烹饪步骤嘉兴鲜肉粽子制作所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、压面机、双眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温汤桶车、双门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、厨房剪刀、剪刀、铲勺。
家常菜菜谱嘉兴鲜肉粽子烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐嘉兴鲜肉粽子、香菇猪肉粽子、香菇肉粽子，鲜肉粽子，卤肉粽子。
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以下是59位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，嘉兴鲜肉粽子做法
材料
主料：糯米1200克，肥瘦猪肉1200克，
做法
1.糯米放在淘箩内，淘净后在水中静放15分钟，沥干水，然后将米倒入木盆内，依次加糖，适量精盐，少许红酱油，搅匀。
2.将粽叶400克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。
3.将猪肉洗净，按横丝分别切成肥，瘦长方小块，放入盆内，加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐，搅拌到泛出白沫时止。
嘉兴鲜肉粽子做法已被28人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱香菇猪肉粽子做法
材料
糯米900克，去皮绿豆700克，五花肉400克，带皮花生300克，虾米2把，香菇8朵，咸蛋黄6-8个，酱油、糖、盐、五香粉、料酒适量，粽叶、棕绳适量
做法
1.绿豆要提早一天泡好；五花肉切小块，用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好；糯米提早5，6个小时泡好后，滤掉水，用一点点生油和盐拌匀，放一旁；粽叶煮一下，然后抹干；香菇去蒂，切条。
2.然后按顺序，铺一片粽叶在桌子上，先放一层糯米在中间，然后放一层绿豆，接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面。接着再铺一层绿豆、一层糯米。
3.如果粽叶够大，可以用一片粽叶把粽子包起来，先把两面折起来，成条状，然后再上下对折，把粽子包起来。手上稍微用点力，把粽子压紧，然后用绳子捆好。
4.烧一大锅水，水开的时候，放粽子下去，大火煮1-1.5小时，就可以拿出来吃了。请慢慢享受美味的粽子吧。
香菇猪肉粽子做法已被98人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱香菇肉粽子做法
材料
糯米1000克，干蘑菇8个，猪肉（五花肉）300克，水发笋80克，干虾仁40克，白果15个，蒜4瓣，酱油100毫升，蚝油4小汤匙，料酒1大汤匙，胡椒粉适量，植物油3大汤匙，粽叶20张。
做法
(1).将糯米洗净，浸泡12小时，粽叶洗净浸泡1个小时。
(2).猪肉放入锅内煮20分钟，切成1.5厘米小块，干蘑菇水发后切成斜丝，去掉硬根，切成小块。干虾仁用少量水泡发。
(3).将糯米沥净水分，放入饭锅，将煮肉的汤（去浮油），泡发蘑菇、虾仁的水放入500毫升，煮成较硬的饭。
(4).油锅烧热，将葱（切丝），蒜（切末），放入1/2煸炒，待出香味后，放入肉，蘑菇，虾仁，笋（切小块），白果顺序放入锅内翻炒，加入酱油，水各50毫升，料酒，加锅盖，温火焖煮，至入味，加入蚝油，胡椒粉搅拌出锅待用。
(5).油锅烧热，放入余下的葱花、蒜煸炒，再倒入余下的酱油，蚝油，旺火烧开后关火。将饭倒入锅内翻炒均匀。
香菇肉粽子做法已被67人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱鲜肉粽子做法
材料
1. 粽叶一捆36片， 清水洗净浸泡半天；
做法
以上材料可以做18个粽子
包好后，用大锅小火煮2个半小时
鲜肉粽子做法已被37人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱卤肉粽子做法
材料
五花肉400克，料酒，八角，香叶，丁香，桂皮，辣椒，花椒，冰糖几粒，老抽，盐，糯米2斤，粽叶
做法
1、五花肉洗净用香料卤好，切小块，用卤水浸起。
2、糯米洗净用水泡2个小时，捞出沥干水份。
3、把糯米和卤肉、加点卤水、少许盐一起和均匀，粽叶用开水煮个几分钟捞出洗净甩干水，就可以包粽子了。
4、把粽叶卷成锥形，再把糯米舀进用手把糯米往下压，再把粽叶包成有三个角的就行。我第一次包，没有包成三角形，但是没有漏米就行。
5、包完后用水煮100分钟，灭火后再在水里浸20分钟即可。（卤肉粽子味道真的不错）
卤肉粽子做法已被17人烹饪过！
小编整理253位网友投稿材料与卤肉粽子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：牛肉粽子
第二种：咸肉粽
第三种：台山咸肉粽
第四种：咸肉粽与枧水粽
第五种：飘香咸肉粽
第六种：快版营养咸肉粽饭
第七种：咸蛋肉粽
第八种：咸香蛋黄肉粽
第九种：肉粽
第十种：黄金肉粽
结合59位厨师推荐，再从122网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
猴头菇炖鸡、炖鹿茸、罐焖鸡、田七炖鸡、当归炖乌鸡
归参炖乌鸡、党参田七炖鸡、栗子大枣炖母鸡、当归炖鸡
桂圆肉蒸蛋、香辣田鸡腿、墨鱼炖鸡。
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