烧制流程山楂肉桂红糖汤制作所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、包子机、各类异形定制水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、菜品展示柜、切片机、新风系统、热水器、砍骨刀、开瓶器、调料瓶。
家常菜菜谱山楂肉桂红糖汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山楂肉桂红糖汤、山楂肉片、自制猪肉干（星马版肉干），牛肉干-牛肉干做法，山楂炒肉干。
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以下是99位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，山楂肉桂红糖汤做法
材料
山楂20克，肉桂6克，红糖适量。
做法
山楂，肉桂共入锅，加水煎煮，去渣取汁。调入红糖即可。每天1剂，可连用7～10天。
山楂肉桂红糖汤做法已被68人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱山楂肉片做法
材料
山楂，去皮五花肉，盐，冰糖，淀粉，面粉，植物油
做法
1.山楂洗净，从中间切开，剖去里面的籽
2.准备一碗清水，放一小勺盐，把去过籽的山楂放盐水里浸泡10分钟，这样可以有效的去除山楂的酸味，使山楂变得不再那么酸
3.锅里放少量清水，加泡过盐水的山楂和适量冰糖，大火煮开后变中火，大约煮20-25分钟，山楂酥烂，汤汁变得粘稠时即可
4.浸泡山楂的时候，可以把肉洗净，切薄片，放一个大碗中，加料酒和少量盐腌制一下
5.再把一勺淀粉和一勺面粉放肉片里，加适量清水搅拌均匀，给肉片挂上面糊
6.锅里放适量油，（我用的是不粘锅，主要普通锅可以适量放多点油。）把肉片放入煎一下，到两面都变黄时盛出即可
7.在锅里放入山楂煮好的糊翻炒几下，加入一点点盐，翻炒均匀
8.把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均匀即可出锅
山楂肉片做法已被38人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱自制猪肉干（星马版肉干）做法
材料
2斤肉干材料（1200g猪肉干）
做法
1. 早一晚， 先全部材料混合后顺着1个方向搅拌15分钟至起胶（肉团会发亮）， 收在冰箱内。
2. 第二天一早， 把肉团分成4份， 每份大约500克。（如要越薄，就放越少，如-450克）
3. 或烘培纸剪成14英吋 x 12英吋的大小，放入一个12吋（33cm） x 12吋（33cm）的方盘内，(纸两边要超出方盘，方便取出肉片)。将秤好的肉料放入，慢慢压平。
注：如用不同尺吋的盘，每方吋要秤3.45克的肉料。例如14吋x 14吋的盘 = 14 x 14 x 3.45克 = 676克的肉料。注意烘培纸要剪成16吋 x 14吋的大小.
4. 在肉上盖上一层朔胶袋，小心压，尽量压一样薄。『买个涂水泥用的抹灰板来压， 五金店一个才卖几块钱， 值得投资一个！』
5. 打开上层的胶袋纸， 把肉片和下层的垫纸一起取出，摊在烈日下曝晒6~8小时。晒了3~4小时后必须翻片。办法是先将一张烘培纸或塑料纸盖上肉片，然后把下层的纸及肉片一起翻转过来， 再去掉在上层的塑胶纸或烘培纸，继续晒3~4小时至干至不黏手。
6. 晒好切成4小片的生肉干。
7. 用炭火慢烤， 买个烤satay用的烤炉（炭让它先烧20分钟后才开始烤，不要一次烤太多片，会顾不来。一人最多可顾到4片，要不停翻转，否则容易烤焦， 那就浪费了）。可买盒装的圆形空心椰壳作的炭，耐烧又无烟。
8. 没马上烤，可以收在冷藏库（生肉干叠起来不会粘黏，不必垫塑胶纸），冷藏一年也不会坏。要烤时不必完全解冻， 能撕开就可以马上烤了。
注意： 肉干片一定要晒的够干(至少晒6~8小时）， 不然的话， 烤出来的肉干会黏黏湿湿的， 卖相不好又不耐放！须要冷藏。
欲观看详细的制作， 请到我的博客看看：
小诀窍
自制猪肉干（星马版肉干）做法已被97人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱牛肉干-牛肉干做法做法
材料
难度：掌勺(高级)时间：30-45分钟
做法
1. 选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。
2. 准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。
3. 等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，
4. 准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。
5. 依次投入，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，白糖。
6. 准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。
7. 加入红酒，酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。
牛肉干-牛肉干做法做法已被77人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱山楂炒肉干做法
材料
山楂100克，猪瘦肉500克，植物油250克(实耗25克），酱油、葱段、姜片、黄酒、花椒面、精盐、白糖、麻油各适量。
做法
山楂拍破，一半放锅，加2000毫升水，烧沸后放猪肉同煮至肉六成熟，切约3厘米长粗条，加酱油、葱、姜、酒、花椒面拌匀，腌1小时后沥水。锅油烧至八成热，倾肉条炸微黄沥油。留油锅，入另一半山楂略炸后，再入肉条反复翻炒，淋麻油，加盐、白糖拌匀，用小火收干汤汁，调入味精。
山楂炒肉干做法已被47人烹饪过！
小编整理330位网友投稿材料与山楂炒肉干相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自制麻辣牛肉干
第二种：湖南腊肉干煸苦瓜
第三种：五香牛肉干
第四种：自制牛肉干
第五种：自制猪肉干
第六种：咖喱牛肉干
第七种：红酒咖喱牛肉干
第八种：牛肉干
第九种：牛肉干
第十种：肉干什锦菇饭
结合99位厨师推荐，再从289网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
家制酱排骨、风肉、干烧四季豆、叉烧、博山烤肉
灯影牛肉干、干牛肉、家制猪肉松、柴沟堡熏肉
羊肉冻、川味五香牛肉干、自制香味腊肉。
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