制作所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、微波炉、醒发箱、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、自助餐保温台、饮料展示柜、切片机、油网烟罩、食堂污碟输送带、切片刀、开瓶器、护手器。
家常菜菜谱红烧牛蹄筋烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧牛蹄筋、红烧牛蹄筋、葱烧牛蹄筋，酱烧牛蹄筋，烧牛蹄筋。
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以下是87位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，红烧牛蹄筋做法
材料
熟牛蹄筋500克，菜心175克，酱油、料酒各10克，精盐、排骨精各3克，味精1.5克，湿淀粉15克，汤300克，油75克。
做法
1、将熟牛蹄筋粗的顺长破开，切成段。菜心顺长切成两半。
2、锅内放油50克烧热，下入蹄筋煸炒，加入料酒、汤、排骨精、酱油烧至软烂。汤浓时，加精盐2克、味精1克炒匀，用湿淀粉10克勾芡装盘。
3、另将锅内放油烧热，下入菜心煸炒至熟，加入余下调料炒匀，用湿淀粉勾芡，围在蹄筋四周即成。
小诀窍
特点
蹄筋软烂，菜心清鲜，营养合理。
红烧牛蹄筋做法已被57人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红烧牛蹄筋做法
材料
熟牛蹄筋500克，白菜心200克。调料油2大匙、绍酒、酱油、白糖1大匙、精盐、味精、冰糖、胡椒粉、香油、葱段，姜片、八角、桂皮各少许，淀粉适量。
做法
1、牛蹄筋切成6.6厘米长的段，粗的切开，使其均匀一致，再下入沸水中焯透，捞出沥净水分。
2、白菜心切丝，加少许油，精盐、味精，用旺火煸炒至熟待用。
3、炒锅烧热，加底油，葱、姜、八角、桂皮炝锅，烹绍酒、酱油、白糖、冰糖、精盐，添汤烧开，再下入牛蹄筋，撇净浮沫，移微火烧至入味，见汤汁稠浓时，拣去八角、桂皮，加味精、胡椒粉，转旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装在白菜心中间即可。
材料替换
蹄筋用牛板肠替换，称红烧牛板肠。
口味变化
调料中增添红油，称烧红油蹄筋。
红烧牛蹄筋做法已被26人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱葱烧牛蹄筋做法
材料
主料：牛蹄筋500克
做法
1、将大葱切成4厘米长的段。熟蹄筋切4.5厘米长的段。
2、勺内加色拉油烧热下入葱段炸至变色捞出。
葱烧牛蹄筋做法已被96人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酱烧牛蹄筋做法
材料
主料：牛蹄筋500克
做法
1、将青蒜洗净斜切成片，铺在盘内。牛蹄筋切成2厘米长的段。
2、勺内加水烧开，下入牛蹄筋段焯透捞出。
酱烧牛蹄筋做法已被66人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱烧牛蹄筋做法
材料
牛蹄筋250g，青菜心25g，酱油、料酒各10g，干团粉4g，生姜2g，蹄筋原汤50g，植物油25g，葱、胡椒面、味精各少许。
做法
将生牛蹄筋放在小沙锅里，加上3倍水，在微火上煮到八成烂时取出，原汤留用。生姜切成细末，熟牛蹄筋切成约6cm长的细条，青菜心切成宽条，与牛蹄筋的长短相同。干团粉加水3倍调成淀粉汁。热油锅，先煸青菜心，随即将牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及煮蹄筋的原汁汤倒入，煮开后，加上味精及淀粉汁，烧熟后加上胡椒粉即成。
烧牛蹄筋做法已被35人烹饪过！
小编整理375位网友投稿材料与烧牛蹄筋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣牛蹄筋
第二种：红闷牛蹄筋
第三种：葱油牛蹄筋
第四种：卤牛蹄筋
第五种：炖牛蹄筋
第六种：软烂牛蹄筋
第七种：麻辣牛蹄筋
第八种：鲜牛蹄筋煲
第九种：火烩牛蹄筋
第十种：凉拌牛蹄筋
结合87位厨师推荐，再从288网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
梅子蒸排骨、板栗烧白菜心、手扒羊肉（内蒙古）、黄豆炖蹄膀
锦绣小排骨、猪蹄焖黄豆、芥兰腊肉。
烹饪家常菜
