制作步骤清炖鲜鱼狮子头制作所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、面条机、三眼水池、洗碗机、双层工作台、暖饭车、制冰机、咖啡机、油烟净化器、传菜梯、多用刀、叉子、切菜器。
家常菜菜谱清炖鲜鱼狮子头烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清炖鲜鱼狮子头、农家咸蟹炖鲜茄、川贝母炖鲜藕，二冬炖鲜藕，荸荠炖鲜藕。
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以下是83位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，清炖鲜鱼狮子头做法
材料
主料：草鱼肉馅，冬菇末，马蹄末，胡萝卜末，葱姜末盐，鸡精，胡椒粉，料酒，香油，淀粉
做法
1、将草鱼去骨去皮，剁成鱼肉馅，和猪肉馅混合在一起，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、香油、胡萝卜末、冬菇末、马蹄末和葱姜末搅拌均匀；
2、坐锅点火倒入清水，锅热后将打好的肉馅逐个制成丸子，放入锅中炖一小时左右，出锅前放入青菜、枸杞即可。
清炖鲜鱼狮子头做法已被63人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱农家咸蟹炖鲜茄做法
材料
主料：咸毛蟹250克，茄子150克，水豆豉50克(在超市中有售，呈黄色，多为瓶装，水与豆豉各占一半，产地多在广东。)调料：小葱段25克，色拉油50克，盐5克，味精15克，白酒10克。
做法
1、将咸毛蟹改刀成两半，摆放在盘四周。
2、茄子切滚刀块加盐、白酒、味精、水豆豉拌匀，也摆放盘中，上笼中火蒸10分钟。
3、锅中放色拉油烧至五成热，将葱段放在蟹和茄子上浇热油即可。
小诀窍
特点
富农家特色，伴饭佐酒皆宜，口味咸鲜。
制作关键
制作咸毛蟹时，不宜腌制过咸。
毛蟹腌制方法：活毛蟹放盐和白酒腌3天即可。大致比例为10斤蟹放1斤盐、半斤白酒。
注：过去，生活在滩涂的农家把当地吃不完的小毛蟹用盐腌几天后与茄子同蒸炖，味道特别香醇、鲜美。
农家咸蟹炖鲜茄做法已被22人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱川贝母炖鲜藕做法
材料
川贝母15克，姜5克，盐3克，鸡油30克，鲜藕400克，葱10克，味精3克。
做法
1．将川贝母研成细粉；鲜藕去皮，切成4厘米长的细丝；姜切片，葱切段。
2．将川贝母粉、鲜藕、姜、葱同放炖锅内，加水1 500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟，加入盐、味精、鸡油即成。
川贝母炖鲜藕做法已被92人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱二冬炖鲜藕做法
材料
天冬20克，麦冬20克，猪腿骨500克，鲜藕500克，绍酒10克，盐2克，味精3克，姜5克，葱10克，胡椒粉3克。
做法
1.天冬润透，切薄片；麦冬用清水浸泡一夜，砸扁，去内梗，洗净；猪腿骨捶破，洗净；鲜藕去皮，洗净，切成小块；姜拍松，葱切段。＠2.天冬、麦冬、猪腿骨、鲜藕、绍酒、姜、葱同放炖锅内，加水3000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
二冬炖鲜藕做法已被61人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱荸荠炖鲜藕做法
材料
荸荠200克，姜10克，盐4克，鸡油25克，鲜藕400克，葱15克，味精3克。
做法
1、荸荠洗净去皮，一切两半；鲜藕洗净去皮，切段；姜拍松，葱切段。
2、将荸荠、藕、姜、葱、鸡油放入炖锅内，加水3000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成。
荸荠炖鲜藕做法已被31人烹饪过！
小编整理654位网友投稿材料与荸荠炖鲜藕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：柏子仁炖鲜藕
第二种：核桃炖鲜贝
第三种：银耳炖鲜奶椰汁
第四种：白茅根炖鲜藕
第五种：当归红花炖鲜鱿
第六种：猪手炖鲜菌菇
第七种：椰汁炖雪蛤膏
第八种：鲍汁炖猪脚
第九种：姜汁炖南瓜
第十种：椰汁炖奶
结合83位厨师推荐，再从173网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲜炖萝卜、蒜味奶油鸡肉烤马铃薯、麻辣豆芽虎皮捲、烧蕃薯冰淇淋、黑胡椒薯片
姜片炖萝卜、什锦炖蔬菜、普罗旺斯炖蔬菜、法式炖蔬菜
红酒炖洋葱、酸菜白肉火锅、麻辣白萝卜。
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