烧制流程三参炖鹿肉制作所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、醒发箱、各类异形定制水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、冷饮机、绞肉机、油烟净化器、热水器、斩切刀、勺子、蒸笼。
家常菜菜谱三参炖鹿肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐三参炖鹿肉、陈皮胡椒炖鹿肉、胡桃杞子炖鹿肉，紫河车炖鹿胎，番茄炖鹿肉。
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以下是21位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，三参炖鹿肉做法
材料
用料原材料：丹参20克，党参15克，沙参10克，鹿肉250克，姜10克，鹿骨汤700克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、将干丹参、党参、沙参用温水涨发好，姜切片待用，鹿肉切片汆水待用。
2、净锅上火，放入鹿骨汤、鹿肉、姜片、三参，大火烧开转小火炖35分钟调味即成。
功效
丹参、党参、沙参均有强心进补之功效，能养血行气，有益人体健康。
鹿肉可补脾和胃、壮阳益精，对虚痨羸瘦、产后无乳有一定的功效。
爱心提示
汤养心益胃，但孕妇忌用。
三参炖鹿肉做法已被81人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱陈皮胡椒炖鹿肉做法
材料
鹿肉120克，陈皮10克，胡椒6克，生姜15克。
做法
将鹿肉洗净，切块，生姜切片。起锅下鹿肉爆干水，取起，然后下少许油、姜，再下鹿肉爆至香气大出，取起备用。把胡椒、陈皮、生姜与鹿肉一齐放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煮1—2小时，调味即可。
陈皮胡椒炖鹿肉做法已被50人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱胡桃杞子炖鹿肉做法
材料
鹿肉500克，胡桃肉100克，巴戟天50克，枸杞子25克，红枣5个。
做法
鹿肉洗净，切块，用滚水氽过；巴戟天、枸杞子洗净；胡桃肉微炒过；红枣（去核）洗净。把全部用料放入炖盅内，加滚水适量，隔滚水文火炖3小时，调味供用。
胡桃杞子炖鹿肉做法已被30人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱紫河车炖鹿胎做法
材料
鹿胎1个，猪瘦肉500克，紫河车、巴戟天各50克，熟地25克，枸杞子20克。
做法
取干燥鹿胎（或鲜鹿胎）洗净，除去血水及残肉，用滚水氽过，下锅用麻油微炙；紫河车浸泡，洗净（如用鲜品，宜去尽血筋，用清水反覆漂洗，下锅汆水）；猪瘦肉洗净，切块；熟地、枸杞子、巴戟天洗净。把全部用料放入大炖盅内，加滚水适量，加盖，隔滚水文火炖3～4小时，汤成供用。
紫河车炖鹿胎做法已被99人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱番茄炖鹿肉做法
材料
西红柿3个，净鹿腿肉200克，葱花、姜丝各少许。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，蚝油少许。
做法
1、将西红柿切去底部，挖空内部待用。
2、鹿肉洗净切薄片，用精盐、味精、蚝油腌渍5分钟后，放入西红柿内，上放葱花、姜丝，放入蒸锅蒸8分钟，取出盛入盘中即可。
材料替换
原料可以用牛肉替换鹿肉，称番茄蒸牛肉；也可换成牛蹄筋，称番茄蒸牛筋；也可以用鹿筋替换鹿肉，称番茄蒸鹿筋。
口味变化
调味料中增加花生酱、香辣酱、甜面酱，称为香辣酱蒸鹿肉。
番茄炖鹿肉做法已被69人烹饪过！
小编整理592位网友投稿材料与番茄炖鹿肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：白萝卜炖鹿心
第二种：鹿茸三珍
第三种：鹿茸炖鞭腰
第四种：鹿茸烧双花
第五种：鹿茸烧甲鱼
第六种：山药鹿茸酒
第七种：鹿茸怀山药竹丝鸡汤
第八种：鹿茸枸杞团鱼汤
第九种：鹿茸香菇菜心
第十种：猪肉鹿茸羹
结合21位厨师推荐，再从561网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
罐焖鸡、田七炖鸡、当归炖乌鸡、归参炖乌鸡、墨鱼炖鸡
党参田七炖鸡、当归炖鸡、桂圆肉蒸蛋、香辣田鸡腿
炖百鸟朝凤、木犀肉、栗子大枣炖母鸡。
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