烹饪流程皮蛋豆腐鱼片汤制作所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、搅拌机、单眼水池、碗柜、木案工作台、保温售饭台、冷库、锯骨机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、多用刀、勺子、削皮器。
家常菜菜谱皮蛋豆腐鱼片汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐皮蛋豆腐鱼片汤、豆腐鱼头煲、蒸豆腐鱼，麻婆豆腐鱼，味噌豆腐鱼汤。
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以下是21位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，皮蛋豆腐鱼片汤做法
材料
冬菇适量，豆腐一块，草鱼片200-300克，皮蛋1-2个，姜，香菜一大把，盐，鸡精，料酒
做法
1.鱼片洗干净晾干水加入少许盐、少许鸡精、少许料酒、油和适量玉米淀粉搅拌均匀腌10分钟。
2.冬菇开水泡软去掉菇柄备用，豆腐切小块，皮蛋压烂，香菜用盐水泡片刻刮掉根部泥屑，洗干净备用，姜切片。
3.冬菇、姜片加水先烧开后加入皮蛋煮片刻以后依次加入鱼片、豆腐煮熟后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、油调味。
4.熄火，撒麻油和把香菜加入搅拌均匀即可。
皮蛋豆腐鱼片汤做法已被81人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱豆腐鱼头煲做法
材料
鱼头，酒，生粉，豆腐，支竹若干，姜，葱，蒜，水，酱油，糖，盐
做法
1.鱼头用酒、盐腌过。
2.扑上生粉备用。
3.豆腐几块切成小方块，两面略煎好备用。
4.支竹若干，在锅中略炸后备用。
5.起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起，再起镬放油、姜葱蒜爆香，再放入煎好的鱼头略煎一下，溅酒，加水、酱油、糖、豆腐、支竹，加盖焖片刻，放盐调味勾芡，再转至砂煲加热至滚便可上枱。
豆腐鱼头煲做法已被40人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱蒸豆腐鱼做法
材料
豆腐鱼，豆酱，酸菜，芹菜
做法
1.鱼洗净切块，酸菜洗净垫在盘底，芹菜洗净切粒.
蒸豆腐鱼做法已被19人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱麻婆豆腐鱼做法
材料
吴郭鱼1条，葱花适量，水适量，蒜末适量，麻婆豆腐酱适量，太白粉少许
做法
(1)将吴郭鱼洗净，在鱼身两侧各划1刀，洗净后沥干，再撒上太白粉备用。
麻婆豆腐鱼做法已被56人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱味噌豆腐鱼汤做法
材料
鱼肉100克，盒装豆腐1盒，细味噌2大匙，柴鱼片2大匙，葱1根，水600㏄，鲣鱼味素1/2小匙，细糖1/4小匙，酱油1小匙，香油1/2小匙
做法
1.鱼肉洗净切小块，以开水汆烫后沖冷；豆腐洗净、切小块；葱洗净、切细；味噌用100㏄水调稀；备用。
2.取一汤锅，倒入500㏄水煮开，加入鱼、豆腐、味噌，煮开后关小火，再加入鲣鱼味素、糖及酱油。
3.小火滚约1分钟后加入柴鱼片及葱花，关火，淋上香油即可。
味噌豆腐鱼汤做法已被25人烹饪过！
小编整理662位网友投稿材料与味噌豆腐鱼汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：金针笋豆腐鱼片汤
第二种：麻婆豆腐鱼
第三种：大蒜豆腐鱼头汤
第四种：豆腐鱼片生菜汤
第五种：白族酸木瓜豆腐鱼
第六种：麻婆豆腐鱼
第七种：豆腐鱼丸汤
第八种：番茄豆腐鱼片汤
第九种：荽豉豆腐鱼头汤
第十种：丝瓜豆腐鱼头汤
结合21位厨师推荐，再从411网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
田园腊排炖、蜜汁叉烧、米粉蒸排骨、干煸牛肉丝、非常简单好吃的秘制酱排骨
好吃又美容的香辣猪蹄、肉骨茶、家常炖白菜、西红柿炖牛腩
腊肉糯米丸子、秘制酱牛肉、醉鸡翅。
烹饪家常菜
