炒制步骤韭菜花炒鳝丝制作所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、油炸炉、和面机、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、工作台冰箱、洗菜机、厨房凉霸、冲地水龙头、砍骨刀、勺子、蒸笼。
家常菜菜谱韭菜花炒鳝丝烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐韭菜花炒鳝丝、枣香鳝丝饭、三鲜鳝丝汤，金针鳝丝，鳝丝油菜粥。
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以下是64位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，韭菜花炒鳝丝做法
材料
黄鳝2条，韭菜花100克，蒜5克，姜5克，油，盐，酱油，辣椒油，麻油，料酒，胡椒粉，味精
做法
1.将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨（这步可让卖鳝鱼人替做）。
2.鳝鱼洗净，去头尾切成丝，姜切片丝，大蒜切成末，韭菜花切成段。
3.鳝鱼丝用盐、酱油、料酒腌片刻入味（可腌咸一点，下韭菜花时就不必再加盐了）。
4.炒锅烧热倒入油烧至6成热，下姜蒜煸香，然后放鳝鱼丝快炒。
5.待锅中大部分鳝鱼变白熟时（鳝鱼丝会起卷），下韭菜花段一同炒。
6.炒匀鳝鱼和韭菜花，放辣椒油、胡椒粉、味精、淋麻油起锅。
韭菜花炒鳝丝做法已被67人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱枣香鳝丝饭做法
材料
黄鳝，红枣，香菇，香菜，油，姜，酒，蒜蓉，生抽，蚝油
做法
1.鳝鱼请店家去骨，回到家后要用流动的水将鱼肉上的粘液冲洗干净。
2.再将鱼肉切段切丝。
3.锅里放油，将鱼骨放入锅中加姜酒爆香。
4.倒入煮饭要的水量。将鱼骨熬成一锅奶白的鱼汤.
5.米洗净，放入砂锅中，再将鱼汤倒入砂锅中，煮饭。
6.锅里放底油，将鳝丝倒入锅中翻至炒变色。
7.倒入配好的调味料和红枣，炒至入味，最后放入香菜翻炒出香味后。
8.将炒好的鳝丝放入煮至八成煮的饭中，盖上盖。
9.小火烧三分钟后，关火焖十分钟即可。
枣香鳝丝饭做法已被58人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱三鲜鳝丝汤做法
材料
主料：鳝鱼50克，黄瓜50克，猪瘦肉20克，鸡蛋1个，水芡粉，葱丝，姜丝，胡椒粉，精盐，料酒，味精，鲜汤，猪油，芝麻油各适量。
做法
1、鳝鱼用水冲洗后入沸水中烫熟，拆肉切成丝。
2、黄瓜削皮去瓤切成丝。
三鲜鳝丝汤做法已被40人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱金针鳝丝做法
材料
主料：金针菇，鳝鱼丝
做法
1、金针下锅加点盐先炒一下；
金针鳝丝做法已被76人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鳝丝油菜粥做法
材料
主料：粳米100克，油菜100克，鳝鱼200克，
做法
1.将小油菜摘去老叶，洗净，切成碎末；葱、姜洗净，拍松，用适量冷水浸泡出葱姜汁；香菜洗净，切成小段。
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起沥干备用。
鳝丝油菜粥做法已被91人烹饪过！
小编整理462位网友投稿材料与鳝丝油菜粥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：银芽炒鳝丝
第二种：韭菜炒鳝丝
第三种：归参鳝丝
第四种：绿豆芽炒鳝丝
第五种：蒿杆炒鳝丝
第六种：五彩鳝丝
第七种：鳝丝拉面
第八种：芹黄鳝丝
第九种：响油鳝丝
第十种：炒素鳝丝
结合64位厨师推荐，再从844网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧蹄膀（肘子）、排骨炖八爪鱼、红烧日本豆腐、红烧青瓜、香辣萝卜干
麻辣豆腐、红烧肉的终极做法、排骨焖豌豆红萝卜、酱肉皮
青口炆腩肉、香辣鸭肠、红烧猪脚。
烹饪家常菜
