制作流程酱焖鸡块制作所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、煮面炉（桶）、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、切片刀、剪刀、切菜器。
家常菜菜谱酱焖鸡块烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱焖鸡块、酱焖茄子、豆瓣酱焖五花肉，豆瓣酱焖剥皮鱼，狗肉煲酱焖萝卜牛腩。
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以下是35位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，酱焖鸡块做法
材料
土鸡1只，红尖椒1个，绿尖椒1个，豆瓣酱2汤匙（约30克），老抽1汤匙（约15ml），白糖5克，清水约300ml，葱1/2根，姜2片，料酒1汤匙（约15ml）
做法
１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；
２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；
３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；
４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；
５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。
小诀窍
酱焖鸡块做法已被15人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱酱焖茄子做法
材料
长嫩茄子500克。，淀粉8克，色拉油750克，豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜各3克。
做法
（1）茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。
（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。
（3）勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。
小诀窍
汤汁少时，要勤晃勺，防止糊勺底。
酱焖茄子做法已被85人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱豆瓣酱焖五花肉做法
材料
五花肉，甜面豉酱适量，豆瓣酱适量，大蒜适量，葱适量，蒜头适量，生抽适量，老抽适量，糖适量
做法
1.将五花肉切片，用生抽、老抽、油、糖、蒜头、葱段先腌制半个小时。
2.起油锅、将俺肉里的蒜头、葱花爆香，再将五花肉下锅翻炒。
豆瓣酱焖五花肉做法已被54人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱豆瓣酱焖剥皮鱼做法
材料
剥皮鱼3条，豆瓣酱适量，姜适量，蒜适量，葱适量
做法
1.起油锅，将鱼煎至两面变黄铲起待用。
2.重新倒入油、爆香姜蒜、下豆瓣酱炒香。
3.将煎过的鱼重新如锅，加适量水焖煮一会儿。
4.搞定
豆瓣酱焖剥皮鱼做法已被24人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱狗肉煲酱焖萝卜牛腩做法
材料
萝卜，糖，姜，酱油，狗肉煲酱，酒，牛腩
做法
1.牛腩洗净，放酱油、糖、酒焖熟。（用压力窝）
2.用油把姜爆香，再放糖炒一下萝卜，听说，这样子萝卜没有那么寒凉。
3.然后把萝卜和牛腩一起放入压力窝，再倒入这个狗肉煲酱。压它个半小时。就可以吃啦。
小诀窍
结果，发现，这个酱还是满不错滴~~~~，它没有柱侯酱的香甜，但确有另一番风味。我也不知道怎么去形容。 总知道是不错就对啦。哈哈。
狗肉煲酱焖萝卜牛腩做法已被83人烹饪过！
小编整理457位网友投稿材料与狗肉煲酱焖萝卜牛腩相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆瓣酱焖金鼓鱼
第二种：黄豆酱焖豆腐
第三种：沙茶酱焖茄子
第四种：酱焖猪蹄
第五种：酱焖玉米土豆烧排骨
第六种：沙爹酱焖鸡翅
第七种：酱焖油淋茄子
第八种：酱焖土豆
第九种：酱焖茄子
第十种：冰梅酱焖鹅
结合35位厨师推荐，再从656网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清蒸阳澄湖大闸、荔枝炖蛋、糖醋排骨、蛋清炖鲜奶、芸豆酱肉包
酱烧茄子、香辣鸡块、茄子大肉包、可乐鸡腿
懒人白菜粉丝羊肉煲、莴笋肉片、蛋皮肉松手卷。
烹饪家常菜
