制作步骤酱汁牛肉制作所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、面粉车、单眼水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去皮机、风机控制箱 、高压花洒龙头、多用刀、剪刀、倒油瓶。
家常菜菜谱酱汁牛肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过31位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱汁牛肉、玫瑰家园小厨房--酱汁牛肉黄豆、茄汁牛肉烩面，私房秘制酱汁牛肉丝，茄汁牛肉。
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以下是31位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，酱汁牛肉做法
材料
牛肉，姜片，蒜片，回香，花椒，八角，八角籽，草果，香叶，糖，生抽，老抽
做法
1.牛肉块飞水，飞水时加几片姜
2.放姜片、蒜片、茴香、花椒、八角、草果、香叶、八角籽在锅里爆香，然后放在咖啡滤纸上，包好，用订书机封好口
3.锅里放水（能没过牛肉），放入调料包，放盐和少许糖，水烧开放牛肉块，炷一小时左右，要看肉块大小，熟就行。
4.捞起切片。
5.起锅放油，放五六茶匙糖粉或冰糖，将糖煮至半焦，放入牛肉片，搅拌几下，再放生抽、老抽和用来卤牛肉水大概半碗，也可多些，在锅里翻匀，收汁，汁剩小半碗吧，将肉盛起（或排好碟），再倒入酱汁，可撒上些芝麻。香到晕啊，赶快乘饭去。
酱汁牛肉做法已被78人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱玫瑰家园小厨房--酱汁牛肉黄豆做法
材料
牛肉，花椒，八角，茴香，香叶，甘草，草果，陈皮，黄豆
做法
1.牛肉洗净放在冷水中，加花椒、八角、香叶、茴香、甘草、草果、陈皮等香料和盐，不用太咸，沸腾后慢火炷一小时左右，捞起切片，再将黄豆放入，一至两小时左右，炷到较软，此时黄豆较入味。
2.将牛肉分片，起热锅，放两三茶匙油，放五六茶匙砂糖，热至半焦，倒入牛肉，这个过程叫过糖色，再加两三茶匙生抽和老抽，再加入刚入炷牛肉水的小半碗，兜匀，等汁稠就收火，牛肉盛起；
3.再倒入黄豆在剩下的汁兜匀，黄豆放在碟上铺好，再放入牛肉片。
玫瑰家园小厨房--酱汁牛肉黄豆做法已被58人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱茄汁牛肉烩面做法
材料
牛肉300克，面饼4个，生抽，蒜，砂糖，葱，料酒，生粉，盐，鸡精，姜
做法
1.牛肉洗干净切片加入少许、油、生抽、砂糖、料酒、生粉混合搅拌腌半个小时。
茄汁牛肉烩面做法已被39人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱私房秘制酱汁牛肉丝做法
材料
牛肉（牛紫盖肉）500克，陈皮1块，山楂1个，葱段2个，姜片适量，料酒小匙，胡椒粉适量
做法
1.锅内倒入冷水，把牛肉洗净后，整块放入冷水中，加入上面所有的材料；
2.开火煮，水开后转小火，煮40分钟（九分熟）即可；
3.牛肉要充分凉透后再撕，这样更易撕的精细，拌酱时也容易入味。
私房秘制酱汁牛肉丝做法已被21人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱茄汁牛肉做法
材料
牛肉400克，洋葱，青椒，红椒，蒜，砂糖适量，油，麻油适量，料酒，苏打粉适量，姜，茄汁3大匙，酱油，口急汁2大匙
做法
1.牛肉洗干净切片加入少许油、麻油、酱油、砂糖、苏打粉、料酒、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.洋葱去皮洗干净切碎备用，青红椒洗干净去籽切块备用，姜、蒜切碎。
3.3大茶匙茄汁、小半碗水、2大茶匙口急汁、少许酱油、适量砂糖 少许生粉混合搅拌均匀备用。
4.蔬菜下锅油炸片刻捞起晾干备用，牛肉一同处理。
5.锅内留下少许油、下姜、蒜炒香后下牛肉和蔬菜，少许料酒一起翻炒均匀后，下调配好的酱汁翻炒焖至快收汁入，即可。
小诀窍
茄汁牛肉做法已被57人烹饪过！
小编整理788位网友投稿材料与茄汁牛肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茄汁牛肉丸
第二种：干煸蜜汁牛肉丝
第三种：煮汁牛肉汤
第四种：煮汁牛肉面
第五种：姜汁牛肉面
第六种：原汁牛肉面
第七种：茄汁牛肉面
第八种：姜汁牛肉丼
第九种：茄汁牛肉片
第十种：私房秘制酱汁牛肉丝
结合31位厨师推荐，再从207网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
马沙曼炖牛、红咖哩牛肉、寿喜烧、拿波里肉酱、蒜片牛仔肉
红酒牛肉捲、香菜牛肉锅贴、红酒炖牛肉烩饭、葱爆牛肉
青椒牛肉丝、迷你笋香肉堡、红烧牛腩烩饭。
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