炒制流程简单可口云南菜——红三剁制作所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、面条机、双眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、多用刀、开瓶器、削皮器。
家常菜菜谱简单可口云南菜——红三剁烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过68位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐简单可口云南菜——红三剁、云南十八怪——云南地方风味 牛奶做成扇子卖、辣白菜——追风族不可不会的一道小菜，四川民间小菜——黄豆水豆豉，下稀饭的小菜——酱洋薑。
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以下是68位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，简单可口云南菜——红三剁做法
材料
青椒，西红柿，瘦肉，香葱，油，盐，味精，酱油，量嘛，根据自己的喜好，多多少少的搭配
做法
1青椒和西红柿分别剁碎，肉剁成泥。偷懒做法，若有搅拌机，肉、西红柿可用搅拌机搅碎。
2炒锅放油，先把肉炒好盛出来。
3用锅里剩余的油炒青椒，再放入西红柿翻炒几下，最后加入肉末。调味，出锅，撒点葱花。
简单可口云南菜——红三剁做法已被61人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱云南十八怪——云南地方风味 牛奶做成扇子卖做法
材料
乳扇是一种奶制品,原料可以是牛奶、羊奶等,长5—30厘米云南十八怪之牛奶做成扇子卖，指的就是如今在大理随处可见的乳扇。乳扇是一种奶制品，原料可以是牛奶、羊奶等，长5—30厘米，宽10—12厘米，呈斜长扇形，两扇叠套在一起，称为一对。
做法
制作时先把鲜牛奶煮沸，加入食用酸制成的“酸奶”，再用竹筷将奶中的蛋白质和脂肪等摊成薄片，然后在竹架上晾干而成。外观为乳白色，呈半透明状乳黄色，油润光滑，奶香四溢。
云南十八怪——云南地方风味 牛奶做成扇子卖做法已被75人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱辣白菜——追风族不可不会的一道小菜做法
材料
用料为：苹果梨姜蒜辣椒面韩式辣椒酱美极鲜味汁糖盐
做法
1.准备用料为：苹果 梨 姜 蒜 辣椒面 韩式辣椒酱 美极鲜味汁 糖 盐 白菜先用氺洗净，沥水后撒入食盐腌制起来，大约3、4个小时的功夫，把腌好的白菜挤出所含水分备用。
2.将苹果、梨用料理机打碎，姜砸碎，加入辣椒面、白糖、鲜味汁、姜末、韩式辣椒酱和辣椒面混合起来。2.将所有的调料搅拌均匀备用。3.加入提前准备好的白菜，使白菜均匀的不满调味料，这时可以拿一片白菜叶品尝一下，如果感觉什么味道不足，可以继续增补。4.盖上保鲜膜，放室外发酵2-天，我只发酵了不到两天，就移到冰箱里去了。腌好后随吃随取，特别方便实用。
辣白菜——追风族不可不会的一道小菜做法已被33人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱四川民间小菜——黄豆水豆豉做法
材料
黄豆 2斤半
做法
1、黄豆洗净泡一夜；
2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒掉，放保鲜盒里，加50克左右的盐调匀，保存在冰箱里；
3、黄豆温度降到手温时，放在合适的容器中（我这次做的比较多，用的是不锈钢的蒸锅），盖上盖，再用塑料袋包一下，在温暖的地方发酵3天左右（因秋天气温不高，我用了一床薄被将锅子包了个严严实实，给发酵保温。夏天焐豆子不需要包裹）。发酵好的豆子外表会有粘液；
4、将嫩姜剁成姜末，没有嫩姜的话使用老姜也可；自制剁椒（见后面备注介绍）；
5、发酵好的黄豆加盐、自制剁椒、姜末、黄豆水拌匀，如果水少，可以适当加些纯净水或凉开水。
四川民间小菜——黄豆水豆豉做法已被25人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱下稀饭的小菜——酱洋薑做法
材料
洋薑，盐，酱油，醋，糖
做法
1.买回来的洋薑，洗干净后（不用削皮），晾干水。
2.切片，用适量的盐腌一下，放过夜，倒掉腌出来的水。
3.酱油、醋、糖、水以自己的口味混合烧开后晾凉，倒如装洋薑片的瓶子里，液体要盖过固体，用保鲜膜封口盖紧，放冰箱3天后以开始食用了，但我觉得1周后味道更好。
下稀饭的小菜——酱洋薑做法已被17人烹饪过！
小编整理928位网友投稿材料与下稀饭的小菜——酱洋薑相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：爽脆美味的佐粥小菜——酱黄瓜
第二种：美味小菜——虾仁瑶柱菜脯
第三种：西红柿炒云南小瓜
第四种：云南小瓜炒猪板根
第五种：云南小瓜炒牛肉
第六种：云南小瓜炒肥牛
第七种：蟹柳双丸云南小瓜
第八种：云南小吃白参菌蒸鸡蛋
第九种：云南小瓜炒肉
第十种：酸辣米线（云南小锅米线）
结合68位厨师推荐，再从281网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
茄子肉卷、腐汁烧肉、芋头烧肉、土豆烧牛肉、韩国烤肉
三杯·肉·栗、家常木须肉、沙茶酱焖牛腩、肉卷土豆丝
黑椒肉卷、蜜汁烧排骨、小鸡炖蘑菇。
烹饪家常菜
