烹饪方法香辣蹄髈制作所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、铁板烧设备、压面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单层工作台、暖饭车、六门冰箱、咖啡机、厨房凉霸、冲地水龙头、厨房剪刀、勺子、蒸笼。
家常菜菜谱香辣蹄髈烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香辣蹄髈、学做糖醋姜汁蹄髈、猪蹄髈萝卜汤，红烧蹄髈，红烧蹄髈。
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以下是77位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，香辣蹄髈做法
材料
蹄髈，冰糖，香菇，葱，姜，八角，桂皮，草果，小茴香，干红辣椒，老抽，生抽，料酒，盐
做法
1.蹄髈飞水，洗净；
2.加少许油，加热后，放入冰糖，小火煎化到有气泡出现，放入蹄髈，四面炸匀（据说，这样才可以出现那种像老虎皮的效果），并上糖色；
3.加入香菇，葱，姜，八角，桂皮，草果，小茴香，干红辣椒翻炒；
4.加入老抽，生抽，料酒，盐继续翻炒；
5.炒香后，把蹄髈以及全部调料转入高压锅，加水没过蹄髈；
香辣蹄髈做法已被35人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱学做糖醋姜汁蹄髈做法
材料
材料：猪蹄髈一只、姜沫 ，蒜沫 、香葱少许、红糖少许
做法
做法
1、将猪蹄髈剔出骨头，放入锅内焯水至断生捞出，晾凉，把边缘修理整齐成一块方形；
2、热锅放少许油（一点点），加入一些切细的红糖，待红糖融化后关小火，放入整理好的猪膀肉，将皮朝下慢慢进行煎制，至猪皮红亮时即可取出；
3、调制碗汁：碗中放少许花椒面，一大匙熟油辣子、两匙醋，三匙糖，四匙生抽、50克生姜沫、两头大蒜沫，少许味精调匀；
4、将制好的猪膀肉晾凉后，皮朝下放在菜板上用刀切成小块，不要把皮切断；切好后皮朝下放入盘中，抹上少许盐、放几片生姜、几节葱，几粒花椒，加两勺肉汤，放入蒸锅蒸1个半小时至肉酥烂；
5、将蒸好的蹄髈肉皮朝上摆好放入盘中，蒸肉的汁趁热倒入调好的碗汁中和好后淋在肉上，撒上葱花，香喷喷的糖醋姜汁膀上桌了。
学做糖醋姜汁蹄髈做法已被16人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱猪蹄髈萝卜汤做法
材料
猪蹄髈，圆萝卜，姜2片，枸杞，葱，料酒，盐
做法
1、猪蹄髈焯水，萝卜去皮切滚刀块。
2、蹄髈放进清水（水盖没），大火烧开，去沫，放料酒和姜片，改小火炖。
猪蹄髈萝卜汤做法已被86人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红烧蹄髈做法
材料
主料：蹄髈一只
做法
1，蹄髈洗净，放温水锅内涮一下，拔净毛，用刀全面刮洗干净。
2，炒锅坐火上，中小火，放2匙食油，2匙白糖，起糖色后，放蹄髈上色，加老抽，料酒让蹄髈在锅内上下翻动，全面上色。
红烧蹄髈做法已被77人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红烧蹄髈做法
材料
主料：蹄髈1只
做法
1、蹄髈焯水拔净毛，备用。
2、炒锅坐火上放2匙油，接着放2匙糖，炒成糖色，放蹄髈，翻炒使其使皮微黄。
红烧蹄髈做法已被57人烹饪过！
小编整理585位网友投稿材料与红烧蹄髈相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芝麻叶炖鱼翅
第二种：川贝枇杷叶炖鹌鹑
第三种：二草艾叶炖子鸡
第四种：艾叶炖老母鸡
第五种：甘薯叶炖肉
第六种：艾叶炖母鸡
第七种：假蒟叶炖鳙鱼
第八种：假蒟叶炖大头鱼
第九种：紫玉簪叶炖蛋
第十种：花椒八角香叶焖猪颈肉
结合77位厨师推荐，再从977网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
电饭锅香菇炖鸡、新奥尔良烤鸡翅、麻辣串、羊肉粉丝煲、胡萝卜烧二牛
榨菜肉丝、酸甜幸福--菠萝牛肉粒、垛椒肉丁烧二冬、无油香菇红烧肉
萝卜烧肉、麻辣蔬菜锅、豌豆猪肉粒。
烹饪家常菜
