烹饪步骤柚皮扒海参制作所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、压面机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、双门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、传菜梯、水果刀、剪刀、擀面杖。
家常菜菜谱柚皮扒海参烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐柚皮扒海参、扣肉小虾焖柚皮、老姜柚皮焖掌翼，柚皮鲜虾烙，柚皮蒸南瓜腊肉。
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以下是13位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，柚皮扒海参做法
材料
发好辽参15条，小棠菜1000克，柚皮1250克，鸡汤800克，鲍汁500克
做法
1、将发好的辽参用鸡汤煨入味待用。
2、将柚皮的表皮去掉，用沸水焯过，清水漂去苦味，再用鸡汤浸煨入味，切件。
3、把辽参扒在柚皮上，蒸热，用改好的小棠菜伴边，淋上鲍汁芡即成。
创新说明
海参与柚皮完美结合：柚皮能降低血黏度，减少血栓的形成；辽参富含氨基酸、海参素等多种营养元素，具有滋阴养身之功效。
小诀窍
特点
柚皮扒海参做法已被50人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱扣肉小虾焖柚皮做法
材料
每年总不免吃上几次用柚皮焖制的菜式，这种食味诱人但操作较为反复的食材，其价值当然在心思上。吃完柚子后，可留下柚皮自己动手烹制一道柚皮菜式，可谓一种乐趣。笔者曾经介绍过它的
做法
材料：扣肉（像梅菜扣肉的做法一样）250克、小虾100克、柚皮400克、葱白10克、蒜茸20克、蚝油40毫升，盐、糖、花生油各适量。
做法：柚皮洗净切件备用；小虾洗净备用；开锅下油，爆香蒜头，下小虾和柚皮翻炒，然后加入适量水（盖过柚皮）、蚝油和葱白，以盐、糖调味，慢火焖15分钟，然后加入扣肉焖10分钟，最后收汁调味便成。
推荐：美食家 庄臣
扣肉小虾焖柚皮做法已被53人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱老姜柚皮焖掌翼做法
材料
鸭掌翼400克，柚皮250克，淡菜（水发后）50克，老姜片30克，柱侯酱30克，唐芹50克，葱段20克，盐，糖，酱油，米酒，胡椒粉，麻油，花生油
做法
1、将柚皮表面的柚青切去，切件。
老姜柚皮焖掌翼做法已被22人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱柚皮鲜虾烙做法
材料
柚子300克，河虾100克。调料色拉油1千克，姜汁酒20克，青椒粒、红椒粒、洋葱粒、椒盐各10克，生粉40克，吉士粉20克，白糖30克，沙律酱100克。
做法
1、柚皮切长6厘米的细丝，入沸水中加姜汁酒、白糖大火汆0.5分钟，捞出控水。
2、河虾入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，加柚皮丝、生粉、吉士粉抓匀。
3、锅内放入色拉油80克，烧至五成热时放入调拌好的柚皮和河虾铺入锅底，小火煎3分钟至定型，取出放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸10秒，捞出控油，切成三角形块，摆入盘中，撒青椒粒、红椒粒、洋葱粒和椒盐。沙律酱放入小碗中，跟柚皮鲜虾一同上桌蘸食。
小诀窍
柚皮鲜虾烙做法已被13人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱柚皮蒸南瓜腊肉做法
材料
柚子皮100克，南瓜200克，腊肉180克。调料葱丝、姜丝、红椒丝各15克，盐10克，贺盛鸡粉20克，白糖5克，胡椒粉3克，葱油10克，色拉油1千克，姜汁酒5克。
做法
1、柚子皮洗净，去除青皮，切长5厘米的细丝；南瓜去皮，切长6厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的大片；腊肉切长6厘米、宽3厘米、厚0.2厘米片。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入南瓜片小火滑1分钟，捞出控油；腊肉入沸水中加姜汁酒大火汆1分钟，捞出控水，加盐、贺盛鸡粉、白糖拌匀，与南瓜片交叠排入盘内，上面撒入柚子皮丝80克，上笼大火蒸10分钟取出，撒入胡椒粉、葱丝、姜丝、红椒丝、剩余的柚子皮丝。
3、锅中放入葱油烧至八成热，出锅淋入盘里即可。
小诀窍
特点
清香绵滑，鲜咸可口，老少皆宜。
柚皮蒸南瓜腊肉做法已被38人烹饪过！
小编整理448位网友投稿材料与柚皮蒸南瓜腊肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：葱拌柚皮
第二种：柚皮散
第三种：柚皮茶
第四种：柚皮煲牛胎盘
第五种：柚皮炖牛胎盘
第六种：柚皮百合汤
第七种：柚皮醪糟
第八种：柚皮粥
第九种：柚皮炖橄榄
第十种：柚皮橄榄饮
结合13位厨师推荐，再从646网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
洋葱腊肉条、红烧冻排、红烧香菇鸡、红烧萝卜条、榨菜肉丝
红烧大肠、排骨粉肠煲、柯烧五果、香辣鳝丝
红烧蹄膀（肘子）、排骨炖八爪鱼、沙茶排骨。
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