烧制流程香片茶香鸽制作所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、面条机、三眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、多用刀、勺子、蒸笼。
家常菜菜谱香片茶香鸽烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香片茶香鸽、炸五香鸽、炭烧香香鸽，本文来源：，炖五香鸽。
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以下是57位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，香片茶香鸽做法
材料
乳鸽2只(毛重约800克），小米50克，切好的黄瓜片40克，枸杞３克，兰花1朵。调料白糖50克，香油10克，八角10克，桂皮、甘草各8克，草果、丁香、沙姜、陈皮各10克，罗汉果1个，冰糖、绍酒、生油各50克，精盐5克，味精2克，高汤1500克，香片茶25克。
做法
1、用纱布将八角、桂皮、甘草、草果、丁香、沙姜、陈皮、罗汉果包扎紧，放入锅中加入冰糖、绍酒、生油、精盐、味精、高汤大火烧开后小火煮1小时即成卤水备用。
2、活乳鸽宰杀，用热水烫去毛、开膛，去内脏洗净，放开水锅中大火汆3分钟(注意：勿弄破乳鸽皮），取出；放入卤水锅中小火煮20分钟(保持卤水冒小泡即可)至断生取出。
3、锅置火上，烧至七成热时放入白糖、小米、茶叶小火翻炒10分钟，铁架架在锅里并放上乳鸽盖上锅盖后用冒出的烟熏5分钟取出，斩成重15克一个的块，再拼成乳鸽形，用黄瓜片、枸杞、兰花装饰即可。
小诀窍
特点
色泽枣红，肉质鲜嫩，茶香浓郁。
香片茶香鸽做法已被27人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱炸五香鸽做法
材料
鸽子2只，素油250克，蜂蜜50克，甜酱1碟，五香粉10克。
做法
1、鸽子宰净，去肚杂，整只涂上一层蜂蜜，不要太厚。＠2、热锅沸油，将鸽子先后炸透，炸时须用漏勺时时翻动。＠3、炸熟后，用手撕成碎块，蘸甜酱、五香粉而食，味颇香脆。
炸五香鸽做法已被86人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱炭烧香香鸽做法
材料
味精10克，鲜味宝2袋，五香粉30克，沙姜粉30克，花椒面15克，八角粉10克，乙基麦芽酚250克，松肉粉15克，嫩肉粉15克，拌匀即可。
做法
六步法：宰杀—料汁—注射—刷油—包纸—盖炭.
（1）选用24--25日龄乳鸽，去头宰杀后剥皮、去爪、去膀尖，用清水洗净；
（2）取鸽子料20克，加入袋装锦州母油（当地的一种土酱油，也可用普通酱油代替）320克、水320克、盐5克、味精5克拌成料汁；
（3）取一次性注射器1支，吸入5--6毫克此料汁，注射到鸽子胸脯两侧各3毫克左右；
(4)在鸽身上均匀地刷上烧烤多用油，再均匀地撒上精盐15克、鸽子料15克；
（5）用黄纸包裹好；
（6）取直径约80厘米的不绣钢大盆一个，铺一层烧红的木炭（约8厘米厚），码入包好的鸽子，上面再盖一层烧红的木炭（8厘米厚），45分钟后扒出乳鸽，用剪子修去突出的腿骨和翅骨，装盘即可。
技术要领：
1、选活鸽子。现杀的活鸽子虽然已经没有生命，但它的细胞还是有活性的，可以很好地吸收调料，更容易入味，烤好后的肉质也更鲜嫩。
2、是注射不是腌渍。向鸽子胸脯两侧注射料汁是保证炭烧鸽口味的重要方法之一。不然，鸽子里没入味，会在很大程度上影响炭烧鸽的口味。
炭烧香香鸽做法已被56人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱本文来源：做法
材料
做法
本文来源：做法已被36人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱炖五香鸽做法
材料
做法
炖五香鸽做法已被95人烹饪过！
小编整理138位网友投稿材料与炖五香鸽相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炖酒香鱼头
第二种：清蒸平鱼
第三种：炖新疆羊肉
第四种：肉蓉豆腐
第五种：炖新疆羊肉
第六种：肉蓉豆腐
第七种：炖新疆羊肉
第八种：肉蓉豆腐
第九种：炖新疆羊肉
第十种：肉蓉豆腐
结合57位厨师推荐，再从777网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炖酒香鱼头、清蒸平鱼、炖新疆羊肉、肉蓉豆腐、川椒炖羊排
火腿冬瓜、炖八宝全鸭、清炖鲫鱼、风味蒸肉
炖五香鸽、炖三套鸭子、双菇炖羊肉。
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