烧制流程豆豉烧肉制作所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、咖啡机、油烟净化器、传菜梯、水果刀、勺子、擀面杖。
家常菜菜谱豆豉烧肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆豉烧肉、豆豉烧鲈鱼、蒜蓉豆豉烧鳊鱼，豆豉烧冬瓜，豆豉烧青椒。
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以下是87位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，豆豉烧肉做法
材料
猪肋条，豆豉，蒜，姜，大葱，料酒，海天生抽少许，糖少许，辣椒，花椒
做法
1、将猪肋条切成块，放入开水中汆3分钟，去掉血水取出待用。
2、制作豆豉酱：将豆豉用水洗干净，花椒浸泡一会儿，干辣椒切碎，蒜姜葱切碎；
3、开小火，锅里放油，煸炒辣椒和花椒，香味出来后，取出油锅里的辣椒和花椒；
4、放入蒜、姜、葱继续煸炒，等到香味出来，放入豆豉再继续煸炒，直到香味出来为止，装在干净的容器里。
5、开中火，放少许油，放少许糖煸炒，炒出糖色后将已汆过开水的猪肋条放入煸炒；
6、待肉的颜色变黄，加料酒，加豆豉酱，煸炒一会儿，加一点海天生抽，再加水，大火烧开后用小火焖煮30~40分钟即可。
小诀窍
1、豆豉酱如果制作多了，可装在干净的瓶子里，下次用。
2、蒜姜大葱可因个人的喜好来放的。
豆豉烧肉做法已被56人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱豆豉烧鲈鱼做法
材料
鲜鲈鱼1尾（约500克），鲜豆腐150克，豆豉50克，植物油750克，葱段、清汤、料酒、味极鲜、花椒、水淀粉各适量。
做法
将鲜鲈鱼刮净鳞，去掉鳃、内脏洗净，在鱼身两面划上柳叶刀，用料酒、味极鲜腌渍入味。豆腐切成火柴盒大小的块。植物油下勺，烧至八成热时，将鱼放入油中一炸，捞出控油，放在锅垫上，两边围放豆腐，放入锅内。勺内留少许油，放入花椒炸成老黄色，捞出不用，再投入葱段、豆豉爆锅，依次加入清汤、料酒、味极鲜，烧开后倒入鱼锅内。将鱼锅置于火眼上，用小火煨30分钟，提出锅垫，用平盘托着，将鱼和豆腐扣入鱼盘内，掲去锅垫。锅内原汁烧开，用水淀粉勾成稀芡，均匀地浇在鱼身上即可。注意事项：鲈鱼过油要迅速，一促即好；添加汤汁以能淹盖住原料为宜；烹时要用慢火；保持足够的煨焖时间。
豆豉烧鲈鱼做法已被26人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱蒜蓉豆豉烧鳊鱼做法
材料
鳊鱼一条400克，豆豉6克，蒜头3~4瓣，生姜一块，葱一棵
做法
1.鳊鱼清洗干净，沥干水分；蒜头拍扁，去皮后与清洗干净的豆豉、姜丝剁成蒜蓉；热油锅，油烧至大热，把擦干水分的鱼放进去，中小火煎至金黄
2.翻面继续煎至另一面也金黄
蒜蓉豆豉烧鳊鱼做法已被85人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱豆豉烧冬瓜做法
材料
冬瓜500克，豆豉10克，青椒1颗，大蒜15克，高汤1/2杯，细盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，
做法
1.冬瓜去皮，切成方块，并在表皮上打上深1cm的花刀
2.青椒切成小块，大蒜去皮切块，豆豉洗净沥干水
3.锅内热2大匙油，放入冬瓜煎至表面微黄色
4.将冬瓜块拨到一边，放入豆豉大蒜煸炒出香味
5.倒入高汤或清水1/2杯，盐1/2茶匙，煮开后加盖转小火焖
豆豉烧冬瓜做法已被65人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱豆豉烧青椒做法
材料
青椒5个，大蒜5颗，豆豉15克，盐1/2小匙
做法
1.青椒去蒂，用刀拍松；豆豉和大蒜切碎，豆豉先用水冲洗一下。如果太硬要泡十分钟
2.锅内热2大匙油，放入青椒中火煸炒
3.放入盐，加盖收小火，中途常常翻面
4.至青椒两面煎至起皱皮时，放入大蒜及豆豉
5.继续翻炒至青椒完全软烂即可
豆豉烧青椒做法已被35人烹饪过！
小编整理788位网友投稿材料与豆豉烧青椒相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆豉烧带鱼
第二种：朴叶面豉烧生蚝
第三种：我家的干烧豆豉鸭
第四种：红烧豆豉田鸡
第五种：虾酱烧豆腐
第六种：黄鱼烧豆腐
第七种：松仁肉末烧豆腐
第八种：肉末烧豆腐
第九种：红烧豆腐
第十种：香菇烧豆腐
结合87位厨师推荐，再从187网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
薏米炖鸭、酸梅排骨、过油肉土豆片、葱烧土豆条、豆腐烧菜心
煎羊肉片、番茄肉茸脆锅巴、芋头南乳扣肉。
烹饪家常菜
