烧制流程大蒜焖鲇鱼制作所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、醒发箱、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温餐车、冷库、锯骨机、油烟净化器、热水器、砍骨刀、叉子、蒸笼。
家常菜菜谱大蒜焖鲇鱼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐大蒜焖鲇鱼、花生大蒜焖禾虫、蒜焖红杉鱼，野生海鱼：蒜焖油胴鱼，姜蒜焖鸭翼。
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以下是88位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，大蒜焖鲇鱼做法
材料
鲇鱼750克，大蒜、香菇、葱段、香菜末、干淀粉、花生油、盐、蚝油、老抽、胡椒粉各适量
做法
1、鲇鱼去内脏洗净，切成条，拍匀干淀粉。
大蒜焖鲇鱼做法已被70人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱花生大蒜焖禾虫做法
材料
去皮大蒜50克，花生仁100克，禾虫250克～300克。
做法
每次用去皮大蒜50克，花生仁100克，禾虫250克～300克。先把禾虫洗净放瓦罐内，然后撒少许食盐，再等片刻，禾虫就会肚破肠穿，把体内的浆汁全爆出来后，再加入大蒜，花生和水适量，用文火慢煎焖熟便可吃。焖禾虫只能用瓦罐。
花生大蒜焖禾虫做法已被27人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱蒜焖红杉鱼做法
材料
红杉鱼1条，蒜适量，姜适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量
做法
1.将红杉鱼洗净，用些许盐稍微腌一下，下锅猛火煎至两面金黄。
2.下生抽、蒜、姜，加点水焖3分钟。
3.成了，感觉怎么样？呵呵。
蒜焖红杉鱼做法已被42人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱野生海鱼：蒜焖油胴鱼做法
材料
材料：油胴鱼大葱姜片蒜头干红辣椒，调料：冰糖料酒老抽鸡精
做法
1.准备好所有材料（洗净，切片，切段，去皮）
2.油胴鱼去头用盐腌制30分钟
3.腌好的鱼洗净均匀切段，沥水
4.热油锅，下冰糖熬制
5.等冰糖全部溶解后，下姜片，大葱，红辣椒翻炒
6.接着下鱼段煎制
7.等一面煎上糖色后翻面继续煎制
8.两面均匀煎上糖色后下入蒜头
9.倒入适量料酒，以淹没鱼身2/3为准
10.加适量老抽，小心翻拌均匀
11.大火煮开，小火焖煮20分钟
12.最后大火收汁，鸡精调味即可上盘了
小诀窍
鱼用盐腌制，是为了使其肉更入味，也增加了鱼肉的硬度，以免翻炒的时候松散鱼肉
2.熬冰糖的时候要用小火，边熬边用铲子划圈，以免冰糖糊底
3.煎制鱼段的时候，继续小火，翻面的时候动作要轻，以免松散鱼肉
4.做鱼切忌加水，一定要用料酒代替水，这样做出的鱼肉才不会有腥味
5.鱼肉腌制后本身就有咸味了，加老抽的注意适量，以免口味过咸
6.收汁的时候，人不离锅，手不离铲，铲不离鱼，以免到最后吃糊鱼哦！
野生海鱼：蒜焖油胴鱼做法已被90人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱姜蒜焖鸭翼做法
材料
鸭是一种常见的食材，除了可烹出无数的美味佳肴外，因其富含各种营养成分而成为一种滋补食物。鸭适宜在夏秋季节食用，在补充营养的同时还可祛除暑热给人体带来的不适。而作为鸭身上最受人们喜爱的部位——鸭掌翼，则经常见于各种酒楼食肆的餐桌上。今天选用姜和蒜来焖制鸭翼，用酱油、蚝油以最简单的方法焖煮成一道清淡菜肴，以酱香和鸭翼本身的食味配合，简单且滋味。材料：鸭翼400克、姜片50克、蒜头（拍碎）20克、胡椒4粒、酱油50毫升、蚝油30毫升，盐、糖、米酒、花生油各适量。
做法
姜蒜焖鸭翼做法已被25人烹饪过！
小编整理596位网友投稿材料与姜蒜焖鸭翼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒜焖鳗鱼
第二种：葱蒜焖虾
第三种：青蒜焖烧肉
第四种：大蒜黄焖鸡
第五种：生大蒜、大蒜精
第六种：大蒜炒猪心|大蒜炒猪心的做法、怎么做
第七种：酱焖鸡块
第八种：香橙焖鸡
第九种：土豆冬菇焖鸡腿
第十种：猴头菇焖鸡
结合88位厨师推荐，再从188网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
焖土豆鸡、老王秘制叉烧肉、麻辣豆腐虾丸钵、简单清淡的清蒸蛋羹、虎年头盘鸡腿卷
南北结合-辣酱蒸五花肉、东北麻辣豆腐块、东北番茄肉片、榨菜肉丝
北方猪肉炖粉条、南方特色---芋儿烧肉、东北正宗锅包肉。
烹饪家常菜
