烧制方法排骨酸菜白肉制作所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、搅拌机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷库、锯骨机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、水果刀、筷子、削皮器。
家常菜菜谱排骨酸菜白肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐排骨酸菜白肉、酸菜白肉、酸菜白肉锅，酸菜白肉锅，酸菜白肉锅。
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以下是77位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，排骨酸菜白肉做法
材料
酸菜一颗，排骨（也可不放）半斤，五花肉四两，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，醋少许，鸡精少许，花生油少许
做法
1.先将排骨放锅内加水，水烧开后把油沫撇干净滴几滴醋，要是太脏就弄换一锅水；
2.弄支一锅油烧热放入葱姜蒜炒香，倒入酸菜使劲翻炒；
3.香后加入排骨和汤、五花肉、盐大火炖开，改小火煨；
4.小火煨四十分钟加入鸡精即可出锅。
排骨酸菜白肉做法已被46人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱酸菜白肉做法
材料
酸菜，冻豆腐，五花肉，大料，葱姜，海米，腐乳汁，盐
做法
1.取酸菜一棵，取下每片白菜帮，清水洗净，反复攥干水分，将白菜帮较厚的部分片一下，其他的白菜帮也如此处理，之后码在一起，切丝。 冻豆腐化冻，控干水分，切成四方块。 葱切成寸段，姜切片。 海米洗净，放入清水中泡10分钟，取出。
2.锅内放入清水，放入五花肉，水开后去除浮沫，放入姜4片、葱3段、大料1颗，一起炖煮1小时左右。捞出五花肉，待放凉之后切成薄片，肉汤留用。
3.锅内放油，稍热，放入海米6颗，煸炒出香味，放入酸菜丝反复煸炒，煸炒透之后，放入冻豆腐块和一汤匙腐乳汁，倒入肉汤(连同汤中的姜片、葱段和大料)，没过酸菜丝和冻豆腐，大火烧开，转入砂锅，中火慢炖20分钟，放入少量盐，即可出锅。
小诀窍
* 酸菜洗的次数多少可根据个人口味决定，喜欢酸味儿的略洗一下就行。 * 冻豆腐要化冻之后再放入，多炖煮一段时间，吸足酸菜的味道更好吃。 * 放入海米和腐乳汁是俺家的做法，继承了东北酸菜铜火锅的做法。 俺儿时的东北酸菜铜火锅里会放入很多海鲜和肉（干海米、干牡蛎、干蚬子、鸡腿肉等），还会放些腐乳汁和韭菜花等，现在吃传统火锅的时候少了，老妈炖砂锅酸菜的时候也会这样做，很有回味儿。 * 五花肉可以蘸着料汁食用，蒜味儿的，辣味儿的都不错。
酸菜白肉做法已被16人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱酸菜白肉锅做法
材料
酸白菜1/2颗，什锦火锅料1盒，五花火锅片400公克，高汤罐头1罐，盐适量，鸡精粉适量
做法
1.将酸白菜稍微沖洗后切段，再拆开盒装火锅料一起放入火锅中。
2.倒入高汤于作法1的火锅内，另加入清水至约8分满。
酸菜白肉锅做法已被86人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酸菜白肉锅做法
材料
五花肉片250克，酸白菜300克，豆腐1块，清汤底800㏄，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，细砂糖2茶匙
做法
1.五花肉洗净；酸白菜撕小段；豆腐切小块，备用。
2.将作法1的五花肉、酸白菜段放入沸水中汆烫至熟，捞起泡冷开水，备用。
酸菜白肉锅做法已被55人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酸菜白肉锅做法
材料
汤底材料：200公克，姜片2片，水250㏄，鸡粉2茶匙，火锅料：100公克，金针菇1把，红萝卜片3片，排骨酥块2块，自制冻豆腐1块
做法
1.先将火锅料除白肉片外，全部洗净。
2.金针菇去尾；自制冻豆腐切块备用。
3.酸白菜切丝后，与其他汤底材料一起放入锅中以中小火煮约10分钟即为汤底。
4.所有火锅料可依个人喜好顺序放入作法3的锅中，以大火煮熟即可食用。
酸菜白肉锅做法已被58人烹饪过！
小编整理514位网友投稿材料与酸菜白肉锅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸菜白肉锅
第二种：酸菜白肉沾酱
第三种：酸菜白肉
第四种：纯汁酸菜白肉
第五种：酸菜白肉
第六种：酸菜白肉
第七种：酸菜白肉
第八种：酸菜白肉
第九种：酸菜白肉炖粉条
第十种：酸菜白肉
结合77位厨师推荐，再从987网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
糯香排骨、微波秘制鸡翅、蛋皮烧麦、薏米炖鸡、黄焖鸭肝
墨鱼炖老母鸡、白菜鸡肉粉丝包、家常菜泡饭、家庭烧麦
烹饪家常菜
