烹饪步骤鲍汁扒鸡脚制作所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、双眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、新风系统、传菜梯、多用刀、筷子、夹盘器。
家常菜菜谱鲍汁扒鸡脚烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲍汁扒鸡脚、金针冬菇焖肉丝、冬菇焖牛仔骨，冬菇焖乌鸡，猴头菇焖鸡。
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以下是61位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，鲍汁扒鸡脚做法
材料
鸡脚9只，鲍汁，姜片，油，玉米粉一勺，清水
做法
1.鸡脚去掉鸡爪子，洗干净，冷水下锅，飞水后，用清水再次冲洗。
2.烧烤竹签用开水烫泡10分钟以消毒，晾干。
3.砂锅里接适量清水，倒入适量鲍汁，不停搅拌，完全融合后，加入姜片，烧开，尝尝味道。
4.倒入鸡脚，没过鸡脚，盖上盖子中火焖煮1小时至鸡脚酥烂，汤汁粘稠。
5.用烧烤竹签把鸡脚一个个串起来，装盘。
6.一勺玉米粉兑点清水，倒入另外一只锅里，搅拌均匀，加入煮鸡脚所剩下的汤汁，煮开，浇在鸡脚上即可。
鲍汁扒鸡脚做法已被41人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱金针冬菇焖肉丝做法
材料
冬菇，金针半碗，肉300克，生抽，老抽，砂糖，油，麻油，鱼露，蒜，姜，葱，生粉，蚝油
做法
1.冬菇，金针热水泡软（或下锅煮软）捞起泡泡冷水，冬菇切碎、金针切碎。
2.肉洗干净切丝加入少许油、麻油、生抽、老抽、砂糖、鱼露、生粉、料酒混合搅拌均匀腌半个小时。
3.蒜切碎、葱切碎、姜切碎备用。
4.肉下锅加少许料酒爆炒至七八成熟捞起备用。
5.蒜、姜爆香油锅、下金针冬菇和少许料酒爆炒片刻后倒入肉丝，加少许生抽、蚝油、水、砂糖焖至入味至收汁。
6.撒少许葱花，麻油翻炒均匀即可。
金针冬菇焖肉丝做法已被21人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱冬菇焖牛仔骨做法
材料
牛仔骨实为牛排骨，由于其体型较猪排骨大，所以在酒楼食肆所见的已是切开的。原块牛仔骨有焖煮和烧烤的
做法
材料：牛仔骨400克、冬菇100克、蚝油30毫升、干葱15克、姜片20克，盐、胡椒粉、绍酒、美极酱油、花生油各适量。
冬菇焖牛仔骨做法已被70人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱冬菇焖乌鸡做法
材料
春天，有人常会在半夜醒了就再也睡不好，按医学界所说，这是肝阴不足导致的，所以中医有春天重在养肝之说。在食疗上，可取乌鸡作为材料。乌鸡的营养远比一般鸡高，其富含的众多维生素和铁、钾、磷等养分有很好的补虚强体的功效。它与富含蛋白质和多种人体必需的微量元素的冬菇结合，除具保健食效之外，焖制后的食味馥郁可口，而且
做法
材料：乌鸡400克、冬菇（泡软后）100克、陈皮5克、姜片20克、淡菜（浸发后）50克，盐、糖、花椒粉、生抽、老抽、菜油各适量。
冬菇焖乌鸡做法已被50人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱猴头菇焖鸡做法
材料
猴头菇2朵，鸡腿2个，葱段适量，姜1片，盐适量，料酒适量，鸡粉适量
做法
1.猴头菇用清水浸软洗净后剪成小朵，然后焯水备用。
2.鸡腿去皮去骨后切成小块，然后焯水备用。
3.将猴头菇、鸡腿肉、葱段、姜片放少砂煲中，加入适量料酒后清水，然后大火煮沸后转小火焖半小时。
4.加入适量适量盐和鸡粉调味即可。
猴头菇焖鸡做法已被30人烹饪过！
小编整理323位网友投稿材料与猴头菇焖鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香菇焖鸡块
第二种：香菇焖鸡
第三种：猴头菇焖鸡
第四种：香菇焖鸡
第五种：板栗香菇焖鸡翅
第六种：茶树菇焖鸡腿儿
第七种：香菇焖鸡丁
第八种：香菇焖鸡肉
第九种：香菇焖鸡肉
第十种：鲍汁焖鸡
结合61位厨师推荐，再从172网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
木须肉、肉馅蒸蛋、椒盐排骨、红烧猪肚、炖小牛肉
黄瓜溜肉片、红烧咕噜肉、香橙鸡翅、炸洋葱圈
芋儿焖鸡、番茄酱苦瓜烧排骨、软炸鲜蘑。
烹饪家常菜
