制作步骤芹菜凉拌粄条制作所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、电磁炉、微波炉、电饼铛、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、切菜机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、斩切刀、筷子、磨刀器。
家常菜菜谱芹菜凉拌粄条烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过67位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芹菜凉拌粄条、客家酿豆腐、客家酿豆腐，红曲客家发糕，客家菜----酿豆腐。
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以下是67位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，芹菜凉拌粄条做法
材料
粿仔条300公克，熟瘦肉80公克，红萝卜30公克，黑木耳25公克，芹菜150公克，辣椒末10公克，蒜末15公克，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，糖1/2小匙，白醋少许，乌醋1小匙，香油1大匙
做法
1.芹菜切段；红萝卜、黑木耳切丝；熟瘦肉切丝，备用。
2.把作法1的红萝卜丝、黑木耳丝与芹菜段放入滚水中汆烫至熟，捞出泡入冰水中待凉，再捞出沥干水分。
芹菜凉拌粄条做法已被37人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱客家酿豆腐做法
材料
肉馅，嫩豆腐，盐，生抽，淀粉，葱花，红椒
做法
1.将肉馅剁好；
2.将嫩豆腐切成麻将大小的块，用筷子或小勺把一块块豆腐的中间都挖个洞，但小心别挖穿，挖出的豆腐可不会被浪费掉，全部放入剁好的肉馅中（这样蒸出的酿豆腐才不会中间硬硬一坨肉）。
3.然后放盐、生抽、淀粉和一点葱花拌匀；
4.可酿入挖了洞的豆腐中了，全部酿好后，在每块豆腐上淋点生抽和麻油，因为豆腐是淡的，我是在酿入肉馅之前还在豆腐上撒一点细盐，个人觉得饭店里的酿豆腐太淡了，当然这要视个人口味而定。
5.再撒点葱花和红椒丁上锅蒸熟就好了，如果用老豆腐（就是北豆腐）就用油煎再加酱油焖都行。
客家酿豆腐做法已被96人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱客家酿豆腐做法
材料
豆腐（买煎好的那种），葱，蒜，酱油，糖，油
做法
1.把猪肉剁碎，用蒜、酱油、糖、油调味道，如果，想粘一点，听说加些鱼肉回去要更好些
2.把豆腐切开，挖空
3.把肉末填上去，放去煎
4.用蚝油和生粉打个欠。
客家酿豆腐做法已被65人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红曲客家发糕做法
材料
红曲米，温水65克，酵母粉1小匙，低粉65克，粘米粉300克，白糖或红糖160克，水400毫升，发酵浆
做法
1.发酵方法用的是纪娟的.温水65克+酵母粉一小勺+低粉65克拌匀后放置不吹风地方一夜发酵.第二天就会闻到酸味了.
2.把300克的粘米粉和160克的白糖或红糖和400ml的水混和后加入发酵浆发到二倍大.这种天气一般六七个小时足够了.
3.布丁模和杯子抹油，倒入粉浆八分满.
4.上烧开的蒸锅大火蒸二十分钟左右.热吃比冷吃好吃.
红曲客家发糕做法已被56人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱客家菜----酿豆腐做法
材料
豆腐，去皮五花肉，鲜鱼肉，葱花，盐，糖，胡椒粉，鸡精，生粉，色拉油
做法
1.豆腐切块，去皮五花肉、鲜鱼肉洗净，切粒、剁碎
2.猪肉、鱼肉碎加葱花、盐、糖、胡椒粉、鸡精、生粉搅拌上劲
3.在每块豆腐中间挖一个小洞，放入肉馅
4.平锅放油，放酿好的豆腐煎至两面金黄
5.取出煎好的豆腐，放入沙锅，加清汤、盐、胡椒粉烧至熟，加鸡精 调味即可
客家菜----酿豆腐做法已被15人烹饪过！
小编整理898位网友投稿材料与客家菜----酿豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：客家咸肉炒猪乸菜
第二种：客家三杯鸡
第三种：客家豆干煮猪肉
第四种：客家媳妇蒸的豆腐
第五种：客家版风味的让茄子
第六种：客家小炒
第七种：客家小炒
第八种：客家卤肥肠
第九种：客家咸猪肉
第十种：客家小炒
结合67位厨师推荐，再从867网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
苹果肉桂奶油酱、羊肉炖、咸猪肉、串烧三明治、和风牛蒡烧肉土司
厚蛋烧、五香牛肉锅贴、照烧鸡、清蒸肉圆
红烧狮子头煲、白菜炖全鸡、麻辣沾酱。
烹饪家常菜
