烧制流程【北蒸肉龙】制作所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、油炸炉、面粉车、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、菜品展示柜、锯骨机、油网烟罩、传菜梯、砍骨刀、叉子、磨刀器。
家常菜菜谱【北蒸肉龙】烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过46位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐【北蒸肉龙】、肉龙、芦笋肉龙，肉龙配粥，试做锅煎肉（山寨版）。
（中华厨具网 建议，再次对46位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被2568人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是46位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，【北蒸肉龙】做法
材料
自发粉500克，猪肉馅300克，西葫芦300克，葱末50克，姜粉适量（也可用50克的姜末替代），料酒、生抽、老抽各1大勺（15ml），甜面酱3大勺（45ml），蚝油2大勺（30ml），香油1大勺（15ml），盐1/2小勺。
做法
1.1.先和面：将水分次加入面粉中，揉成表面光滑的面团儿。在室内温暖的地方饧发。（约40分钟）
2.2.趁着面团发酵的时候，碗中准备好猪肉馅，倒入量好的料酒，生抽，老抽，甜面酱，蚝油和香油，沿着一个方向搅拌均匀至上劲儿，成黏糊状。
3.3.将葱末和姜粉倒入肉馅中，搅匀后放一边腌制。
4.4.将洗净的西葫芦带皮擦成丝，加入盐搅拌均匀后，略腌5分钟，西葫芦会出汤。
5.5.将西葫芦丝挤压倒掉水分，放入肉馅中，充分搅拌均匀。
6.6.案板上撒一些干面粉，将面团分成两份。将一份面团揉几下后，长方形的面片，铺上肉馅。
【北蒸肉龙】做法已被15人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱肉龙做法
材料
自发粉500克 猪肉馅300克 西葫芦300克 葱姜末各50克调料：料酒1汤匙（15ml） 生抽1汤匙（15ml） 老抽1汤匙（15ml） 甜面酱3汤匙（45ml） 蚝油2汤匙（30ml） 香油1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克）
做法
1）将自发粉倒入大碗中，分几次倒入清水，将面和成表面光滑的面团儿。盖上一层保鲜膜或潮湿的纱布（笼屉布）。放在室内温暖无风的地方发酵约40分钟左右。
2）趁着面团发酵的时候，将猪肉馅倒入碗中，倒入料酒，生抽，老抽，甜面酱，蚝油和香油，沿着顺时针（或逆时针）的方向搅拌均匀至上劲儿，使肉馅不再松散，而是成黏糊状。
3）将切成碎的葱末和姜末倒入肉馅中，搅匀后放一边腌制。
4）趁这个时间，将西葫芦洗净，带皮擦成丝后，调入盐搅拌均匀后，放置5分钟。待西葫芦被盐杀出汤后，用手将西葫芦丝抓起，挤压出水分，放入肉馅中，充分搅拌均匀。（西葫芦剩下的汤汁，就不要了。）
5）案板上撒一些干面粉铺开，将发好的面分成两份。将一份面团揉几下后，擀成5毫米厚的，长30厘米，宽20厘米左右的面片，铺上肉馅。
6）揪起面片的一端，将面片折叠三次，最后封口，两侧的边缘也捏紧封口。另一份面团，重复（5）和（6）的操作
7）蒸锅中倒入清水，水量为1/4锅的高度，铺上潮湿的屉布（如没有，刷上少许薄油），放入肉龙，大火加热，上气后继续蒸8分钟即可。
小诀窍
