制作步骤赤小豆炖鳗鱼制作所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、蒸包炉、双眼水池、油水分离器、双层工作台、暖碟柜、制冰机、去皮机、排气扇、热水器、多用刀、筷子、切菜器。
家常菜菜谱赤小豆炖鳗鱼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐赤小豆炖鳗鱼、蒜子焖鳐鱼、蒜子烧鲶鱼，蒜子辣牛筋（老帖），红焖蒜子鳝。
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以下是74位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，赤小豆炖鳗鱼做法
材料
赤小豆50克，鳗鱼500克，冰糖50克。
做法
1．将赤小豆洗净，淘去泥沙；鳗鱼除去内脏，洗净；冰糖打碎成屑。
赤小豆炖鳗鱼做法已被43人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱蒜子焖鳐鱼做法
材料
鳐鱼1斤，姜适量，葱适量，蒜适量，辣椒适量，胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量
做法
1.将鳐鱼切件。
2.起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香。
3.下鳐鱼稍煎一下。
4.醆入料酒，下盐、生抽、胡椒粉调味，然后加水烧煮，起锅前加入葱、鸡精调味。
5.成了，上菜咯。
蒜子焖鳐鱼做法已被91人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱蒜子烧鲶鱼做法
材料
鲶鱼300克，大蒜10瓣，黄豆酱30毫升，香辣酱15毫升，葱2根，姜5片，胡萝卜1根，洋葱1个，酱油30毫升，白糖8克，白胡椒8克
做法
1.鲶鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱，然后放入鲶鱼，用漏勺轻轻划散，看到鲶鱼肉质变色，水里慢慢有浮沫出现时，将鲶鱼捞出用清水洗净；
2.炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味；
3.然后放入黄豆酱、香辣酱，用小火煸炒出红油。放入焯烫过的鲶鱼，淋入料酒，依次放入酱油、白糖炒至鲶鱼变色；
4.加入清水，没过材料1/2处即可，加盖用中火炖10分钟，直到鱼肉变熟，胡萝卜软烂即可，食用前撒上白胡椒即可。
蒜子烧鲶鱼做法已被71人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱蒜子辣牛筋（老帖）做法
材料
牛筋，大蒜，油，生抽，老抽，料酒，冰片糖
做法
1.牛筋飞水冲净沥干切小块待用.
2.大蒜剥去皮，整粒的备用，需要多少看个人喜好．我会用比较多，因为炖制后的大蒜入味牛筋中，解除牛筋的腥气很有效果．
3.油锅放1匙油，爆香半头大蒜粒，推入牛筋粒翻炒.
蒜子辣牛筋（老帖）做法已被40人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红焖蒜子鳝做法
材料
冰冻鳝段450克，蒜子8-10粒，韭菜适量，料酒，生抽，老抽，糖，鸡精或味精，白胡椒粉，素油2小匙，水0.5杯
做法
1.热锅2小匙素油，下去皮大蒜瓣炒香，推入切成一寸来长的鳝段，翻煸至变色，喷料酒，稍翻几下，将生／老抽，糖放进去炒匀，加半杯水，大火烧开，转小火焖一刻钟.
2.中途记得翻炒几下使得鳝鱼入味均匀.
3.加点鸡精，撒入白胡椒粉.尽量多一些.
4.转大火收汁，临起锅时下韭菜翻两下，出锅。
红焖蒜子鳝做法已被20人烹饪过！
小编整理119位网友投稿材料与红焖蒜子鳝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：大蒜子烧肉
第二种：蒜子排骨
第三种：蒜子田鸡汤
第四种：蒜子烧下巴
第五种：蒜子烧黄鱼
第六种：蒜子烧黄鱼
第七种：蒜子烧河鳗
第八种：蒜子腊味鸳鸯鸡煲
第九种：蒜子椒麻鸡
第十种：吊锅蒜子牛儿蹄筋
结合74位厨师推荐，再从924网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
葱捲烧、串烧甜不辣、荸荠甘蔗炖鱼、麻辣甜不辣、鲑鱼奶油炖饭
青酱海鲜炖饭、红烧鳗鱼饭、九孔炖子排、清蒸九孔
麻辣干贝燻鸡、梅干焖淡菜、西班牙海鲜炖饭。
烹饪家常菜
