烹饪方法金针菇烩肚片制作所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、搅拌机、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、暖饭车、菜品展示柜、切片机、厨房凉霸、开水器、水果刀、开瓶器、护手器。
家常菜菜谱金针菇烩肚片烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过29位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐金针菇烩肚片、红油牛肚丝、五彩肚丝，凉拌肚丝，酸辣肚丝汤。
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以下是29位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，金针菇烩肚片做法
材料
鲜猪肚500克，鲜金针菇100克，精盐、黄酒、白糖、米粉、湿淀粉、植物油、鲜汤各适量。
做法
鲜金针菇去杂，洗净。将猪肚洗净后切成片，放入锅中，加入黄酒煮15分钟。然后放在米粉中拌一拌（米粉内加入白糖、精盐），放油锅中炸至表面微黄捞出。锅中放鲜汤，再放入金针菇烧开，将炸好的猪肚加入，烧沸后用湿淀粉勾芡即成。
金针菇烩肚片做法已被99人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红油牛肚丝做法
材料
牛肚250克，新鲜红椒1个，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克，香菜2根，调味料：盐2/3小匙，生抽1小匙，陈醋1/2小匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，芝麻油1/2小匙，辣椒红油3大匙，辣椒红油材料：特细辣椒粉20克，桂皮1根，八角2颗，花椒10颗，大蒜6瓣（切片），生姜6片（切片），植物油，半杯
做法
1.冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟
2.将牛肚斜切成条状
3.锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。
4.马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份。
5.碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。
6.放入牛肚拌均匀即可上菜。
辣椒红油制作方法：
1.将特细辣椒粉用1大匙温水调成糊状。
2.锅内放入半杯油，冷油放入所有的香料，小火爆出香味。
3.至香料变金黄色捞起，油温8成熟即可。
4.用网筛过滤香料，同时将热油倒入辣椒碗内，降温后泡20分钟即可使用。
小诀窍
1.这道菜因为做的辣，所以盐要放够，才可减少些辣味。少放生抽，否则水份太重。
2.浸泡好的牛肚一定要把水份充份沥干净。
3.这道菜的口味是咸鲜为主，糖和醋仅为提鲜不要放太多量了。
4.不可以用猪肚代替。因猪肚还要经长时间炖煮才能咬的烂。
5.注意做红油时，油温不能太高，8成热即可，否则容易炸糊了辣椒面。炸好后浸泡的时间越长越入味。如果你做出来的油不红也没有关系的，只要够香也行。外面有些特别红的油的是加了色素的，自己做的吃的健康。
6.做好的红油，过滤出来的辣椒面不要丢了，用来炒菜也是很香的。
红油牛肚丝做法已被79人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱五彩肚丝做法
材料
猪肚，卤料包，青红椒，玉米粒
做法
1.猪肚焯水后，放入卤料包放水（水量盖过猪肚），老抽、盐、一起煮，大火煮开后转文活卤制120分钟后捞起。
五彩肚丝做法已被38人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱凉拌肚丝做法
材料
肚丝，黄瓜切丝，元葱，蒜末，辣椒油，豆豉辣酱，醋，芥末油，香菜
做法
1.里面的肚丝是半成品，用开水焯一会就可以吃了
凉拌肚丝做法已被18人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酸辣肚丝汤做法
材料
熟猪肚，木耳，冬笋，姜丝，盐，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精，香菜，香油，淀粉
做法
1.猪肚、木耳、冬笋分别切丝
2.锅内加高汤，放入肚丝、木耳丝、冬笋丝、姜丝、盐、料酒、酱油、胡椒粉，汤沸，放鸡精，用香醋加水淀粉勾芡，撒香菜、淋香油
酸辣肚丝汤做法已被77人烹饪过！
小编整理378位网友投稿材料与酸辣肚丝汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌肚丝
第二种：椒麻牛肚丝
第三种：红油肚丝
第四种：糖醋牛肚丝
第五种：酸菜猪肚丝
第六种：酸菜炒素肚丝
第七种：韭黄羊肚丝
第八种：香菜梗炒肚丝
第九种：凉拌猪肚丝
第十种：芫爆肚丝
结合29位厨师推荐，再从540网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酱香腰花、鲜烧鲑鱼头、怪味鸭、芸豆冬笋焖仔排、清蒸鸭子
酸辣百合芹菜、葱焖鲫鱼、极汁桂鱼、腐竹焖鱼
蚝油鲜菇、酱爆白果鸭丁、香辣素什锦。
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