**肉龙，又叫懒龙，是我小时候常吃的一个主食。无论在幼儿园，学校，还是家里，2块肉龙外加一个西红柿鸡蛋汤的经典搭配，都是一种儿时的超级享受。不知道为什么，肉龙对我的吸引总是超过包子，饺子那种带馅的面食。
**推荐一下中粮集团出的香雪面粉，是我近期新发现的一种，质量很不错。除了自发粉之外，还有很多其他品种的面粉也很好，但是价格比其他牌子稍贵一点。
**西葫芦带皮擦成丝，味道更浓。当然了，不是那种特老特老的西葫芦哈。西葫芦做馅，有种甜丝丝的味道，是小孩儿们都喜欢的口味。你也可以随意发挥，换成大葱的，青椒的，芹菜的，茴香的，白菜的，等等。
肉龙做法已被85人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱芦笋肉龙做法
材料
罐装芦笋100克，猪里脊肉100克，精面粉500克，发酵粉、葱姜末、精盐、味精、植物油各适量。
做法
将芦笋、猪里脊肉洗净，均斩成细末，加精盐、味精、葱姜末、植物油调拌均匀。面粉放盆内，用温水将发酵粉溶化后倒入其中调和成面团，发酵后放面板上，撒上布面揉匀，用擀面棍擀成大面片，将调好的馅料均匀摊撒在面片上，折叠起左右两边(不露馅为度），由下向上或由外向里)卷成长面卷，盘放在铺有屉布的笼屉内稍饧一会儿。蒸锅内加水烧开，放上笼屉，盖上屉帽，旺火蒸约30分钟至熟，取出稍凉，用刀切成约5厘米长的菱形块装盘即可。注意事项：面团调和得要软硬合适；“肉龙”卷得要匀称。本品所用芦笋为罐装食品，若用鲜品应先用沸水焯过，以除去苦味素。
芦笋肉龙做法已被54人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱肉龙配粥做法
材料
自发粉500克，猪肉馅250克，西葫芦300克，葱末适量，姜末适量，料酒1汤勺，生抽1汤勺，老抽1茶匙，白胡椒粉少许，甜面酱3汤匙，耗油2汤匙，香油1汤匙，盐适量
做法
1.自发粉倒入一个大一点的盆中，分次加入清水，揉成面团，揉到手光、盆光、面光。盖上屉布或者盖上锅盖饧发40分钟
2.趁着饧面的时间，我们来调馅。猪肉馅倒入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱，拌匀后再放入香油、葱花和姜末，顺着一个方向搅打上劲
3.分次加入一点点的清水，顺着一个方向搅打粘糊即可，不要做的太稀，因为西葫芦里面还会有汁，做好水打馅后备用
4.西葫芦擦成丝，撒少许盐静置5分钟杀一下汁
5.待杀出汤后用手取适量西葫芦丝用双手攥紧挤掉多余的汤，放到肉馅中
6.把西葫芦和肉馅搅拌均匀备用
7.发酵好后的面团分为2份，取一份擀成长方形，约长40cm，宽30cm左右，锅小的话可以擀的小一些，以免放不下。把馅料放在面饼上均匀铺好
肉龙配粥做法已被34人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱试做锅煎肉（山寨版）做法
材料
肉，姜，蒜，红萝卜，芹菜，料酒，胡椒面适量，盐
做法
1.肉切薄片用盐油白胡椒面腌好；
2.放在锅内煎好盛起，再起锅放姜蒜，爆香后然放倒入大蒜、红萝卜、芹菜，翻几下，点入精盐、和料酒和少许胡椒面，倒肉和葱下锅兜匀，临上锅时最好喷点酒，拌匀，倍儿香。
小诀窍
再爆个秘密给大家，做好菜后突然想起我家ld不吃猪皮，拍完相后趁他不在，立即用剪刀逐块逐块地把肉的皮剪去，再叫他开吃，唉，哭笑不得。
试做锅煎肉（山寨版）做法已被14人烹饪过！
小编整理766位网友投稿材料与试做锅煎肉（山寨版）相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：生爆盐煎肉
第二种：香煎肉鱼
第三种：美味盐煎肉
第四种：葱煎肉饼
第五种：红糟煎肉饼
第六种：地瓜煎肉排
第七种：香煎肉丸子
第八种：豆腐煎肉饼
第九种：生爆盐煎肉
第十种：盐煎肉
结合46位厨师推荐，再从322网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
原只椰子炖雪蛤、笋干烧肉、清炖排骨、酱肉、京酱肉丝
烤酿鲜鱿、鸡蛋肉松三文治、家常炖蘑菇、面筋泡塞肉
清炖排骨、蜜烤叉烧肉、老干妈辣酱排骨。
烹饪家常菜
