炒制流程葱香肉酱裤带面制作所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式汤锅、搅拌机、三眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、保温汤桶车、制冰机、切片机、油网烟罩、食堂污碟输送带、厨房剪刀、开瓶器、夹盘器。
家常菜菜谱葱香肉酱裤带面烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐葱香肉酱裤带面、豉香肉酱、五香肉酱，蒜香肉酱，鱼香肉酱。
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以下是77位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，葱香肉酱裤带面做法
材料
裤带面，葱段，白糖少许，肉沫，黄酱，姜，油
做法
1.葱香肉酱：锅内热油，油要多些，放几个粗的葱段进去，葱香四溢的时候把葱段捞出来，肉酱和炸酱做法之所以不同，全在于材料入锅的先后顺序上。炸酱是先放肉沫，而这个是先放酱。（糖比味精提味得多，这个肉酱不需要放盐。）
2.裤带面煮好后过冷水，把肉酱淋上，吃。
葱香肉酱裤带面做法已被46人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱豉香肉酱做法
材料
材料1：，猪肉，湿豆豉（超市买的袋装的那种），花生米，干红辣椒，花椒，材料2：，干豆豉（嫂子从湖南老家带回来的），甜面酱，白芝麻，白糖，五香粉，鸡精
做法
1.把花生米倒在瓷盘里辅平；放进微波炉高火1分钟，然后取出用筷子翻一翻，再入微波炉高火1分钟（我开始忘了，直接放入微波炉高火3分钟，还没等到时间就感觉到不对劲，赶紧的关上了微波炉，结果花生米还有点烤过了）。
2.取出花生米晾凉后去皮；将去了皮的花生米放入石臼中捣碎后盛出备用。花生米不用捣的太碎，有些大颗粒的也成。没有石臼的，可以放在料理机中打碎，或者放在菜板上用刀背压碎都行。
3.干辣椒剪成段，炒锅倒少许的油，然后将干辣椒段和花椒一起下锅炒干炒香，注意别炒糊了。
4.炒好的辣椒、花椒晾凉，放入石臼捣碎，盛出备用。
5.白芝麻里会有灰尘、细沙石等，可以用细小网状的漏勺，分次清洗干净。
6.清洗后的芝麻倒入炒锅，开始的时候可以用中火，待芝麻里的水份炒干之后转微火慢炒，至芝麻炒熟炒香。炒芝麻的时候，人不能离开，要不停的翻炒，最后听到芝麻在锅里炸开发出“啪啪啪”的声响后再炒一两分钟即可关火。关火之后锅还有余热，还需要再翻炒一两分钟才可行，否则芝麻依然会糊的。
7.猪肉切成小块或丁。
8.干湿豆豉分别切剁碎，这是准备好的部分原材料。
9.炒锅倒小半锅油（我倒多了，最后盛出酱后还剩下一小瓶油。不过，倒是可以用这个油炒菜或拌凉菜，味道非常的好，算是意外的收获吧^_^）
10.油温约5成热时，倒入肉块翻炒，炒去肉里的水份。看到锅里的油由下肉前的清澈至肉块下锅后变得混蚀，最后再到清澈，这时肉里的水份就已经炸干了。（肉一定要炸干，否则肉酱保存不了多久）
11.分别倒入干豆豉、湿豆豉，继续翻炒约1~2分钟。
12.倒入甜面酱，继续翻炒。甜面酱下锅后很容易粘锅，所以更要勤着翻动。
13.约2分钟后，倒入花生米，翻炒约1分钟。然后放入辣椒粉、花椒粉翻均，再依次放入五香粉、鸡精、白糖、白芝麻，搅拌拌匀，关火就可以了。
14.这样，肉酱就做好了。我做的这个肉酱不是很辣，喜欢吃辣的朋友，还可以在盛出一部分后再加些辣椒粉就行了。
15.晾凉后就可以分装了。
小诀窍
大块的肉像牛肉干一样，又香又脆的花生米，加上浓郁的豆豉香、芝麻香……美味啊~~~ 论是吃粥、米饭还是馒头、面条、饺子，配上这个肉酱，美味会更增添一分~
豉香肉酱做法已被16人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱五香肉酱做法
材料
猪绞肉150公克，蒜末10公克，红葱末10公克，水800㏄，五香粉1/2小匙，冰糖1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.取锅烧热后倒入2大匙油，加入蒜末、红葱末爆香。
五香肉酱做法已被75人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱蒜香肉酱做法
材料
猪绞肉300公克，蒜末50公克，水1000㏄，酱油5大匙，酱油膏1/2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙
做法
1.取锅烧热后倒入4大匙油，加入蒜末爆香上色成蒜酥，取出备用。
2.将作法1的原锅放入猪绞肉炒散，加入所有调味料拌炒。
蒜香肉酱做法已被55人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鱼香肉酱做法
材料
猪绞肉300公克，蒜末10公克，姜末10公克，葱末10公克，豆瓣酱3大匙，水600㏄，酱油1小匙，冰糖1/2小匙，米酒1/2大匙，乌醋少许
做法
1.取锅烧热后倒入2大匙油，加入蒜末、姜末、葱末爆香。
2.将作法1放入猪绞肉炒至颜色变白，再加入豆办酱炒香。
3.将作法2加入所有调味料略炒，加水煮滚后，以小火煮20分钟即可。
鱼香肉酱做法已被25人烹饪过！
小编整理868位网友投稿材料与鱼香肉酱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：椰香肉酱
第二种：蒜香肉酱烤茄子
第三种：芋香腊肠煲仔饭
第四种：芋香甜包
第五种：芋香椰汁牛肉河粉
第六种：红烧芋香狮子头
第七种：鲜首芋香锅
第八种：芋香九孔煲
第九种：芋香蒸糕
第十种：培根芋香捲
结合77位厨师推荐，再从947网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
雪菜肉酱、榨菜肉酱、笋焖肉酱、麻辣葱油酱、蕃茄牛肉酱
照烧酱、蛤肉豆酱、梅肉酱、椒盐排骨
葱爆牛肉、鼠尾草炖牛肉、义大利肉酱。
烹饪家常菜
