烧制步骤红烧笋块制作所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、烤箱醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、制冰机、绞肉机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、水果刀、剪刀、护手器。
家常菜菜谱红烧笋块烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧笋块、红烧笋干蹄膀、红烧笋干猴头菇，牛腩烧笋干，魔芋烧笋丝。
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以下是71位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，红烧笋块做法
材料
竹笋1支，红萝卜80公克，香菇35公克，葱1支，姜片3片，沙拉油1大匙，a.酱油3大匙，白砂糖1小匙，料酒1大匙，白胡椒少许，高汤480㏄，b.香油1大匙
做法
1.笋放入滚水中煮熟，红萝卜洗净去皮，分别切滚刀块；葱切段备用。
红烧笋块做法已被51人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红烧笋干蹄膀做法
材料
猪蹄膀1个，酸笋干150公克，五花肉1/2斤，葱3支，酱油1/2杯，酒少许，糖适量，盐少许
做法
1.)将酸笋干撕成细丝状，洗净后切段，泡一天水，再用滚水汆烫过，以去除笋干的酸、咸味。
2.)葱洗净后切成长段备用。猪蹄膀洗净，先用滚水汆烫去腥，取出后把酱油抹在表皮上，放入油锅中炸至金黄色，取出后马上泡在冷水中至凉。
3.)将油锅中的热油倒出，只留1大匙左右的油量，烧热后，放入葱段爆香，再放入蹄膀、调味料1，然后加水，水的份量需盖过蹄膀，煮至蹄膀肉质软烂。
4.)将五花肉刀大块状，加入笋干、水，一起熬煮至笋干满鲜味，再把笋干夹入大盘中舖底备用。
5.)将作法3完成的蹄膀摆在笋干上，再撒上少许香菜即可。
红烧笋干蹄膀做法已被65人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红烧笋干猴头菇做法
材料
主料：猴头菇2朵，笋干（衣）2把，猪肉
做法
1、猴头菇泡2-3个小时后，反复挤压去掉苦味洗净，按纹路切片。
2、油锅5成热，放3片生姜，平铺猴头菇，中火煎至双面微黄后，熄火装盘备用，
3、笋干用热水泡洗2次后，再用热水泡2-3个小时后洗净切小，备用。
4、猪肉或五花肉切5*5长块状，加料酒、酱油、十三香腌制片刻，加葱爆香，备用。
5、起锅下油，8成热爆香辣椒，倒进笋干翻炒2分钟。
红烧笋干猴头菇做法已被80人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱牛腩烧笋干做法
材料
笋干，牛腩，生抽，老抽，红糖，大料，大料
做法
1.牛腩洗净
2.洗净先过一次水.
3.过完水后再切块重新放锅里.放入笋干
4.大料.(八角.桂皮.桔子皮.小茴香.草果.山奈.香叶).等.
5.把所有大料用茶包装好放入锅里
牛腩烧笋干做法已被61人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱魔芋烧笋丝做法
材料
主料：魔芋300克左右，笋丝250可左右，剁椒2大勺，蒜蓉少许，葱花少许（葱花分成葱白和葱绿两部分）
做法
1、把魔芋和细笋分别用凉水泡一会，洗净，把笋切成丝。
2、准备好蒜蓉和葱花。
魔芋烧笋丝做法已被75人烹饪过！
小编整理688位网友投稿材料与魔芋烧笋丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆芽烧笋干
第二种：香肠腊肉烧笋
第三种：莴笋肉片
第四种：莴笋肉片
第五种：春笋肉片
第六种：草菇芦笋肉筋烩燕皮扁食
第七种：莴笋肉片
第八种：雪笋肉丝
第九种：蚝油脆笋肉丸
第十种：冬笋肉丝尖椒
结合71位厨师推荐，再从860网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蚵干炖排骨、梅干焖淡菜、清炖栗子、百合炖田鸡、人参鸡肉卷
薏仁炖猪肚、竹笙镶肉、黑枣炖鸡、芋头焖米粉
烧酒螺、鼠尾草炖羊肉、清炖三宝。
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