制作步骤腐乳花生炖猪脚制作所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、排烟管道、冲地水龙头、多用刀、叉子、倒油瓶。
家常菜菜谱腐乳花生炖猪脚烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腐乳花生炖猪脚、五香炖猪脚、泡菜配莲藕炖猪脚(，花生凤爪炖猪脚，茶梅炖猪脚。
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以下是61位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，腐乳花生炖猪脚做法
材料
猪前蹄2只，玫瑰腐乳5块，大粒花生米4把，葱1根，姜1块，黄酒小半碗，冰糖1小把，老抽5汤匙，醋1汤匙，八角2粒，香叶2片，花椒1小撮，干辣椒3粒，盐，香油适量
做法
1.每只猪脚让商家事先切成四块，洗净后，用冷水煮去血沫，并用热水再冲净，把残留的毛 处理干净，控干水份备用。
2.锅内多放些油，将猪脚放入，小火将皮煎至发白，倒入葱段、姜块、冰糖炒香并出糖色。
3.倒入黄酒，马上关上锅盖，让黄酒在锅内蒸发两分钟，以便去除杂味。
4.倒入除盐、香油以外的所有原料，翻炒均匀上色，并加入热水至淹没锅内所有原料（水可 比原料再高出一些，大火烧开，改小火炖1个半小时后，加盐、再炖15分钟左右看汤汁变粘 收干，倒入香油提味关火。
腐乳花生炖猪脚做法已被30人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱五香炖猪脚做法
材料
猪脚半边，八角，香叶，桂皮，大蒜，姜片，冰糖，油一点点，老抽，盐适量
做法
1.猪脚半边、五香材料：八角、香叶、桂皮、大蒜、姜片，用料包装起来，这样方便处理残渣。
2.猪脚飞水，沥干水份下锅放些冰糖干炒，需要的话下一点点油以免糊锅，炒至猪脚有点焦黄加酱油、老抽上色。
3.把猪脚、五香料包放到砂锅（没砂锅也可用其他锅代替）加一壶开水以没过猪脚以准。
4.大火烧开加适量的盐，中小火炖至猪脚酥烂，大概90分钟。但是注意别烧干了水，要留一些收汁，这样才香糯。
小诀窍
猪脚的美容功效我就不多说了。开吃吧！
五香炖猪脚做法已被21人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱泡菜配莲藕炖猪脚(做法
材料
猪脚，植物油，姜片，料酒，水，莲藕，莲子，红枣
做法
1.将猪脚刮洗干净，从中劈开，砍成块，入水锅内焯水后捞出，沥干水待用。
2.将猪脚刮洗干净，从中劈开，砍成块，入水锅内焯水后捞出，沥干水待用。
泡菜配莲藕炖猪脚(做法已被13人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱花生凤爪炖猪脚做法
材料
凤爪8个，猪脚1个，猪脊骨半斤，胡萝卜2根，花生1把，黄豆1把
做法
1.荤的全部先飞水2次，去掉浮沫和血水，黄豆花生事先用水泡发半天
2.上锅烧水，水温时放入凤爪，猪脚和猪脊骨，放2勺黄酒，1大块姜，水开后再次把浮沫撇干净
3.放入黄豆，花生，切好的胡萝卜块，大火烧开，小火炖2小时，即成
4.最后放入盐调味，即可
花生凤爪炖猪脚做法已被95人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱茶梅炖猪脚做法
材料
蹄蒡1个，笋丝半斤，酱汁：2大匙，冰糖100公克，米酒200㏄，酱油600㏄，茶梅5粒
做法
1.买回的蹄膀先以清水清洗干净，放入沸水中滚煮约15分钟，再捞起泡入冰水中备用。
2.热锅，倒入适量的油烧热至200℃时，放入作法1中沥干水分的蹄膀炸至皮澎涨、变白后，再捞起泡入冰水中。
3.将全部的酱汁材料放入锅中煮滚后，再加入笋丝和作法2的蹄膀改小火卤煮至筷子可以轻易插入即可。
4.将卤好的笋丝舖在盘底，再放上蹄膀并淋上是量的酱汁即可。
茶梅炖猪脚做法已被75人烹饪过！
小编整理868位网友投稿材料与茶梅炖猪脚相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：青木瓜炖猪脚
第二种：葱炖猪脚
第三种：黄豆炖猪脚
第四种：花生红枣炖猪脚
第五种：鱆鱼炖猪脚
第六种：贴秋膘的红炖猪脚
第七种：姜炖猪脚
第八种：黄豆炖猪脚
第九种：黄豆炖猪脚
第十种：花生米炖猪脚
结合61位厨师推荐，再从810网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豉汁排骨蒸陈村粉、原味炸鸡翅——忘不了最初的美味、麻辣鲜香的牛版牙签肉、叉烧酱烤鸡翅、生菜包肉
椒丝腐乳鸡翅、怀念曾经的青葱岁月 —— 土豆蒸排骨、西芹洋葱鸡肉丝、烧牛蹄筋
清炖竹笙、糯米腊肉丸子、胡萝卜香菇炖牛腩。
烹饪家常菜
