烹饪流程爆糟排骨制作所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式炒锅、压面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、油网烟罩、热水器、多用刀、叉子、调料瓶。
家常菜菜谱爆糟排骨烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐爆糟排骨、爆糟排骨、拉糟排骨，红糟排骨汤，红糟排骨。
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以下是79位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，爆糟排骨做法
材料
主料：猪大排骨（５００克），红糟（７５克），鸡蛋白（２只），葱末（少许），大蒜头（５瓣），白糖（３０克）
做法
一、将排骨切成条形块；糖、盐和红糟调在小碗里，将排骨放入拌一拌，再放在用蛋白、菱粉调和糊内拌一拌。
爆糟排骨做法已被94人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱爆糟排骨做法
材料
猪排骨700克、蒜瓣75克、红糟25克，姜末10克、绍酒15克、酱油20克、白糖15克，猪骨汤600克，油800克、湿淀粉10克，芝麻油10克。
做法
1、将排骨顺骨缝剥开，剁成段。
2、排骨下入七成热油中炸至上色捞出。
3、蒜瓣下入五成热油中炸黄捞出。
4、锅内留油15克，下入姜末、红糟、炒出香味，加入绍酒、酱油、排骨、白糖和猪骨汤烧浓，勾芡，淋芝麻油装盘即成。
小诀窍
特点
色泽红亮，骨酥肉烂，糟香浓郁。
操作提示
排骨要用中火炸透。烧制时要用小火慢烧。
爆糟排骨做法已被52人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱拉糟排骨做法
材料
猪排骨650克、冬笋50克，水发香菇25克、葱白25克、酱油10克，红糟25克，白糖20克、高梁酒10克，咖喱粉1克、姜末5克、湿淀粉35克、猪骨汤75克，花生油800克，芝麻油10克。
做法
1、将葱切马蹄片，冬笋切片，排骨斩成小段，用红糟、姜末、高梁酒拌匀入味，再用湿淀粉25克拌匀，下入七成热油中炸至熟透捞出。
2、冬笋、香菇下入沸水锅内焯一下捞出。炒锅内加油25克，下入香菇、冬笋、葱片炒香。
3、加入猪骨汤及余下调料(不加湿淀粉、芝麻油)炒开，用湿淀粉勾芡。
4、下入排骨，淋入芝麻油翻匀，装盘即成。
小诀窍
特点
外酥内嫩，糟香馥郁，别具风味。
拉糟排骨做法已被32人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红糟排骨汤做法
材料
猪排骨两斤，红糟250-300克，干黄花菜50-100克，干香菇50克，枸杞30克，姜20克，料酒/老酒500ml，（盐可以不加，如果吃不下的话可以在吃的时候加几颗）
做法
排骨洗净沥干，剁成节，姜切片，黄花菜和香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。
炒锅烧热，加入2-3汤匙油，油热放入姜片和红糟一起炒1分钟，将排骨放入一起炒断生。
加入料酒，翻匀转入炖汤锅或慢煮锅中，加开水盖过排骨。
中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以后加入黄花菜、香菇和枸杞，添加适量开水。
红糟排骨汤做法已被35人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红糟排骨做法
材料
排骨，红糟，葱，蒜，料酒，盐
做法
1、排骨切块后焯水捞起备用。
2、锅内少许油，葱段和蒜下锅爆香。
3、下入排骨翻炒，加一点点盐和料酒。
4、排骨炒得表面金黄时，加入两大勺红糟酱，炒香后倒入水没过排骨。
5、水开后转中小火，盖上锅盖炖30分钟，起锅前大火收汁即可。
红糟排骨做法已被16人烹饪过！
小编整理236位网友投稿材料与红糟排骨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酒糟蒸鱼
第二种：酒糟渍高丽菜
第三种：酒糟味噌腌床
第四种：酒糟醉河虾
第五种：红花酒糟鱼
第六种：酒糟红烧肉
第七种：秘制酒糟牛扒
第八种：酒糟竹笋鸡
第九种：红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨
第十种：烤排骨+排骨汁烩蘑菇
结合79位厨师推荐，再从939网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
咖喱肉酱、酱油水海蛎、肉盒、玉米虾肉卷、黄豆芽焖粉皮
软炸兔肉、蜜汁烤肉串、奶油鱼肚、家常菜--四季豆叉烧肉
红烧玉子豆腐、小米蒸排骨、红焖鹌鹑。
烹饪家常菜
