烹饪方法酱茄子制作所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、包子机、三眼水池、碗柜、木案工作台、暖碟柜、冷库、豆浆机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、多用刀、叉子、厨房秤。
家常菜菜谱酱茄子烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过72位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱茄子、梅酱茄子、蚝油老酱茄子，豆瓣酱茄子，肉酱茄子。
（中华厨具网 建议，再次对72位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被1399人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是72位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，酱茄子做法
材料
茄子，油，葱，姜，酱油，花椒面，盐，糖，辣椒，蒜，秘制牛肉辣酱，水，味精
做法
1.用油将茄子煎一下。
2.煎好后放入葱、辣椒、蒜、姜、酱油、花椒面、盐、糖、秘制牛肉辣酱、少些开水，炖一会儿即可。
3.炖好后收收汁，放味精出锅，放入葱丝、香菜就可以吃啦！
酱茄子做法已被41人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱梅酱茄子做法
材料
茄子，肉末，青红椒，小葱，干红辣椒，蒜，洋葱，梅菜肉酱，盐，白糖，鸡精，淡色酱油
做法
1.把茄子带皮切成长条，煸熟或者裹淀粉下锅炸熟；肉末炒熟，盛出备用。
2.锅内留底油，放入蒜头和洋葱炒香。
3.放入2大勺梅酱，炒散。
4.倒入青红椒，翻炒几下。
5.倒入过油的茄子和肉末，翻炒入味。依照个人的口味，我还放了一些糖和酱油提味。味道淡的话可用盐调整，也可再放些梅酱。--- 味道浸透后，撒些小葱花即可出锅。
小诀窍
做好吃又好看茄子的诀窍就是： a。切好的茄子一直浸水直至炒时，才不会氧化发黑。 b。茄子可先煸熟或炸熟，这样做的时候就不会有酸味了。炸的要比煸的口感好一些。 c。烹入酱油，并且要是淡色酱油。这样可以增色增香，但不会发黑。 d。这一个就是第三次做的改进：自制超级增色增香的红油。这样炒出来的菜菜色泽红亮，味道浓郁。还要充分逼出洋葱和蒜头的味道！干辣椒要炸香！不能吃辣的就少放两颗，或者不放鲜辣椒。
梅酱茄子做法已被11人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱蚝油老酱茄子做法
材料
茄子，蒜头，洋葱，水，油，蚝油，剁椒酱，豆瓣酱，葱花，鸡精
做法
1.茄子切粗条，蒜头切片，洋葱切丁.
2.水烧开后，将茄条入水，稍微停留，熟后捞出，沥干水备用.
3.油烧热后，入蒜片和洋葱丁，翻炒几下放入蚝油，剁椒酱，豆瓣酱炒香，倒入茄条翻炒，撒入葱花，放鸡精调味后起锅即可.
蚝油老酱茄子做法已被70人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱豆瓣酱茄子做法
材料
茄子500克，豆瓣酱，葱，姜，蒜，盐，鸡精
做法
1.等油八分热，放油里炸。
2.茄子发软，结一层浅黄色皮就可以捞出，沥干油。
豆瓣酱茄子做法已被50人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱肉酱茄子做法
材料
茄子120公克，罐头肉酱2大匙
做法
1.茄子洗净，切圆长段，每个圆段再分剖成4长条段备用。
2.热锅倒入适量油烧热，放入作法1茄子条以中火炸至完全变色，捞出沥干油分，趁热加入罐头肉酱充分拌匀即可。
肉酱茄子做法已被29人烹饪过！
小编整理119位网友投稿材料与肉酱茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱茄子
第二种：鸭酱茄子皮
第三种：关东酱茄子
第四种：苦瓜酱茄子
第五种：豆瓣酱茄子
第六种：酱茄子
第七种：酱茄子
第八种：豆瓣酱茄子
第九种：酱茄子
第十种：炸酱茄子拌饭
结合72位厨师推荐，再从152网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
干煸苦瓜、焖茄豆、凉瓜牛肚、炸肉馅茄盒、酱茄条
大蒜烧茄、蚝油烧茄子、肉丝烧茄子、茄瓜牛肉
炖什锦菜豆腐、肉末茄子、肉末煎茄子。
烹饪家常菜
