烧制步骤糖醋豆腐制作所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、电饼铛、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、六门冰箱、洗菜机、新风系统、冲地水龙头、多用刀、勺子、削皮器。

家常菜菜谱糖醋豆腐烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐糖醋豆腐、糖醋排骨、糖醋带鱼，不放糖的糖醋排骨，糖醋里脊。

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以下是96位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：家常菜菜谱，糖醋豆腐做法

材料

豆腐300克，鸡蛋3个，干豆粉适量，淀粉适量，食用油500克（实耗50克），番茄酱1大匙，白糖1大匙，红糖1/3大匙，白醋1/3大匙

做法

1、将豆腐切成方块；把鸡蛋清打成泡沫，加入豆腐块和干豆粉；

糖醋豆腐做法已被65人烹饪制作过！

第二种：家常菜菜谱糖醋排骨做法

材料

排骨250克（排骨中段），葱段少许，糖醋汁半碗（按照1勺料酒2勺酱油3勺糖4勺醋5勺清水的比例调配的），湿淀粉50克，面粉25克，食用油500克(实耗60克）

做法

1. 排骨洗净，用料酒10克和盐少许腌制片刻，再用湿淀粉和面粉各25 克，加水适量拌匀，将排骨挂匀粉糊。（要是不挂糊，干炸，排骨肉质会很硬，吃起来干柴的感觉。）

2.按1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水的比例调糖醋汁待用。（这是针对250克排骨的料汁，如果排骨多，就要调多些糖醋汁哈！）

3.炒锅置中火上烧热，油至六成热时，把挂好糊的排骨逐块放入油锅炸至结壳捞出。放盘中，然后待油温回升至七成热时，再将排骨全部下锅复炸至外壳松脆，内部的肉也都熟透，捞出沥去油。这样二次炸后排骨更酥。

4.原锅留油少许，放人葱段煸出香味后捞去，放入排骨，把调好的料汁冲入锅中翻炒，等料汁都均匀地裹在了排骨上后，即可出锅。（如果你的排骨肉比较厚，担心没有炸透炸熟，可以多放些料汁来略煮片刻。）

小诀窍

1.排骨挂糊用的粉糊要求厚薄适宜呈糊状，过薄会造成脱浆（肉与糊脱开），过厚肉不易人味。

2.调味要准确。味觉口感的一般的要求是先甜酸后咸鲜。

3.由于排骨外面有一层粉, 所以下锅的时候, 锅里的汁会马上变稠, 这时要不停的翻炒以防止沾锅.

4.认为油炸麻烦的同学也可以放弃油炸，直接就把排骨放料汁中炖煮（当然，剂量上要多放几倍料汁）只是那样，排骨的肉质不像炸的那样嫩，略有点柴的感觉。

糖醋排骨做法已被35人烹制作饪过！味道还可以

第三种：家常菜菜谱糖醋带鱼做法

材料

新鲜带鱼，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，酱油，番茄酱，香油，香醋，淀粉，盐，糖

做法

1、带鱼切段，放入酱油、淀粉、盐、半个全蛋液。

2、拌匀，腌10分钟。

3、番茄、香菇、洋葱切丁，姜、蒜切末。

4、将腌好带鱼炸至两面金黄，微微有点焦，捞起沥油。

5、锅里放少许炸带鱼的油，将葱姜爆香。

6、放入番茄丁，炒至出汁。

7、放入洋葱丁、香菇丁，1/3汤匙盐，略炒。

8、放一碗清水煮开。

9、放适量番茄酱和糖、香醋，煮开。

10、放少许淀粉拌匀。

糖醋带鱼做法已被95人烹饪过！

第四种：家常菜菜谱不放糖的糖醋排骨做法

材料

排骨，菠萝，苹果，白醋，番茄酱，料酒，生抽，老抽，熟白芝麻，淀粉，葱，姜，浓汤宝

做法

准备工作1：熬制

菠萝苹果去皮切小块，锅中放清水，熬煮至苹果菠萝熟烂，我是前一天晚上用电饭煲熬的。

准备工作2：做酸甜汁

熬出的汤汁，放一汤匙番茄酱和3汤匙白醋（醋量可以根据个人口味，喜欢酸的朋友可以多放一点），煮开做成酸甜汤备用。

步骤：

1、葱拍碎切段，姜切丝，排骨用清水焯一下，水一开马上捞起沥干。

2、捞起的排骨放碗中加葱段姜丝，少许生抽、料酒、水淀粉（一汤匙即可，不想要有着厚厚外衣的糖排）腌制15分钟左右。

3、锅中放油加热至9成，放入排骨。

4、3秒钟后立即关火（保证排骨的肉还是嫩的），用筷子翻动一下。

5、捞起，用排骨表面的余油还可以继续加热一会儿。

6、浓汤宝兑水一大碗，倒入锅中。

7、放老抽生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例）、少许盐。

8、倒入事前做好的酸甜汤。

不放糖的糖醋排骨做法已被54人烹饪过！

第五种：家常菜菜谱糖醋里脊做法

材料

猪里脊300克，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，面粉3汤匙，生粉1汤匙，番茄沙司2汤匙，白醋3汤匙，白糖3汤匙，蒜末1茶匙

做法

1、将里脊切成粗条状，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制20分钟。

2、将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆（能薄薄挂住肉条，不会很厚）

3、将粉浆倒入肉中，抓匀。

4、锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，逐个放入肉条，炸约一分钟后捞出沥油。

5、炸完后，将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。

6、将番茄沙司、白醋和糖混合成调味汁儿。

糖醋里脊做法已被12人烹饪过！

小编整理367位网友投稿材料与糖醋里脊相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：糖醋排骨

第二种：糖醋里脊

第三种：糖醋面筋

第四种：糖醋炸香骨

第五种：糖醋六丝

第六种：糖醋脆皮鱼

第七种：糖醋带鱼

第八种：糖醋鱼片～

第九种：糖醋排条

第十种：糖醋排骨

结合96位厨师推荐，再从336网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

辣烧排骨、香辣四季豆、冬笋炝黄豆芽、软炸豌豆苗、烩肚丝烂蒜

酱香腰花、怪味鸭、芸豆冬笋焖仔排、清蒸鸭子

酸辣百合芹菜、香辣素什锦、鲜烧鲑鱼头。

烹饪家常菜

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