制作流程麻辣香辣酱制作所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、油炸炉、烤箱醒发箱、三眼水池、洗碗机、单通打荷台、保温售饭台、冷库、咖啡机、风机控制箱 、开水器、切片刀、开瓶器、护手器。
家常菜菜谱麻辣香辣酱烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣香辣酱、麻辣酱香白菜、鲜香苑秘制麻辣小龙虾麻辣龙虾做法，韩式辣酱爆萝卜糕，韩式辣酱炒年糕。
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以下是19位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，麻辣香辣酱做法
材料
牛油2斤，色拉油1.5斤，郫县豆瓣1包，白酒50克，酒酿20克，滋粑辣椒400克，生姜50克，大蒜50克，花椒75克，豆豉15克，冰糖50克，辣椒面100克，大葱100克。
做法
1、用热水将香料泡约半小时。
2、花椒用热水泡涨。
3、将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。
4、准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、酒酿、一半白酒、大蒜、豆豉、冰糖同放一只锅里。
5、充分拌匀。
6、将另一只锅烧热，下牛油熬化。
7、再加入油烧到7-8成热。
8、把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。
9、直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟。
10、调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。
11、用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟。
12、加入剩下的白酒继续炒制。
13、直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制.
14、炒到各原料9分干。
麻辣香辣酱做法已被90人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱麻辣酱香白菜做法
材料
白菜、郫县豆瓣、小虾皮、葱、姜、蒜、干红辣椒、鸡精、酱油、白糖、盐
做法
1、白菜去掉顶部叶子，切成大块，红椒、葱切段，蒜切片，姜切细丝。
2、白菜在沸水中焯几秒钟，捞出控水。
3、锅内油烧热，放入葱、姜、辣椒炒出香味，同时放小虾皮爆出香味。
4、放入白菜，白菜七八成熟的时候放入郫县豆瓣，翻炒。加盐、生抽、鸡精、白糖适量。
5、临出锅时放入蒜片，香油，翻炒均匀盛盘。
麻辣酱香白菜做法已被69人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱鲜香苑秘制麻辣小龙虾麻辣龙虾做法做法
材料
用料准备（各种调料用量以一次烹制四斤龙虾为准）：
做法
（1）取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。
（2）另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、洋葱，炒香后加入十三香麻辣酱小火炒至见红油，加入龙虾、水和十三香粉（水的用量以没过龙虾为准）小火烧15分钟放入青辣椒，倒入啤酒，再烧5分钟，至汤汁略浓即可出锅装盆．淋少量香油，撒白芝麻粒．放香菜上桌。
鲜香苑秘制麻辣小龙虾麻辣龙虾做法做法已被49人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱韩式辣酱爆萝卜糕做法
材料
萝卜糕200克，韩式辣酱1大匙，水1.5大匙
做法
1、萝卜糕切2公分小块，韩式辣酱用水调开。
2、热锅中入底油润锅后，放入萝卜糕块，小火煎到萝卜糕蓬发后盛起。
3、锅中倒入辣酱，中大火炒开，出酱味后倒入萝卜糕迅速颠锅，裹上酱汁即可。
小诀窍
1、所用酱料，可以选择自己喜欢的。比如，广式酒楼中甚为有名的【xo酱爆萝卜糕】。
2、韩式辣酱中所用的水量，按照酱的稠度酌情增减，原则上爆炒完后锅中不能有多余的酱汁。如果有，酱调的太稀了。
3、最后酱爆的时候，一定要大火，手要快。
韩式辣酱爆萝卜糕做法已被29人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱韩式辣酱炒年糕做法
材料
水磨年糕500克，青椒1个，洋葱半个，胡萝卜半根，韩式辣酱45克，盐2克，清水60ml，色拉油45ml
做法
1、 胡萝卜去皮，斜切成段；
2、 将斜面立在菜板上，用刀切成菱形片；
3、 青椒切滚刀块（类似于不规则三角形）；
4、 洋葱切条，将年糕先用开水焯烫一下；
5、 锅中放适量油，油热后放入洋葱炒至稍稍变软；
韩式辣酱炒年糕做法已被88人烹饪过！
小编整理701位网友投稿材料与韩式辣酱炒年糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：辣酱炒鱿鱼丝
第二种：香辣酱
第三种：豆豉辣酱
第四种：辣酱炒饭
第五种：泰式辣酱可乐鸭
第六种：香辣酱
第七种：菇菇烘蛋配韩国辣酱
第八种：韩式辣酱鱿鱼丝
第九种：酸辣酱炒杂菜
第十种：香芹辣酱炒扇贝
结合19位厨师推荐，再从560网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黑胡椒烤肉酱、韩风照烧酱、日式照烧酱、香辣烤肉酱、蒜味烧肉酱
蜜汁烧肉酱、五味烧肉酱、肉类用三杯酱汁、烤肉风味酱
肉桂苹果酱、串烧酱、葱香烧肉酱。
烹饪家常菜
